Спасибо огромное за такой чудесный рецепт! Готовлю по нему уже раз 10-ый, и всегда получается безумно вкусно. Только в бешамель кладу не перец, а молотый мускатный орех, пармезан иногда смешиваю или заменяю другим похожим сыром. Готовьте, экспериментируйте, вкладывайте в блюдо что-то своё. И будет мега аппетитно!
Я не понял, неужели это только у меня была проблема с соусом? 80 грамм муки (взвешивал на кухонных весах) на 800+ мл молока, получилась густая масса, которую пришлось намазывать на каждый слой лопаткой (фарш тянулся за лопаткой), а в рецепте написано полить… Делал данное блюдо впервые, получилось очень вкусно, но с соусом все таки непонятка вышла. И еще, почитав за Бушамель, увидел, что при его приготовлении используется мускатный орех, а не перец. И еще, с фарша с помидорами, при жарке, пришлось ложкой вычерпать целую суповую тарелку жидкости (использую где-нибудь). Фарш был свиной. Запекал 30 минут под фольгой, потом еще минут 30 без фольги, потому что опять появилась жидкость по краям формы и я ждал пока она выкипит. Спасибо.
Здравствуйте Бешамель не надо уваривать,как только увидеть что немного загустела снимайте с огня,но если все же опять получится густое разбавить немного молока или сливки жидкие,а помидоры добавляй почти когда фарш будет готов и тушите при слегка открытой крышке чтоб жидкость успела выпариться.
А я форму полностью поместила в целлофановый пакет для запекания и завязала с обеих сторон. Духовка уже была горячая. Готовила 30 мин, потом просто выключила и ещё 15 мин подержала в духовке. Ничего не сгорело, а сверху нежная корочка получилась.
Интуитивно выбрала ваш рецепт на просторах интернета. Что-то подсказало, вот они, те самые, правильные пропорции для лазаньи. Взялась готовить и обнаружила, что у меня фарша 1,600 и листов 400 грамм, да и форма 30*40 см. Остальное добавила соответственно. Получилось чудно! Фарш был замороженный, перед готовкой до конца не оттаял. Во время тушения-жарки выделилось много жидкости. Я слила её, процедив через дуршлаг. Сливала горячей. Лишний жир из фарша тоже слился, а потом использовала для супа и других блюд. Свежие помидоры заменила на банку готовых мелко нарезанных (500 гр), добавила томатный соус (250 гр) и томатную пасту (50 гр). Цвет был отличный, а чрезмерной кислотности от помидор не было.
Нам было очень, очень, очень вкусно! Спасибо!
Я вот тоже многие здесь рецепты интуитивно выбрал.Что то мне подсказывает что они правильные.Да и вообще очень хороший сайт с понятными,доступными рецептами и описанием с пошаговыми фото.
Спасибо за рецепт. Очень вкусно. На мой взгляд жирновато, но от него и не ожидалось диетичности, так что блюдо не на каждый день. Листы клала сухими (барилла), стали мягкими. Фарш использовала курица/говядина.
Делала 3 раза уже точь-в-точь по рецепту. Фарш брала куриный. Потрясающе вкусно, семья в восторге. Совет- не используйте начинку с выделившейся при обжарке жидкостью, иначе проваривается из-за избытка этого навара и плюс молоко в соусе — всё разваренное и какое-то неаппетитное совсем, да и на вкус так себе.
Спасибо за рецепт лазаньи от всей сытой семьи и от кота!)
Я вчера вечером делала по этому рецепту) жидкость от фарша и помидор интуитивно не вылила в лазанью при приготовлении ) получилось очень вкусно и аппетитно))))
Вооот, поставила лазанью в духовку, жду… Запах по дому просто обалденный! Попробуем, отпишусь ) Вместо блендера использовала миксер, чтобы комочки разбить, очень нежный соус получился )
Получилось очень вкусно, но ооочень жирно. Много масла. Листы, как мне показалось, сыроваты, но муж сказал, что все просто офигенно-вкусное и не сырое. Спасибо за рецепт. В следующий раз попробую немного отварить листья. Делала впервые это блюдо
Огромное спасибо за великолепный рецепт))))) Обалденно вкусно!!!!! Жду мужа с работы, думаю он это вкусняшку оценит))) Ещё раз большое спасибо!!!!!!!!Чувствуешь себя королевой кухни))))
Доброго времени суток! Рецепт вкусный,но чуток поспешил с нарезкой,видать так кушать хотелось),при нарезке чуток развалился,надо было дать остыть,чтоб был не горячим! Спасибо за рецепт!!!
Готовила лазанью и раньше, но этот рецепт просто волшебный! Мой мужчина просто в восторге от этого блюда. Балую его периодически этой волшебной лазаньей.
Огромное спасибо!!! Красиво! Безумно вкусно!!! очень просто, понятно и быстро!!!
