Классический шоколадный бисквит

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления различных тортов часто используют именно классический бисквит. Я использовала форму размером 21 сантиметр (для большей формы необходимо взять большее количество ингредиентов: 6 яиц, 130 г муки, 210 г сахара и 4 ст л какао). Если все делать по описанному рецепту, то в итоге получается ровный, мягкий и нежный бисквит.

Классический шоколадный бисквит
Ингредиенты: Меры веса продуктов

Как приготовить классический шоколадный бисквит

  • Яйца нужно брать охлажденные. Аккуратно отделить белки от желтков. К желткам добавить половину нормы сахара.
  • Тщательно взбить желтки с сахаром до увеличения массы в объеме. Масса должна побелеть.
  • Белки взбивать с оставшимся сахаром до получения пышной устойчивой пены.
  • К желткам добавить третью часть белков, перемешать лопаткой.
  • Муку необходимо несколько раз просеять вместе с какао. Всыпать муку к взбитым желткам.
  • Тщательно перемешать до однородности.
  • Добавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать тесто (перемешивать лучше короткими движениями сверху-вниз).
  • Дно формы для запекания застелить пергаментной бумагой и заполнить тестом.
  • Духовку разогреть до 180 градусов. Бисквит выпекать 40 минут. Дверцу духовки не открывать до полного выпекания бисквита.
  • Ножом провести по внутреннему краю формы и аккуратно достать бисквит из формы, остудить на решетке. Лучше всего оставить бисквит на 8 часов вылежаться при комнатной температуре. Потом разрезать на 2-3 части и использовать для дальнейшего приготовления десерта.


Фотографии приготовивших по рецепту:
Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:
  1. люда 14 Февраль 2018 в 14:46

    у меня похожий рецепт

  2. Катерина 19 Декабрь 2017 в 7:58

    Для тех, у кого не получается вся эта «онли для профи» фигня с добавлением взбитых белков. Да, правильно делать именно так. Но здесь нужна сноровка с лопаткой. Не все это могут сделать с первого раза. Не мучайтесь. Взбивайте в миксере яйца с сахаром без разделения до очень пышной массы, добавляете муку, потом какао, я даже не просеиваю, очень быстро смешиваете миксером (да,да знаю, это неправильно, но пожалейте девочек, которые первый раз такое делают) и быстренько в форму и в духовку. Для стопроцентного результата добавить разрыхлителя немного вместе с мукой, хотя у меня и без него получается.

  3. Аноним 14 Декабрь 2017 в 10:41

    Спасибо, очень хороший рецепт.Делала на выходных три торта, все получились СПАСИБО

  4. Маргарита 10 Декабрь 2017 в 10:46

    Спасибо за рецепт! Очень вксный бисквит!

  5. Елена 16 Ноябрь 2017 в 20:04

    Добрый вечер.Снова пекла бисквит по этому рецепту,но в мультиварке.Получился маленький,но очень вкусный!

  6. Маша 16 Сентябрь 2017 в 18:34

    Москву не получится когда добавляла последнею порцию взбитых белков тесто свернулась комками

  7. Аноним 24 Июнь 2017 в 15:22

    Супер рецепт Впервые у меня получился такой высоты бисквит!См 8)))5 ст.ложек муки +10 ст.ложек добавила сахара!Так как не было мерного стаканчика!Спасибо за рецепт!После 45 минут отключила духовку!И ещё час в закрытой духовки остывал бисквит

  8. Мубина 17 Июнь 2017 в 10:22

    Не получилось, делала так же как и вы, но к сожалению не получилось!!(

  9. Альбина 12 Май 2017 в 9:07

    А можно испечь в стеклянной форме продолговатого размера?

    • Аноним 20 Август 2017 в 13:24

      Можно , только дно застелите пекарской бумагой и смажьте её маслом, иначе не вытащите из формы

  10. Мария 3 Май 2017 в 16:12

    А у меня получилось очень густое тесто, добавила разрыхлителт, посмотрю что выйдет

  11. Елена 19 Апрель 2017 в 1:48

    Нда, если ты мастер, то какого хера берешь рецепты?

  12. Кот 008 :D 14 Апрель 2017 в 5:56

    Это все по тому что ты ОЛАДУШЕГ

  13. ирина 23 Март 2017 в 10:41

    Подскажите, какао, ложку с горкой или нет

  14. Танечка 22 Февраль 2017 в 9:53

    Делала по вашему рецепту . 3 коржа. Выпекала 2 раза! Т к форма одна . Первый раз белки не взбились , втооой раз взбились отлично . Но оба бисквита поднялись , лёгкие и воздушные , с пузырьками! Так что смело можете яйца взбивать вместе. Всем удачи .

    • Аноним 11 Январь 2018 в 11:00

      Не взбились наверное по тому, что попала хоть капелька желтка

    • Ляззат 3 Апрель 2017 в 3:14

      Если взбили сперва желтки, то насадку миксера надо помыть и только тогда взбивать белки,у вас желтки попали в белок,поэтому они не поднялись.

      • Аноним 12 Январь 2018 в 17:16

        Я просто перш взбила білок а потім вже жовткі і нічо не мила

  15. Елена 19 Январь 2017 в 16:33

    Спасибо за рецепт!!!Бисквит получился шикарный,хотя делала впервые.Сделала на 6 яиц,поднялся отлично,даже больше чем ожидала.После дала волю фантазии.

  16. Аноним 19 Декабрь 2016 в 19:45

    Здравствуйте, у кого не получается бисквит пеките медовик или наполеон, точно получится .

  17. олеся 20 Ноябрь 2016 в 14:33

    бисквит отличный, получился с первого раза, спасибо за рецепт)

  18. Елена 20 Ноябрь 2016 в 7:14

    Не надо ничего отделять, взбивайте яйца вместе с сахаром пока они сильно не увеличатся в размере потом добавьте муку с какао и аккуратно перемешайте, ВСЁ!!! Я кондитер с многолетним стажем.

    • Юлия 18 Июль 2017 в 10:21

      Полностью согласна! Тоже занимаюсь профессионально. Никогда не отделяю белки и всегда отлично поднимается бисквит.

  19. Надежда 2 Октябрь 2016 в 5:48

    Почему-то не поднялся как на фото. На 2 может и получится разрезать, но на 3 части точно нет.

  20. Златик 1 Октябрь 2016 в 12:29

    Прикольно)))