Эклеры с заварным кремом

Эклеры – это маленькие пирожные, выпеченные из заварного теста, которые наполняются разными начинками. Наполненные заварным кремом они прекрасно подойдут к ароматному чаепитию. Эклеры с заварным кремом

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 100 гр
  • Яйцо 4 шт
  • Мука 170 гр
  • Соль щепотка
  • Вода 250 мл
Меры веса продуктов

Как приготовить эклеры с заварным кремом

  • В кастрюлю налить воду, выложить масло, добавить соль. Довести до кипения.
  • Уменьшить огонь до минимума. Всыпать муку. Проварить 2 минуты, быстро помешивая. Тесто слегка охладить.
  • В охлажденную массу по одному вбивать яйца, после каждого вбитого яйца тесто размешивать до однородной консистенции.
  • Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить ложкой тесто, на расстоянии друг от друга 5 см.
  • Выпекать пирожные 40 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Во время выпечки дверцу духовки не открывать.
  • Готовые пирожные наполнить заварным кремом при помощи кондитерского шприца или надрезать сбоку и наполнить кремом с помощью чайной ложки.
Комментарии: 105
В комментариях можно загрузить фотографию получившегося блюда.

Добавить комментарий






Ваши комментарии:

  1. Аноним 30 Март 2017 в 5:51

    Супер, все получилось )хороший простой рецепт

  2. Нина 26 Март 2017 в 5:42

    Эклеры супер!

  3. Алла 16 Март 2017 в 15:10

    Только 3 шт. яйца положила.отлично.

  4. Алла 16 Март 2017 в 15:07

    Обалденные эклеры получились. Все строго по рецепту. Вкусные и красивые. Крем готовая варенная сгущенка.

  5. Аня 23 Февраль 2017 в 8:06

    Вот так.

  6. Аня 23 Февраль 2017 в 8:03

    Крем для эклеров я делаю из варёной сгущёнки. Для этого понадобится. 200г сливочного масла и варёной сгущёнки добавить по вкусу

  7. АРИНА 16 Январь 2017 в 16:22

    Очень хороший рецепт,нужно делать всё как написано,особенно когда добавляем яйца.

  8. Ира 7 Декабрь 2016 в 10:15

    Классный рецепт.рекомендую всем!

  9. Анастасия 12 Ноябрь 2016 в 8:09

    Всё просто!!!

  10. Аноним 2 Сентябрь 2016 в 9:39

    А крем какой делали ?яйца ,сахар и все?

    1. Татьяна 17 Октябрь 2016 в 18:49

      Крем для эклеров, я делаю заварной. Вот рецепт крема: 1,5 стакана молока
      6 яиц
      1 стакан сахара
      2-3 столовые ложки муки
      От 400гр. до 200гр. — сливочного масла
      Ваниль
      Отделить желтки от белков(используем только желтки). Желтки вместе сахаром сбить и добавить 2-3 ложки с горкой муки и ½ стакана молока. Одновременно довести до кипения 1 стакан молока. В кипящее молоко постепенно добавить массу из яиц, сахара и муки, постоянно сбивая эту массу венчиком, чтобы не образовывалось комков, и довести до кипения. Получившуюся массу снять с огня и остудить. Добавить ваниль в остывшую массу. Если хотим получить маложирный крем, то добавляем 200 гр. сливочного масла, если сильно жирный – 400 гр. масла. Маслу дать подтаять, сбить его и добавить остывшую массу(заварную часть). Крем готов! Приятного аппетита!

  11. Юлия 28 Август 2016 в 12:27

    Всё получилось прекрасно! Ура! Спасибо за рецепт!

  12. Юлия 28 Август 2016 в 11:35

    У меня после добавления муки в кипящую воду с маслом тесто моментально загустело. Не понятно, какие две минуты как его варить? В общем, быстренько сняла кастрюлю с плиты, дальше по рецепту ввела яйца. Посмотрим, что получиться.

  13. Nulya 17 Август 2016 в 19:55

    Рецепт супер:)

  14. Pen-ka 28 Июль 2016 в 21:33

    Рецепт….класс….. все получилось у меня…..

