Борщ

Борщ - не только традиционное блюдо славянской кухни. Смело можно сказать, что борщ - это, ключ к мужскому сердцу и атрибут домашнего уюта. Борщ

Ингредиенты:

  • Говядина 600 гр
  • Томатная паста 2 стол.л
  • Картофель 300 гр
  • Чеснок 1 зубчик
  • Свекла 300 гр
  • Уксус 6% 1 чайн.л
  • Капуста 200 гр
  • Кусочек сала 10 гр
  • Лук 150 гр
  • Корень петрушки и сельдерея(сушеный) 0,5 чайн.л
  • Морковь 150 гр
Меры веса продуктов

Как приготовить борщ

  • Мясо варить 1,5 часа в подсоленной воде.
  • Мясо отваренное нарезать на кусочки и отправить обратно в бульон.
  • Лук покрошить, морковь натереть на крупной терке.
  • Капусту тонко нашинковать.
  • Свеклу натереть на крупной терке.
  • Картофель нарезать брусочками.
  • Обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
  • Добавить свеклу, сбрызнуть её уксусом и добавить томатную пасту, корень петрушки и сельдерея, сахар.
  • Залить немного бульона, тушить 30 минут.
  • В бульон добавить картофель, посолить, варить 5 минут.
  • Добавить капусту, варить 10 минут.
  • Добавить зажарку, посолить, поперчить.
    Размельчить (можно натереть на мелкой терке) маленький кусочек сала с чесноком и добавить в борщ.
    Убрать с огня и дать настояться полчаса.
Комментарии: 54
В комментариях можно загрузить фотографию получившегося блюда.

Добавить комментарий






Ваши комментарии:

  1. хрюндель 2 Апрель 2017 в 0:21

    никогда в борщ картошку не кладу

  2. Виктор 20 Август 2016 в 18:17

    Это просто праздник какой-то,вкуснее этого борща,я не ел!!!!!

  3. Настя 9 Июль 2016 в 9:37

    Мне понравился борщик по этому рецепту. Не люблю когда капуста хрустит в борще, потому томлю так же как в рецепте.

  4. Людмила 26 Апрель 2016 в 16:19

    почитала коммент про собаку,не очень смешно,вот после таких слов на нас хохлов потом все и гонят!Че так умничать,кто как любит,кто любит хрустящую капусту,просто кладите ее когда борщ будет готов,за ней сразу зажарку, довести до кипения и все.А то я тоже свои пять копеек вставила про украинский борщ,потом про собаку прочитала,как-то аж стремно самой стало!Всем мира и добра, и вкусных щей и борщей!!!

  5. Людмила 26 Апрель 2016 в 16:07

    Нткого не хотела обидеть, написала в ответ на комменты об украинском борще,это не украинский борщ

  6. Людмила 26 Апрель 2016 в 16:04

    Извините,конечно,но как по мне,так это не борщ,а щи,закрашенные свеклой,о вкусовых качествах ничего плохого не скажу,но в борще капуста должна быть хрустящая,а здесь она томится со всеми остальными ингредиентами

  7. Ира 3 Апрель 2016 в 13:51

    Рецепт хороший! Вкусно! И каждый уже под свой вкус переделывает. И собакам борщ такой никто не даст! Думать надо, что писать! Не понравился рецепт-проходи мимо. Лучше бы язык свой собаке отдала.

  8. Евгения 7 Март 2016 в 16:03

    Готовлю сама почти также, только без сала и чеснока. Морковь и свеклу нарезаю мелкой соломкой. Вместо уксуса кладу немного больше томатов. Понимаю, мужчинам Важнее мясо…
    Хороший рецепт, особенно в Пост, только готовить без мяса и зажарку тушить не так долго)))

  9. Евгения 7 Март 2016 в 15:37

    Мне очень нравится ваш рецепт. Приготовлю после праздников)))

  10. Аноним 13 Февраль 2016 в 15:54

    спасибо

  11. оксана 29 Январь 2016 в 17:34

    спасибо!! хороший рецепт,борщ вообще отличный

  12. Eddie1 28 Январь 2016 в 0:18

    Сделал, как по рецепту, только за мясную кость использовал копчённое мясо, ни чуьб не испортилось и получилось даже очень интересно, теперь буду использовать этот рецепт постоянно, только с копчённым мясом

  13. крутой эл 22 Декабрь 2015 в 13:01

    клевый борщ спс за рецепт

  14. Женя 27 Сентябрь 2015 в 12:59

    Получилось очень вкусно!Спасибки за рецептик огромное!готовила и с салом и без,одинаково вкусно! Всем советтую приготовить по этому рецепту борщ!

