Как правильно заморозить красную смородину
Пошаговый рецепт с фотоПериод сбора красной смородины очень короткий, поэтому важно вовремя ее заготовить на зиму. Самый простой и верный способ сохранения урожая - это заморозка. Ягоды прекрасно переносят заморозку, сохраняя свой внешний вид, вкусовые качества и аромат. С замороженной красной смородиной пекутся отличные пироги, варятся сладкие компоты и морсы. Для хранения ягоды лучше всего использовать специальные плотные пакеты для замороженных продуктов.
Как приготовить замороженную красную смородину
Красную смородину промыть под несильным напором проточной воды и откинуть на дуршлаг.
Затем ягоды тщательно перебрать, удалив все веточки и листья.
Разложить смородину на салфетку, промокнуть бумажным полотенцем, чтобы ягоды были практически сухими.
Ягоды лучше всего замораживать порционно, рассыпав на плоской поверхности. Для этого необходимо застелить поддон пищевой пленкой или пакетом и разложить ягоды. Мелкую ягоду можно замораживать в два ряда, укладывая пакеты один на другой.
Через 2-3 часа при температуре -16 градусов смородина будет хорошо подморожена. Ссыпать ягоды в пакет, формируя порции по 400-500 гр.
Пакеты плотно завернуть и убрать на хранение в морозильную камеру.
