Аджика из сливы на зиму
Пошаговый рецепт с фотоКисло-сладкая аджика из слив прекрасно подходит к мясу. Аджика получается довольно интересной и пикантной на вкус с легкой фруктовой ноткой. Кто любит очень острую аджику, то следует увеличить количество горького перца и чеснока. Для этой заготовки лучше использовать сорт кислой сливы, чтобы аджика не получилась слишком сладкой. Сливовая аджика станет отличной добавкой ко многим мясным блюдам, сделает вкус еще более ярким и незабываемым.
Ингредиенты:
- Слива 1 кг
- Болгарский перец 2 шт
- Перец чили 1 шт
- Томатная паста 2 стол.л
- Чеснок 3 головки
- Хмели-сунели 1 стол.л
- Сахар 2 стол.л
- Соль 1 стол.л
Как приготовить аджику из сливы на зиму
Сливу помыть и удалить косточки.
Переложить сливу в кастрюлю, добавить сахар и соль, перемешать.
Поставить кастрюлю на средний огонь и варить 5 минут, слива должна пустить сок.
Затем добавить томатную пасту и перемешать. Продолжать варить.
Болгарский перец и перец чили мелко нарезать и добавить в аджику. Перемешать и варить еще 10 минут, периодически помешивать.
Затем в кастрюлю добавить выдавленный через пресс чеснок. Перемешать и убрать с огня.
Всыпать приправы по вкусу и зелень. Я добавляю только хмели-сунели.
Аджику измельчить погружным блендером до нужной вам консистенции. Если нет блендера, можно попробовать немного измельчить обычной толкушкой.
Аджику из сливы еще раз вскипятить и сразу закатать в стерилизованные банки. Перевернуть и оставить до полного остывания.
