Домашние котлеты
Пошаговый рецепт с фотоСочные домашние котлеты из фарша готовятся довольно быстро и просто. Вкуснее всего получается, если для фарша брать пополам свинину и говядину. Белый хлеб следует размачивать не свежий, а уже черствый. Для ускорения процесса приготовления в фарш можно добавлять яйцо целиком, не разделяя его на белок и желток, а лук просто натереть на мелкой терке и сразу добавить в фарш. Но рекомендую не экономить время, а попробовать приготовить в точности по рецепту, котлеты получаются очень сочные, нежные и вкусные.
Ингредиенты:
- Фарш 500 гр
- Лук 100 гр
- Молоко 150 мл
- Белый хлеб 150 гр
- Яйцо 1 шт
- Мука или паниров.сухари 100 гр
- Сливочное и растительное
- масло для жарки
- Соль, перец по вкусу
Как приготовить домашние котлеты
Белый хлеб разломать на кусочки и залить молоком.
Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть сливочное и растительное масло. Обжарить лук до мягкости на среднем огне.
К фаршу добавить лук, отжатый от молока хлеб и яичный желток.
По вкусу посолить и поперчить, хорошо перемешать фарш руками до однородности. Так же фарш необходимо отбить, бросая его частями в миску.
В конце в фарш добавить взбитый в крепкую пену яичный белок.
Равномерно вмешать белок в готовый фарш.
Сформировать котлеты и обвалять их в муке или панировочных сухарях. Обжарить котлеты с двух сторон до румяности.
В конце в сковороду налить немного воды, закрыть крышкой и тушить до готовности котлет.
Ева, здравствуйте! Подскажите, сколько по времени тушить в воде?
Добрый день! Котлеты обжарить минуты по 2-3, а затем подлив немного воды, буквально 50 мл, котлеты должны не вариться, а как бы «париться» в небольшом кол-ве жидкости еще минут 10. В процессе лучше проверить одну котлету на готовность.
ну это конечно вкусно