  15. Яна 22 Июль 2015 в 22:59

    Я все пробовала ваши рецепты и никогда не делилась своими впечатлениями, совесть замучила,Вы мне столько нужных советов дали и многое подсказали,СПАСИБО Вам огромное.Вкусная домашняя простая в приготовлении кухня.Борщ изумительный, я единственное стараюсь избежать(там где можно) добавление уксуса, и к борщу в качестве закуски всегда перекручиваю соленое сало с чесноком и зеленью на мясорубке.Мои называют это «мазючькой» .Очень вкусно. Классный борщец.

  16. Екатерина 24 Июнь 2015 в 9:16

    Очень вкусный борщ!!! Раньше варила по другому рецепту, ваш борщ получился вкуснее. Спасибо!

  17. Яна 31 Январь 2015 в 18:48

    Получился сладким

    1. Аноним 27 Январь 2016 в 6:21

      сладким бывает от свеклы,можно тогда добавить для остроты хреновины,ну огонек

  18. Ольга 12 Ноябрь 2014 в 22:24

    Ой спасибо ) я уже сделала давно его )) не рееальный борщ получился! Спасибо огромное за рецепт!

  19. я тут всегда 14 Октябрь 2014 в 18:24

    Супер борщ! Всегда делала, но такой шикарный первый раз. Просмотрела несколько рецептов и на других сайтах, этот самый доступный и понятный! Спасибо автору!

  20. Ольга 12 Октябрь 2014 в 21:18

    А подскажите емкость вашей кострюлки?

    1. Ева 21 Октябрь 2014 в 19:00

      4 литра.

  21. Наталья 10 Октябрь 2014 в 9:42

    спасибо за рецепт)

  22. Елена 27 Июнь 2014 в 15:32

    Борщ класс..варила без сала..так как не люблю…чуть специй по вкусу…и вообще супер..

  23. Любка!!!!! 22 Июнь 2014 в 13:50

    Да!!! Чтобы борщ был вкусным, надо над ним танцевать.

  24. Андрей 13 Май 2014 в 15:17

    Борщ получился очень вкусный! Спасибо за рецепт! Вот фото что у меня получилось!

  25. Татьяна 4 Апрель 2014 в 11:32

    Ну это все-таки, наверное, украинский вариант борща?
    Я сало в супах просто не преемлю, да еще натертое или порезанное, думаю многие со мной согласятся, эт о далеко на любителя ))

    1. Коловрат 5 Июнь 2014 в 13:43

      Вы его не почувствуете в борще. И да, это вариант, ибо не существует единственно правильного рецепта

    2. Аноним 20 Ноябрь 2014 в 3:29

      Вот с салом я сам не люблю, но супруга однажды приготовила и борщ был совершенно другим на вкус. а теперь о сале-отрезаете не большой кусочек или кусочки без шкурки,накройте тканью и пусть оно посохнет (такое сало называют заветренным, старым)оно становиться суховатым и слегка желтым,нарезаете мелкими кусочками и продавливаете в чеснокодавке с , получаете однородную пасту её добавляете в борщ в последний момент когда борщ уже готов, но ещё кипит,сало много не надо 1 чайная или столовая ложка.

  26. назым 1 Апрель 2014 в 13:16

    Ниче подобного.очень даже вкусно получилось.я раньше по другому делала.но по этому рецепту вкуснее получилось.спс за рецепт.

  27. Аноним 30 Март 2014 в 10:22

    капусту варят до картофеля, иначе катофель в супе от капусты станет деревянная
    .

    1. Аноним 4 Апрель 2014 в 11:12

      Ничего подобного. Капусту в борщ кладут в последнюю очередь, чтобы она не переварилась, а немого хрустела. Здесь об этом уже писали!

  28. Елена 2 Март 2014 в 13:46

    А почему Вы думаете,что борщ варят только на Украине?Борщ -это уже ,наверное,интернациональное блюдо,как,например,пельмени.И то,что на Украине не станут есть,а отдадут собакам,как Вы пишите,в кухнях других народов очень даже приемлемо.И не надо всех судить по своей мерке,я считаю,что автор достоин уважения и похвалы,прекрасный рецепт,все доступно даже для начинающей хозяйки.

  29. Аноним 6 Февраль 2014 в 12:48

    При такой варке картошка будет сырая, а капуста переварится. Зажарку попродуйте приготовить без уксуса. Такой борщ на украине собакам бы отдали.

  30. Елена 5 Февраль 2014 в 11:55

    Огромное спасибо! Вы знаете, так переживала, что не получится! Но делала строго по рецепту и всё ок!!!! Спасибо Вам!!!!

  31. марина 28 Январь 2014 в 10:25

    Если варить так долго капусту то это будут щи .А в настоящем борще ложится зажарка капуста закипает и убирается огонь борщ настаивается .

