Французский хлеб в хлебопечке

Пошаговый рецепт с фото

С помощью домашней хлебопечки можно испечь восхитительный французский хлеб прямо у себя на кухне. Французский хлеб имеет тонкую хрустящую корочку и более воздушную текстуру. Вообще при выпечке французского хлеба не используют молоко, только воду. В данном рецепте молоко используется для растворения прессованных дрожжей. Если вы будете выпекать хлеб на сухих дрожжах, то молоко добавлять не нужно, замените его водой.

Французский хлеб в хлебопечке
Ингредиенты: Меры веса продуктов

Как приготовить французский хлеб в хлебопечке

  • Для выпечки домашнего хлеба в хлебопечке можно использовать сухие быстрорастворимые или свежие прессованные дрожжи.
  • Я использую только свежие дрожжи. Чтобы свежие дрожжи «проснулись» их нужно развести в 50 мл. теплого молока со щепоткой сахара. Оставить на 15 минут в темном месте. Сухие дрожжи разводить не нужно, их можно сразу засыпать в ведерко.
  • В форму хлебопечки следует загружать ингредиенты так, как рекомендуется для вашей модели. В моей указано - сначала жидкие, затем сухие ингредиенты и сверху дрожжи. Поэтому сразу залить теплую воду, сверху просеять муку, всыпать соль и сахар.
  • Далее добавить кусочки мягкого сливочного масла.
  • Затем вылить подошедшую опару из свежих дрожжей (или всыпать сухие дрожжи).
  • Установить ведерко в хлебопечку, включить режим "Французский хлеб" на 4 часа, корочка - средняя.
  • При первом замесе следует обратить внимание на "колобок" из теста. Должна замеситься вся мука без остатка, крутиться колобок должен целиком - не тянуться. Если при замесе осталась мука и тесто рвется, то не хватает воды. Если колобок жидкий и расползается, то необходимо подсыпать немного муки.
  • После замеса крышку хлебопечки обязательно закрыть. Хлебушек получается высотой на всю форму.
  • Готовый хлеб вынуть из ведерка, накрыть чистым полотенцем и оставить на полчаса остывать.


Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:
  1. Настя 28 Январь 2018 в 18:17

    Огромное спасибо за рецепт! Вся семья в восторге, хлебушек получился воздушный и очень вкусный.

  2. Оксана 11 Декабрь 2017 в 19:46

    Первый раз пекла хлеб, получился просто волшебный. Только если добавляете 50 мл. молока, воды лейте 200 мл., а то будет досыпать муки, как я.

  3. Екатерина 17 Август 2016 в 19:14

    Вкусный хлеб. Сегодня сделала. Добавила еще немного семян чиа для полезности) Спасибо за рецепт)