Драники картофельные

Пошаговый рецепт с фото

Сразу отмечу, что традиционные картофельные драники трут на мелкой терке. Но в данном рецепте я предлагаю быстрый, удобный и довольно интересный способ приготовления. Не всегда стоит следовать классическому рецепту драников, ведь можно приготовить изумительно вкусные картофельные оладьи немного иным способом. Картофель будем натирать на крупной терке прямо в дуршлаг, это гораздо быстрее и удобнее. Драники получаются очень вкусные, прожаренные и с тонкой хрустящей корочкой.

Драники картофельные
Ингредиенты: Меры веса продуктов

Как приготовить драники картофельные

  • Драники картофельныеДля приготовления вкусных домашних драников необходимо почистить килограмм картофеля и одну большую луковицу. Также понадобится одно яйцо и терка.
  • Драники картофельныеЧтобы в миске не накапливалась жидкость от тертого картофеля и готовая масса не темнела, предлагаю воспользоваться такой простой хитростью. В любую большую миску или кастрюлю вставить дуршлаг.
  • Драники картофельныеДалее картофель натереть на крупной терке прямо в этот дуршлаг, тем самым вся лишняя крахмалистая жидкость будет постепенно стекать в миску.
  • Драники картофельныеНа данном этапе добавить измельченный лук и хорошо перемешать. Тертый картофель в дуршлаге останется светлым и в меру сухим. Таким образом, не нужно будет картофельную массу процеживать или добавлять много муки, чтобы она загустела.
  • Драники картофельныеВ середине тертого картофеля сделать небольшое углубление и разбить туда одно яйцо. Всыпать столовую ложку муки и чайную ложку соли.
  • Драники картофельныеВсю массу быстро перемешать и тесто для драников готово. Его не нужно никуда перекладывать, пусть остается в дуршлаге, и для обжаривания брать по ложке прямо оттуда.
  • Драники картофельныеНа сковороде разогреть растительное масло. Большой ложкой выложить порцию тертого картофеля, драник немного приплюснуть, придавая округлую форму. Жарить драники до тех пор, пока вверх картофеля не поменяет свой цвет. Обращайте внимание именно на серединку, так как она жарится дольше. Жарить драники нужно не спеша, на огне чуть выше среднего.
  • Драники картофельныеЗатем картофельные драники перевернуть и жарить на второй стороне до золотистого цвета. На каждую новую порцию драников в сковороду необходимо доливать растительное масло.
  • Драники картофельныеПодавать драники в горячем виде со свежей сметаной. Если драники нужно поджарить заранее, то перед подачей можно немного прогреть в духовке при 200 градусов, будет достаточно 10 минут.

Понравился рецепт?
Поделитесь!

Добавить комментарий



Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:
  1. София 16 февраля 2016 в 5:35

    Спасибо за рецепт блюдо получилось вкусным и легким.Продолжайте дальше давать нам рецепты вкусной и быстрой еды пожалуйста.

  2. Тимур 16 ноября 2015 в 5:23

    Картофель трем на мелкой терке, лук можно на более крупной НО: картошку добавляем в лук, а не наоборот. Чтобы не темнела. Можно минут 10-20 выдержать в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал. Воду слить, слегка отжать, вбить яйца, перемешать. После яиц добавить муку, соль, перец, перемешать, добавить немного молока или сметаны — опять же, для того чтобы цвет драников, после жарки, не стал сизым. Если любите хрустящими: крышкой при жарке не пользоваться, горкой на тарелку не выкладывать. Жарить на среднем огне, на растительном масле. После жарки выложить на бумажную салфетку, чтобы масло осталось на ней

  3. Алдынай 9 октября 2015 в 8:16

    Спасибище! На обед себе приготовила, правда, я картошку на крупной терке натерла:)

  4. Таня 14 августа 2015 в 8:43

    еще можно на терке натереть кабачок, получаются сочные и нежные!

    • Фёдор 24 июня 2017 в 12:28

      а ещё фару чуть…
      )))

  5. Светлана 18 апреля 2013 в 7:09

    Здорово и вкусно!!Я добавляю немного фарша,твк сытнее!!!

  6. Алена 15 марта 2013 в 12:23

    Я еще иногда творог в эту массу добавляю. Драники получаются нежнее.

    • Катрин 18 июня 2018 в 13:30

      Тагда зачем рецепт смотрела

      • Крымский Вася 20 сентября 2018 в 11:54

        Чтоб ты спросила.

  7. Елена 14 сентября 2012 в 12:46

    Очень простой рецепт драников картофельных. Сейчас осень — самая пора для их приготовления. Можно туда ещё чеснок немного добавить. Если много, то перекрутить можно на мясорубке. Получаются такие же аппетитные как на фотографии и сметана там кстати — с ней лучше всего их кушать. Когда жареная картошка надоедает — драники хороший выход!

  8. Елена 29 января 2012 в 19:43

    Всегда драники делаю по этому рецепту, очень вкусные получаются.

    • Инна 26 декабря 2019 в 13:13

      В Беларуси еще добавляют крахмала немного