Классический хумус из нута

Пошаговый рецепт с фото

Нежная закуска из нутового пюре, хотя особую популярность хумус приобрел именно в качестве соуса или пасты для свежей хлебной лепешки. Во время приготовления, пробуйте хумус и добавляйте на свой вкус больше или меньше лимонного сока и специй. Их количество не принципиально, руководствуйтесь лишь своими вкусовыми предпочтениями. При подаче обязательно переложите хумус в подходящую пиалу, посыпьте молотой паприкой и полейте оливковым маслом. Подавать хумус со свежими овощами и хлебной лепешкой.

Классический хумус из нута
Ингредиенты:
  • Нут сухой 300 гр
  • Кунжут 50 гр
  • Лимонный сок 5 стол.л
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Оливковое масло
  • Соль, зира, паприка
Меры веса продуктов

Как приготовить классический хумус из нута

  • Нут необходимо заранее замочить в воде на 10 часов.
  • Затем воду слить, нут промыть и залить свежей водой, варить примерно 2 часа. Удобно варить в мультиварке. Воду солить не нужно.
  • С готового гороха отдельно слить отвар, он пригодится в дальнейшем.
  • На сухой сковороде слегка обжарить кунжутные зерна.
  • Кунжут измельчить в порошок с помощью кофемолки.
  • В чашу блендера переложить нут.
  • Добавить кунжутный порошок, зубчики чеснока, зиру и щепотку соли.
  • Влить часть отвара (примерно 250-300 мл) оставшегося от варки нута, лимонный сок и пару столовых ложек оливкового масла. По необходимости подливать отвар и пюрировать массу до получения консистенции томатной пасты.
  • При подаче приправить молотой паприкой и полить оливковым маслом.


Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Сырные палочки из слоеного теста

1

Нут с курицей и тыквой в мультиварке

0

Куриные палочки

3

Печенье «Минутка»

18