Булочки с повидлом
Пошаговый рецепт с фотоДомашние булочки можно готовить с любым повидлом или джемом, поэтому пышные свежие булочки не могут надоесть. С яблочным, клубничным, абрикосовым, черничным повидлом - все разнообразие вкусов не перечесть. Конечно, с тестом придется немного повозиться, но результат перекроет все затраты. Из указанного количества ингредиентов получается 20 булочек с повидлом. Приятного чаепития!
Ингредиенты:
- Повидло 500 гр
- Мука 500 гр
- Молоко 300 мл
- Свежие дрожжи 25 гр
- или сухие 11 гр
- Яйцо 4 шт
- Сахар 150 гр
- Сливочное масло 150 гр
- Масло растительное 50 гр
- Соль щепотка
Как приготовить булочки с повидлом
Вначале необходимо приготовить опару. В теплом молоке растворить дрожжи и добавить столовую ложку сахара. Всыпать примерно 100 грамм просеянной муки. Хорошо перемешать до однородности.
Опару поставить в теплое место на 1 час. Опара очень сильно увеличится в объеме. Опара считается готовой, когда она уже начнет немного опадать.
В отдельной миске приготовить сдобу. Для этого соединить яйца, сахар и щепотку соли. Все хорошо растереть венчиком до однородности.
Влить растопленное сливочное масло, еще раз хорошо перемешать. Сдоба готова.
В готовую опару влить сдобу и перемешать лопаткой.
Всыпать просеянную муку небольшими порциями и постепенно перемешивать. В конце влить растительное масло, вмешать его в тесто.
Далее уже на столе хорошо вымесить тесто руками, в процессе подсыпать немного муки, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Месить тесто руками, желательно, не менее 10 минут.
Затем переложить тесто обратно в миску, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте еще на 1-2 часа. Тесто снова хорошо поднимется. Теперь его можно обмять, еще раз вымесить руками уже без добавления муки и далее лепить булочки.
От теста отщипнуть кусочек и раскатать в лепешку. На середину положить чайную ложку повидла.
Затем плотно скрепить края, чтобы начинка была полностью закрыта.
Готовые пирожки выложить швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставить пирожки на 15 минут для расстойки. Затем смазать яйцом.
Выпекать пирожки с повидлом в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.
А у меня как всегда( как только замесила тесто, поняла что жидковато получилось, добавила ещё немного муки. В общем все вроде хорошо, но тесто получилось песочным.
Рецепт понравился очень. Буду готовить еще. Однако муки ушло гораздо больше. Где-то почти 1 кг. Так что рекомендую готовить с мукой не менее 2 кг, наверняка!
Отличный рецепт, только муки ушло явно больше, и, соответственно, нужно было и сахара добавить. Буду готовить ещё с другими начинками.
Сделала пирожки и один рулет с изюмом- пушистая сдоба, приятно удивлена. Благодарю Автора!
Мне тоже понадобилось больше муки но пирожки получились отличные спасибо за рецепт
Булочки получились замечательные. Спасибо зп рецепт
Мне тоже понадобилось больше муки,чем 500 грамм
мне понадобилось больше муки, чем 500 гр. (Было жидкое тесто). Посмотрим, что получиться