  15. Настасья 27 Июль 2016 в 4:49

    просто суперские получились эклерчики, и с заварным кремом, мммммммм…муж готов был смолотить сразу все))) а я-то думала, что эклеры очень сложны в приготовлении, ан нет) спасибо за рецепт!

  16. Софья 18 Июль 2016 в 7:46

    Скажите пожалуйста, можно ли заменить масло маргарином?

  17. Галина 31 Май 2016 в 10:55

    Спасибо большое за рецептик.сейчас приготовлю для сыночка!

  18. Ольга 21 Май 2016 в 16:27

    Спасибо за рецептик самый простой и вообще с таким рецептом просто не может не получится.

  19. Татьяна 27 Апрель 2016 в 15:24

    Делала эклеры впервые, все получилось!! Спасибо, вам за рецепты))))

  20. луиза 20 Апрель 2016 в 17:59

    я васторге от рецепта очень вкусные эклера спасиба

  21. Валентин! 18 Март 2016 в 7:07

    Спасибо!

  22. натали 16 Март 2016 в 8:20

    Если тесто тоже выкладывать шприцем,будет намного красивее!!!!

  23. маринка 18 Февраль 2016 в 14:57

    божественно!делала в первый раз,я в восторге!

  24. Джейми 9 Февраль 2016 в 2:22

    Все очень просто))

  25. Эля 5 Январь 2016 в 20:03

    Извените,перепутали,держала1ч10мин

  26. Эля 5 Январь 2016 в 18:49

    Напекла ещё раз,красивые,вкусные,но опять сырые.держала1ч50мин..что нужно сделать?

  27. Эля 5 Январь 2016 в 17:46

    Пепла 50минут.внешне очень красивые получились и вкусные,только внутри сырые.пробую ещё раз

  28. Аноним 5 Январь 2016 в 14:27

    Рецепт замечательный. Спасибо автору. Думаю количество яиц надо регулировать по тесту. я добавила три (сорта СО). смотрела по консистенции теста. тесто должно держать форму.У меня получилось 16 крупных шт. Заварной крем просто волшебный, но его количество еле — еле хватило на мои 16 пышек.

  29. эвелина 3 Январь 2016 в 16:29

    Спасибо очень хорошим рецепт

  30. Георгий 30 Декабрь 2015 в 20:38

    Взял рецепт у бабушки, стал делать, но тесто растеклось. Посмотрел этот рецепт в интернете, и понял свою ошибку. Хоть делал всё как тут написано, но муку добавлял в уже подостывшую воду. Оказывается вода с маслом должны быть ещё горячие. Сделал ещё раз, всё вышло замечательно. Спасибо

  31. Анна 23 Декабрь 2015 в 16:21

    Делала все по рецепту. Получились супер, очень вкусные!! Спасибо :)

  32. Юля 19 Декабрь 2015 в 3:03

    а если нет пергаментной бумаги, то противень смазать сливочным или подсолнечным маслом???

  33. Вася 5 Декабрь 2015 в 12:52

    Я люблю эклеры и всегда с заварным кремом делаю. И кто пишет эклер упал,растекся и прочее это у вас руки из жопы,а не рецепт плохой! Учись готовить,господа!

  34. Вита 20 Ноябрь 2015 в 14:42

    супер!!! пока еще пекутся,но уже поднялись)))

  35. алёна 10 Ноябрь 2015 в 7:37

    а их можно выпекать в мультиварке?

  36. Алина 5 Ноябрь 2015 в 16:38

    И у меня растеклись :(

  37. вера 31 Октябрь 2015 в 13:34

    Почему тесто жидкое получилось? На протвине растеклись пирожные((((

  38. Revan 31 Октябрь 2015 в 8:19

    Суперррррррррррррррррр рецептик обожаю сладости выпечки

  39. Хадижа 31 Октябрь 2015 в 1:23

    Отличный рецепт! эклеры получились просто супер! Всегда думала, что их сложно готовить, а оказалось очень просто! Спасибо!!!

