2Recepta.com - пошаговые фото рецепты.

Густой сметанный крем для торта

Ингредиенты
Сметана 20%- 500 гр
Сахар (пудра)- 100 гр
Ванилин- щепотка
Марля-


Рецепт приготовления
Сметану выложить в марлю, сложенную в 4 раза. Марлю необходимо подвесить над тарелкой и убрать в холодильник или прохладное место. Удобно подвешивать марлю на подставке для чашек, подставив снизу глубокую тарелку. Можно использовать какую-нибудь корзинку или что-то подобное.
Оставить сметану в марле на 6-8 часов. Лучше подвешивать сметану вечером и оставить на всю ночь, а утром уже использовать по назначению. Спустя 6 часов стекает много сыворотки. На фото изображено количество сыворотки с 500 гр. сметаны 20% жирности.
Если марлю развернуть, то можно увидеть, что сметана уже держит форму, стала более густой и приятной кремовой консистенции.
Отвешенную сметану переложить в глубокую миску, добавить сахар или пудру и щепотку ванилина.
На максимальной скорости миксера взбивать сметанный крем 15 минут, не меньше!
После такого долгого взбивания крем получается густой, воздушный, увеличивается в объеме и хорошо держит форму. Если позволяет время, то крем желательно убрать в холодильник на пару часов, затем использовать по назначению. Но это не принципиально, можно использовать и сразу после взбивания.

Приятного аппетита!
http://2recepta.com/gustoj-smetannyj-krem-dlya-torta.html