Домашний торт «Пьяная вишня»

Очень вкусный торт в красивом и необычном исполнении. В готовом торте алкоголь практически не заметен. Ароматная сочная вишня прекрасно сочетается с шоколадным бисквитом и масляным кремом. Вишню можно использовать консервированную. В общей сложности приготовление торта растягивается не на один день, но сам процесс простой и не очень трудоемкий. Готовый торт "Пьяная вишня" - это изумительный десерт и по вкусу, и по виду. Замечательное угощение для праздничного стола, ни один ваш гость не останется равнодушным. Домашний торт «Пьяная вишня»

Ингредиенты:

  • Вишня 400 гр
  • Водка/коньяк/ром 100 гр
  • Яйцо 8 шт
  • Сахар 150 гр
  • Мука 130 гр
  • Разрыхлитель 0.5 чайн.л
  • Какао 50 гр
  • Масло сливочное 200 гр
  • Сгущённое молоко 350 гр
  • Глазурь:
  • Сливки 150 гр
  • Шоколад горький 100 гр
  • Масло сливочное 20 гр
Меры веса продуктов

Как приготовить домашний торт "Пьяная вишня"

  • Для торта необходимо заранее приготовить вишню. Из вишни удалить косточки, затем в глубокой миске засыпать её 2 столовыми ложками сахара. Немного перемешать и залить алкоголем. Миску накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре примерно на сутки.
  • Приготовить бисквит. Отделить белки от желтков. Миксером взбить желтки с половиной сахара.
  • В отдельной миске взбить белки с оставшимся сахаром до устойчивых белых пиков.
  • В миску с желтками добавить половину взбитых белков, перемешать лопаткой.
  • Затем добавить просеянную муку, какао и разрыхлитель. Аккуратно перемешать до однородности.
  • Добавить оставшиеся белки. Лопаткой перемешивать в одном направлении сверху-вниз, чтобы сохранить воздушность теста.
  • Дно разъемной формы застелить пергаментной бумагой, бока ничем не смазывать. В рецепте используется форма диаметром 23 сантиметра. Форму наполнить тестом.
  • Выпекать бисквит в заранее разогретой до 160-170 градусов духовке 50 минут. Готовность проверить сухой шпажкой.
  • Готовый бисквит немного остудить, затем достать из формы и оставить на решетке при комнатной температуре на 5-8 часов.
  • Когда бисквит будет готов, приступить непосредственно к сборке торта. Для начала необходимо процедить вишню через сито, жидкость не выбрасывать.
  • С бисквита срезать верхушку толщиной в 2 сантиметра
  • Из бисквита выбрать всю мякоть, чтобы получилось подобие чаши.
  • Миксером взбить мягкое сливочное масло до пышности. Не прекращая взбивать небольшими порциями добавить сгущенное молоко комнатной температуры. Немного крема отложить для украшения торта.
  • В миску с масляным кремом добавить вишню и половину бисквитной мякоти, перемешать ложкой. Начинка для торта готова.
  • Дно бисквита и стенки немного пропитать оставшимся вишневым "соком".
  • Бисквитную чашу наполнить готовой начинкой.
  • Накрыть торт срезанной крышкой, плотно прижать и убрать в холодильник.
  • В это время приготовить шоколадную глазурь для украшения торта. В небольшой кастрюле нагреть сливки и кусочки шоколада.
  • Помешивать пока шоколад полностью не растает. Затем добавить кусочек сливочного масла и хорошо перемешать до однородности. Глазурь немного охладить.
  • Полить весь торт шоколадной глазурью.
  • Бока торта обсыпать оставшимися от бисквита шоколадными крошками. По желанию, верх торта украсить фигурками из масляного крема и вишней. Затем готовый торт поставить в холодильник на несколько часов. За час до подачи торт необходимо достать из холодильника.
Комментарии: 10
В комментариях можно загрузить фотографию получившегося блюда.

Добавить комментарий






Ваши комментарии:

  1. катрин 28 Март 2017 в 4:36

    хоть я добавила соду . пришлось печь еще раз , потому что не поднялся вообще . зачем людям врать ?

    1. Ева 28 Март 2017 в 8:42

      Соду добавлять не нужно, бисквит поднимается за счет хорошо взбитых яичных белков!

  2. людмила 5 Март 2017 в 17:18

    всегда пеку этот торт очень вкусный, только крем делаю сметанный , он вкуснее и не такой жирный , как масляный.

  3. Наталия 31 Октябрь 2016 в 11:22

    в крем пачка масла сливочного конечно круто..возьмите сливки 33% и вкуснее и не так жирно

  4. Наталия 31 Октябрь 2016 в 11:18

    Если хотите чтобы тесто было пышным и подошло, всегда соду кладут и гасят уксусом или лимном

  5. Светлана 19 Август 2016 в 0:26

    Бисквит получился неважный :(

  6. татьяна 28 Июль 2016 в 20:50

    Очень вкусный торт. Мой любимый.

  7. оксана 13 Июнь 2016 в 6:03

    Сделала тесто по вашему рецепту, очень густое получилось, плохо промешивается, и бисквит не поднялся совсем ((

  8. Алла 12 Март 2016 в 12:41

    вкусный торт рекомендую

  9. Лера 18 Ноябрь 2015 в 17:48

    Рекомендую есть этот торт на второй день после приготовления, он намного вкуснее и пьянеешь не так быстро =D

Джем из груш (в мультиварке)
Медовые крылышки в соевом соусе, запеченные в духовке
Красная смородина, протертая с сахаром
Жульен с курицей и грибами в мультиварке
Багет, фаршированный курицей и грибами
Блины из кукурузной муки
Салат с фасолью, колбасой и сухариками
Варенье из вишни без косточек
Салат «Селедка под шубой»
Компот из ягод на зиму
Мексиканское бурито с курицей и овощами
Мясо с подливой