  40. таня 29 Октябрь 2015 в 16:34

    очень удачный рецепт, самого теста не падает остаётся заправить их заварным кремом сделав предварительно в них дырочку

  41. Зина 24 Октябрь 2015 в 18:06

    Спасибо . Было очень вкусно! !!@

  42. Ольга 18 Октябрь 2015 в 15:05

    Отлично, все получилось, спасибо за рецептик )

  43. Наз 15 Октябрь 2015 в 17:56

    Все супер.но я чутчуть побольше муки и воды взяла. Все получилось!

  44. Иванна Савченко 27 Сентябрь 2015 в 10:42

    Класний рецепт спасибо

  45. анечка 17 Сентябрь 2015 в 12:44

    Класс

  46. Аноним 17 Сентябрь 2015 в 12:42

    Спасибо за рецепт

  47. яна 9 Сентябрь 2015 в 17:15

    клас просто супер

  48. Марина 24 Август 2015 в 17:16

    Спасибо большое за рецепт. Получились отличные эклеры. Делала точно по рецепту. Муку взвешивала на весах. Правда, когда заваривала тесто, оно сразу стало густое, какие там 2 минуты… Но ничего — немного водички, а дальше все по рецепту. Муж слупил несколько, еще без начинки с комментарием «они и так вкусные». Рецепт просто отличный и очень все просто делается.

  49. Анастасия 26 Июль 2015 в 11:00

    Можно ли заменить заварной крем на белковый?

    1. Натали 21 Октябрь 2015 в 18:10

      Конечно можно, и взбитые сливки подойдут, и сгущенка вареная)

  50. світлана 30 Июнь 2015 в 8:39

    Очень хороший рецепт

  51. анастасия 4 Июнь 2015 в 18:28

    спасибо за рецепт я приготовила моим очень понравилось впрямь как в магазины получились даже лучше

  52. МамаСони 25 Май 2015 в 14:02

    У меня и тесто получилось шикарное и крем отличный, но…сами эклеры после того, как я их испекла сразу же опали((((жалко…в общем, ничего не вышло…разочаровалась…

  53. ольга 15 Май 2015 в 10:24

    Спасибо огромное за рецепт!!!получилось здорово!!!

  54. Ирина 5 Март 2015 в 11:46

    Спасибо большое!

  55. Ирина 5 Март 2015 в 11:45

    Очень простой рецепт, делала первый раз! Получились! Делала строго по рецепту!

  56. Анастасия 19 Февраль 2015 в 13:32

    Эклеры получились просто идеальные , хотя дело с заварным тестом имела первый раз в жизни. Очень просто ! У меня выпекались 35 мин при 180 гр . Идеально подрумянились, поднялись. Спасибо большое за рецепт! Семья в восторге!

  57. ТАТЬЯНА 8 Февраль 2015 в 3:10

    мммммм ВКУСНЯТИНА! Я РАНЬШЕ БОЯЛАСЬ ЗАВАРИВАТЬ ТЕСТО,ДУМАЛА НЕ ПОЛУЧИТСЯ… НО ТУТ НЕ УСТОЯЛА,ПОПРОБОВАЛА,СУПЕР! СПАСИБО ОГРОМНОЕ, ВОТ УЖЕ 2 Р СТРЯПАЛА С РАЗНЫМИ НАЧИНКАМИ,СЕГОДНЯ БУДУ СО СГУЩЕНКОЙ!

  58. Маша 3 Февраль 2015 в 14:49

    Наконец-то получилось урааа!!!
    спасибо огромное за рецепт )))
    много раз делала и никогда не получалось , а по Вашему рецепту отлично все получилось, очень вкусно , вся семья довольна :))

  59. Светлана 1 Февраль 2015 в 22:50

    Почитала комментарии перед тем как готовить. Чтобы точно пропеклись решила использовать совет 10 минут на высокой температуре а остаток времени на 180. 5 минут пекла на 220 5 минут 200 потом переключила на 180. Но этих 10 минут хватило чтобы эклеры подрумянились но нехватило чтобы подняться. В итоге хорошие эклеры и без малейшей дырочки для начинки. Жаль.