Листы подержала в горячей воде, вместо молока -400 мл сливок и чуть водички,а помидорки заменила аджичкой, но в меньшем количестве. Вся большая семья в один голос сказала:» пальчики оближешь»
Очень хочу попробовать Лазанью.Когда услышала название этого блюда , то у меня мгновенно в голове торкнуло, что я это хочу и сегодня сделаю свой шедевр .Извените фото пока нет.
С этим рецептом лазанья с фаршем получается пальчики оближешь! В фарш добавляю овощи, так семье больше нравится. Листы кладу сырые, вместо помидоров томатную пасту. Спасибо за рецепт, теперь я не боюсь слова «бешамель» ;))
Решила мужа удивить и получилось!только соус я довела как до консистенции варенья и не пожалела. Получилось очень вкусно,спасибо большое за рецепт.А молоко было домашним,по вкусу домашнее превосходит магазинское.
Доброе время суток! Готовили с сыном лазанью с фаршем в духовке по вашему рецепту, СПАСИБО! Получилось быстро,вкусно,а главное весело и просто! Наперегонки посыпали начинку, только листы для лазаньи заменили на лаваш, получилось очень нежное и сочное блюдо! Ещё раз спасибо !
Лазанью перед готовкой нужно накрыть, фальгой минут на 30. Затем снимаете и оставть на 15 минут. А сами листы для лазаньи продаются которые и не надо варить)))
Я тесто не отвариваю никогда, делаю как с тортом, все слои наложила и на пол часа в холодильник или если не лето то просто пусть стоит, потом в духовку и всё супер! Меня так Итальянец научил один приезжий!
Сегодня приготовила по этому рецепту- пальчики оближешь. Единственное что первый слой листов лазаньи прилипли к форме. А сыр на верхний слой можно сразу посыпать- он не сгорает а получается румяный.
вчера делал типа лазанью. фарш куриный (потому что говяжий продавали вчерашний). вместо санкционного пармезана (мы же, блин, родину любим) — сулугуни (тоже, вражеский, конечно, но почему-то легальный). искать пармезан было недосуг, а грузинский долежал в холодильнике до того, что только в лазанью и годился. после распития бутылки красного сухого (сначала думал фарш им залить, но… в след раз) не учел ту жидкость, что даёт фабричная курятина, и получилась эврика. ответ всем, кто интересуется, надо ли отваривать тесто. перед этим консультировался с коллегами. одна рассказала, что сначала не отваривала, и в итоге тесто после духовки хрустело. поэтому стала ненадолго опускать в кипяток. так вот! если в рагу большое количество жидкости (имхо, так его и надо готовить, а что это за жидкость: вода, зачем-то выделяющаяся из патриотического заводского фарша, вино (красное, если фарш говяжий; белое, если из птицы, рыбы и прочих креветок), сок из помидоров, молоко (пуркуа па?, если в несусветном бешамеле, о котором есть, что сказать отдельно, оно присутствует?), проблема с тестом отпадает. за полчаса в духовке оно полностью пропитывается и на выходе тесто как тесто, такое, как в наших патриотических (на самом деле, союзнических китайских) пельменях. в общем, надо постараться, чтоб тесто хрустело. насчёт бешамеля… что есть бешамель? смесь масла, пшеничной муки и молока. т.е. манная каша. это как йоркширский пудинг. в детстве и не подозревал, что бабушка кормила меня этим вражеским блюдом. она его называла яичницей. смешивала яйца с молоком, добавляла немного муки… пропорции, конечно, другие, но суть… тоже и с бешамелем. кАроче,лазанья с манной кашей. в след раз хочу вместо каши использовать майонез собственного приготовления. чесночный. резюме: 1. получилось вполне с’едобно. скормил двум девушкам (сепаратно, т.е. по- отдельности). обе сначала жеманились, типа, мучное не едим для фигуры и вообще уже обедали… употребили всё и хотели добавки. 2. в пику тем, кто оскорбляется, когда в лазанью добавляют чеснок. господа, поменьше ригидности. будьте гибче. и свободнее в проявлениях. и поменьше смотрите телевизор. может, тогда чеснок в лазанье не будет вызывать припадка))
Вот это вот «выложить листы, смазать оставшимся соусом» было для меня самым трудным. Листы нужно придерживать пальцем, чтобы они не катались на предыдущем слое соуса, соус густой, ложится комками… Пока вдруг не пришло в голову: берете лист в левую руку, в правую — ложку соуса, и намазываете его в руке, а уже потом укладываете!
А вот с помидорами имели дело, совсем ни к чему блендер пачкать. Помидор разрезается пополам и трется на терке прямо в сковородку с фаршем.
Лазанья с куриным фаршем получилась очень вкусная, готовлю не первый раз и именно по этому рецепту. Иногда сокращаю порцию сыра или фарша, и помидоры заменяю кетчупом(и так тоже вкусно).
Уже не первый раз делаю по вашему рецепту, и всегда очень вкусно! От себя иногда добавляю итальянских приправ, грибов, или делаю лазанью на курином фарше. Тут уже у кого как с фантазией и кто что больше любит) Спасибо за вкусные рецепты! Люблю Вас!
