2Recepta.com - пошаговые фото рецепты.

Классический хумус из нута

Ингредиенты
Нут сухой- 300 гр
Кунжут- 50 гр
Лимонный сок- 5 стол.л
Чеснок- 2-3 зубчика
Оливковое масло-
Соль, зира, паприка-


Рецепт приготовления
Нут необходимо заранее замочить в воде на 10 часов.
Затем воду слить, нут промыть и залить свежей водой, варить примерно 2 часа. Удобно варить в мультиварке. Воду солить не нужно.
С готового гороха отдельно слить отвар, он пригодится в дальнейшем.
На сухой сковороде слегка обжарить кунжутные зерна.
Кунжут измельчить в порошок с помощью кофемолки.
В чашу блендера переложить нут.
Добавить кунжутный порошок, зубчики чеснока, зиру и щепотку соли.
Влить часть отвара (примерно 250-300 мл) оставшегося от варки нута, лимонный сок и пару столовых ложек оливкового масла. По необходимости подливать отвар и пюрировать массу до получения консистенции томатной пасты.
При подаче приправить молотой паприкой и полить оливковым маслом.

Приятного аппетита!
http://2recepta.com/klassicheskij-xumus-iz-nuta.html