  60. ˙·•♥●๑ஐ♥ღЮленька ♥ эНСоღ♥ஐ๑●♥•·˙ 7 Январь 2015 в 11:03

    Шикарный рецепт!!! И крем восхитительный! Очень просто и вкусно)))

  61. наталья 25 Декабрь 2014 в 17:11

    тесто жидковатое может муки по больше надо?

  62. Ольга 19 Декабрь 2014 в 10:51

    Точно так же делаю, но пеку при 220 гр 15-20 мин,может кому поможет так печь.

  63. Ольга 29 Ноябрь 2014 в 13:49

    Спасибо за рецепт!!!! Очень быстро и вкусно получилось. Выпекала при температуре 180 гр. с обдувом 25 мин.

  64. риана 26 Ноябрь 2014 в 7:52

    Тесто можно выливать из кондитерского мешка так аккуратней и красивей

  65. Аноним 22 Ноябрь 2014 в 17:04

    спасибо вам за рецепт.получилось очень вкусно

  66. Наталья 15 Ноябрь 2014 в 13:44

    Хочу уточнить для тех, кто жалуется, на несовпадение результатов при выпечке (температура и продолжительность выпечки: здесь играет роль не только консистенция теста, но НАПРЯЖЕНИЕ в электросети. Если напряжение слабое, то и время выпечки увеличится, даже если духовка новая. Поэтому надо просто следить за подъемом и выпечкой. Всем удачи и приятного чаепития.

  67. Наталья 19 Октябрь 2014 в 8:55

    Спасибо огромное за такой простой и очень вкусный рецепт! Эклеры получились очень вкусные и красивые. Всю жизнь боялась их делать — не получались, а с Вашим рецептом всё получилось с первого раза и очень удачно.

  68. анжелика 11 Октябрь 2014 в 15:23

    яйца я тоже завариваю на слабом огне

  69. Настя 9 Октябрь 2014 в 16:52

    Замечательний рецепт! Вкусно получилось.

  70. ника 27 Сентябрь 2014 в 6:57

    большое спасибо очень вкусно

  71. Катя 18 Сентябрь 2014 в 9:25

    заварила ещё муки,добавила к жидкому тесту,в итоге всё получилось!Видимо,действительно нуно меньше яиц добавлять

  72. Катя 18 Сентябрь 2014 в 8:14

    Ничего не получилось((( Тесто получилось слишком жидким,всё растеклось как лепешки,в духовке вроде поднялись,а потом осели,пришлось всё выбросить

  73. Аноним 10 Сентябрь 2014 в 11:41

    А СКОЛЬКО ПОЛУЧАЕТСЯ?

    1. Ева 12 Сентябрь 2014 в 14:47

      У меня обычно получается 15-20 штук.

  74. Олеся_Белореченск 12 Август 2014 в 11:42

    Очень-очень вкусно. Замечательный не сложный рецепт. Не знаю почему, но мне пришлось выпекать не 40 минут, а около часа. Ева, а как вы думаете, какой сюда можно ещё придумать крем? Например сметанный или он будет слишком жидкий для эклеров?

    1. рлодл 21 Март 2015 в 20:16

      вареную сгущенку

  75. Марина 10 Июль 2014 в 19:01

    Отличный рецепт! Вот только я добавила на стакан воды 150 г масла и аж 6 яиц! Пирожные испеклись за 30 минут!!!

  76. Аноним 29 Июнь 2014 в 3:12

    Я в восторге! !! Спасибо огромное автору за рецепт! Это действительно очень быстро легко и вкусно! Получилось с первого раза, только в тесто я положила 3 яйца. Сегодня 3 день подряд буду делать пироженые, так как родные просят! !!еще раз спасибо.!!!

  77. Диана 7 Май 2014 в 7:44

    Ваш рецепт супеееер!!!!яя в восторге!!!)))прыгаю от счастья))))

  78. Юлия 5 Апрель 2014 в 13:13

    Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно!!! Моя 2 летняя дочь уплетала с удовольствием. Сразу поднялись. Правда моя духовка пекла 1 час при 180 градусах.

  79. Ната 2 Апрель 2014 в 16:16

    Тесто жидкое, надо 2-3 яйца ставить!

  80. Наташа 20 Март 2014 в 17:13

    Отличный рецепт. Очень хорошие эклеры. Заварной крем жидковат.

