2Recepta.com - пошаговые фото рецепты.

Дрожжевые пирожки с яблоками

Ингредиенты
Начинка:-
Сахар- 50 гр
Яблоки- 700 гр
Корица- 1 чайн.л
Тесто:-
Мука- 500 гр
Дрожжи свежие- 25 гр
Молоко- 300 мл
или сухие- 11 гр
Яйцо- 4 шт
Сахар- 150 гр
Сливочное масло- 150 гр
Масло растительное- 50 гр
Соль- щепотка


Рецепт приготовления
Вначале необходимо приготовить опару. В теплом молоке растворить дрожжи и добавить столовую ложку сахара. Всыпать примерно 100 грамм просеянной муки. Хорошо перемешать до однородности.
Опару поставить в теплое место на 1 час. Опара очень сильно увеличится в объеме. Она считается готовой, когда уже начнет немного опадать.
В отдельной миске приготовить сдобу. Для этого соединить яйца, сахар и щепотку соли. Все хорошо растереть венчиком до однородности.
Влить растопленное сливочное масло, еще раз хорошо перемешать. Сдоба готова.
В готовую опару влить сдобу и перемешать лопаткой.
Всыпать просеянную муку небольшими порциями и постепенно перемешивать. В конце влить растительное масло, вмешать его в тесто.
Далее уже на столе хорошо вымесить тесто руками, в процессе подсыпать немного муки, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Месить тесто руками, желательно, не менее 10 минут.
Затем переложить тесто обратно в миску, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте еще на 1-2 часа. Тесто снова хорошо поднимется. Теперь его можно обмять, еще раз вымесить руками уже без добавления муки и далее лепить булочки.
Для начинки яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками.
К яблокам добавить сахар и корицу, хорошо перемешать. Начинка готова.
От теста отщипнуть кусочек и раскатать в лепешку. На середину положить столовую ложку яблок.
Затем плотно скрепить края, чтобы начинка была полностью закрыта.
Готовые пирожки выложить швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставить пирожки на 15 минут для расстойки. Затем смазать яйцом.
Выпекать пирожки с яблоками в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.

Приятного аппетита!
http://2recepta.com/drozhzhevye-pirozhki-s-yablokami.html