    1. Елена 1 Август 2014 в 15:14

      Борщ отличается от щей только наличием свеклы:варить и щи ,и борщ нужно примерно одинаково по времени,и по степени закладки ингредиентов в них.

  32. Mikhail 16 Январь 2014 в 19:20

    Ольга писала:
    «А я еще бы добавила, что вся душа борща в зажарке!»
    А я бы сказал:
    Вся душа борща в бульоне!
    Вот такие нынче хозяйки и хозюки! )))
    У меня борщ получается прозрачный и насыщенный с хрустящей капустой и богатым вкусом, а не кроваво красным с приторным вкусом свеклы.

  33. Mikhail 16 Январь 2014 в 19:13

    Покажите на фото, что в результате плавает в тарелке…
    Со свеклой там сплошное кровавое борще будет).
    СОбственно — свекольник с салом хохлячьим!
    Рецепт цивилизованного Борща выложу позже…

  34. Андрей 19 Декабрь 2013 в 11:42

    «Добавить капусту, варить 10 минут.»
    ————————————
    Ни украинка, НИКОГДА не будет варит капусту!!! Ни один украинец не будет есть борщ если капуста не то, что варилась, а даже просто ЗАКИПЕЛА! Как говорят на Укране: це можна вже собаци вылиты.
    Делайте так:
    Вкинули капусту, вылили(высыпали) зажарку и как только появились бульбашки СРАЗУ же отставляете борщ с приоткрытой крышкой. Капуста должна немного хрустеть. А вот на следующий день не будет ничего страшного, если вы и вскипятите борщ. А в целом рецепт очень даже не плох.
    Ответ Ольге:
    Подойдёт любое сало. Это дело вкуса. Можно даже старое, пожелтевшее.
    И ещё: Болгарский перец очень желательно тоже добавлять в зажарку и свекла также обжаривается.

  35. Ольга 9 Декабрь 2013 в 12:46

    А я еще бы добавила, что вся душа борща в зажарке! Я все специи(и чесночок тоже) добавляю в зажарку, после соединения зажарки с бульоном еще добавляю лаврушку! Так моя бабушка готовила(украинка).

  36. Ольа 21 Ноябрь 2013 в 7:29

    добрий день, подскажите а сало свежое подойдет или соленое. зарание спасибо

  37. Аноним 24 Август 2013 в 8:47

    Сколько нужно воды?

    1. Ева 25 Август 2013 в 9:46

      ингредиенты расписаны на 4-х литровую кастрюлю.

  38. Не скажу 27 Июнь 2013 в 7:34

    В точности как тут написано, я сделал. Все чётко и классно получилось. Очень вкусно. Просто оболденно. Две тарелки за раз съел.

  39. маргарита 1 Июнь 2013 в 13:43

    А что картошка и капуста так быстро сварятся?

  40. Наталья 31 Март 2013 в 10:32

    Борщ просто класс! Вся семья довольна! Спасибо за рецепт!

  41. Анна 19 Март 2013 в 22:27

    Я просто в шоке, это ЧУДО! Всегда готовила по другому — было вкусно, но это — ШЕДЕВР!!!

    1. Аноним 20 Январь 2015 в 13:39

      А как по другому?

  42. Татьянка 8 Октябрь 2012 в 12:38

    Борщец просто СУПЕР!!!

  43. ИННА 30 Сентябрь 2012 в 6:40

    БОРЩИК — БОМБА!!!!!! СПАСИБИЩЕ
    только я ещё болгарский перчик добавила и сахорка))

  44. Роман 15 Сентябрь 2012 в 10:17

    Недавно попал в командировку на Украину, в Полтаве проходил фестиваль борща, я был в шоке. Сколько разновидностей этого прекрасного блюда, причем при одинаковых составляющих у каждой хозяйки борщ получается совершенно с другим вкусом.Очень понравился с пампушками.

  45. Larisa 11 Сентябрь 2012 в 21:28

    Jescio nado papriku dobavit, budet otmennij vkus :)

  46. Валерия 10 Ноябрь 2011 в 20:12

    Черт, борщ просто обалдеть, муж доволен как слон)

Творожная запеканка в мультиварке
Ароматный картофель, запеченный в фольге
Молочно-ягодный коктейль с мороженым
Как правильно варить кукурузу в кастрюле
Запеканка из кабачков с ветчиной и сыром
Круассаны из слоеного теста
Картофельные зразы с мясом и сыром
Желе из красной смородины на зиму
Нежный творожный пудинг
Сосиски с сыром, запеченные в духовке
Маринованная капуста со свеклой
Компот из винограда на зиму