  81. Инна 16 Март 2014 в 16:34

    рецепт супер..все легко и просто даже начинающей хозяйке будет..Делала эклеры первый раз,получились нежные,воздушные,в тесто добавила пару ложек сахара и ванилина щепотку…Детки в восторге))сынуля 2 года с удовольствием скушал,значит рецепт супер)))Спасибо автору за чудо эклеры!!!

  82. Томас 9 Февраль 2014 в 14:54

    ужасный рецепт.40 минут при 180-Вы свехнулись?-У меня после 25 ой они уже чуть не подгорели. И крема такой же.200 грамм сахара?-Оболдеть…изговнял весь крем и продукты

    1. Аноним 31 Май 2014 в 19:30

      если не умеете готовить, не надо другому гадости писать! всё хорошо получается.

  83. надя 2 Февраль 2014 в 18:18

    А сколько примерно выйдет таких формочек? Если верить рецепту!

  84. Светлана 24 Январь 2014 в 11:30

    Огромное спасибо!пекла в первый раз по одному рецепту не получились )))по вашему СУПЕР!!!

  85. Net 1 Ноябрь 2013 в 19:17

    Первый раз готовила эклеры, вся моя семья в полном восторге. Готовяться быстро! Спасибо за рецепт!

  86. Сабина 3 Июнь 2013 в 12:33

    Отличный рецепт! Спасибо большое

  87. МАРИНА 22 Май 2013 в 9:53

    Отличный рецепт! все получилось. эклеры хорошо поднялись и не осели. только я крем без яиц делала, не люблю с яйцами! получилось здорово!!! спасибо!!

  88. Аноним 11 Апрель 2013 в 7:14

    ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ПОЛУЧИЛИСЬ! ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ

  89. света 13 Март 2013 в 13:20

    вкусно слюньки текут

  90. Светик 3 Март 2013 в 15:23

    вообще огонь ) спасибо за рецепт

  91. Ольга 12 Октябрь 2012 в 15:15

    Делала в первый раз, эклеры (само тесто) получились просто отличные! с кремом вышла заминка, он не загустел…буду учиться загущать крем!))

  92. Надежда 23 Сентябрь 2012 в 11:36

    Я дверцу не открывала, но у меня ч/з 5 мин. после окончания выпечки, они все равно упали? Может сразу их вытаскивать надо?

    1. Ева 23 Сентябрь 2012 в 11:45

      Надежда, после выпекания я сразу достаю эклеры из духовки и даю немного остыть, потом начиняю кремом. Всегда выходит удачно!

  93. Оксана 14 Август 2012 в 8:23

    Тоже всегда такие делаю, только вот вопрос, у вас они внутри хорошо пропекаются, мне кажется у меня они как будто клеклые, сыроватые, что ли — правда после того как остывают вроде нет такого ощущения

    1. Ева 14 Август 2012 в 8:49

      Оксана, тесто у меня всегда отлично пропекается. Зависит скорее от духовки, и важно не открывать дверцу! Попробуйте в следующий раз просто увеличить время выпекания.

  94. Елена Михайловна 12 Август 2011 в 11:03

    Вкусняша! Всё бегу готовить!!!!!!!!!

  95. Аноним 24 Июнь 2011 в 9:21

    хороший рецепт……….сенкс…..

    1. Марияш ,Алматы 2 Март 2014 в 8:13

      Я пеку второй раз у меня тоже долго пекутся как будто внутри сырые и плохо поднимаются в чем причина

      1. сергей 10 Март 2014 в 11:02

        добавить температуру духовки

      2. Аноним 14 Март 2014 в 8:01

        первые 10 минут температура 200-220, потом снизить до 180-150

Фокачча с тунцом
Домашние котлеты по-киевски
Жареные пирожки с капустой
Манник с яблоками на кефире (в мультиварке)
Гречаники с томатным соусом
Ленивые голубцы в мультиварке
Салат из молодой капусты с огурцами
Шоколадная творожная пасха
Шоколадный пирог с грушами
Картошка с мясом и грибами в горшочках
Компот из сушеных яблок
Молодая картошка, запеченная в духовке