Еще добавляю на фарш слой грибов (свежих или замороженных- не принципиально) и немного посыпаю сыром. Сыр немного склеивает слои лазаньи.
Обожаю это блюдо.
Я добавила слой жареных грибов. И с соусом тоже не заморачиваюсь: если комочки, то процеживаю сквозь сито, тоже вместо помидоров добавляю соус, просто не сезон для них. А, в целом, классно. Такой мощный удар по фигуре и желудку
Готовила сегодня лазанью по вашему рецепту!Супер!Очень понравилась!Только я фарш после обжарки еще немного в блендере прокручиваю,он так нежнее получается.Попробуйте!А так большое спасибо за рецепт!
Лазанья получилась очень вкусная! Единственное, я немного водички налила по краю формы, получилось очень сочно! И фарша у меня было 700г.
Первый мой опыт приготовления этого блюда был не слишком удачный, я уж было решила, что это блюдо мне не освоить, но подруга порекомендовала этот рецепт, и всё получилось! Спасибо автору!
Искала простой и понятный рецепт этого блюда.Остановилась на этом рецепте.Сделала.Все ооооочень понравилось,муж в восторге)))Теперь буду периодически делать.
Моего мужа редко когда удивишь, в еде очень привередлив, но сделав эту лазанья ,попробов ему очень понравилось,вообще многим советую , получается просто объедение).
Сегодня приготовила, бахнула слишком много муки в соус получился очень густой, листы лазаньи наверно от этого не особо пропеклись, помидоры лучше заменить на пасту так будет вкуснее, но это мой первый опыт готовки впринципе 🙂 отличный сайт
Уже несколько раз готовила по этому рецепту! Всего получается пальчики оближешь. Спасибо Вам большое! И кстати я никогда не отвариваю листы теста, они хорошо пропекаются за счет соуса бешамель и сока начинки.
а по фоткам то видно, что листья заранее варить не нужно, в сыром виде, и в рецепте что варить ни ни. надеюсь пропекутся, это ж не мясо все таки. поставила в духовку, посмотрим что выйдет, с верхним слоем сыра повременила, за 10 мин. до готовности посыплю.
Готовила первый раз.Сразу же остановилась на вашем рецепте! Очень вкусная и сочная!!! Макароны до этого не отваривала.Последний слой сыра положила за минут 10 до конца приготовления.
Здравствуйте, прочитала все отзывы и не знаю что и думать. У меня получилось ну вот вообще не вкусно:( лазанью не разу в жизни не пробовала, решила сделать и попробовать. Так вот получилась не очень, не знаю с чем переборщила, вроде всё по рецепту, но она как будто не пропеклась:(
Листы лазаньи сначала отвариваете, в кипящую воду на мин 10, с добавлением подсолнечного масла,чтоб не по слипались. достаете, на полотенце раскладываете, остужаете….. И тогда выкладываете в форму.
Спасибо за рецепт приготовления лазаньи, отлично получилось ! Никогда не готовила такую вкусную лазанью 🙂 единственное, чтобы было быстрее я не только для помидор использовала блендер, а и для лука, моркови и чеснока!
Делала все пропорции как в рецепте ничего не больше ничего не меньше .Очень вкусно получилось всё пропеклось и мука в соусе
не чувствуется.Единственное сверху сыром посыпать в конце запекания минут за 10-15.
Очень вкусное блюдо, понравилось всей семье.Только использовала зеленые листы лазаньи(с добавлением шпината) и в фарш добавила один кабачок, он дал сок в котором тушилось мясо с овощами. Получилось незабываемо!)))
Всем привет! А я вот как лазанью готовила:
Дело в том что томаты купить забыла но дома был кетчуп кальве с базиликом
-И так мелко нарезала 2 шт красного лука;
-На крупной терке натерла морковь;
-На разогретую сковородку вылила немного подсолнечного масла, туда же высыпала лук. Когда лук побледнел, добавила морковь перемешивала.Появился золотистый оттенок.добавила 1 кг говяжьего фарша перемешивала пока весь фарш слегка поджарится затем сверху полила кетчупом посолила поперчила добавила стакан воды перемешала и оставила тушитьсяна медленном огне переодически перемешивая.Попробовала на готовность.сняла сковороду с огня
-Поставила на огонь кастрюлю с водой
-Соус:
.поставила греться пол литра молока
.начала расстапливать 125 гр масла
.зажгла духовку чтоб нагрелась
.в растопленное масло почутьчуть , и постоянно помешивая всыпала 50 гр муки
.затем потихоньку так же постоянно помешивая вливала молоко, когда появились первые пузырьки посолила поперчила добавила специю»мускатный орех»
.оставила на огне до загустения и выключила конфорку.
натерла сыр
натерла противень подсолнечным маслом
опустила 4 листа для лазаньи в воду буквально на 2 минутки(не засекала) достала выложила 1 слой: листы дл+ рагу+ соус+сыр
далее второй слой
листы дл+ рагу+сойс+сыр
далее третий слой
листы дл +соус+сыр
и в духовку на 30 минут)))))))))вкуснотень, уже
кушаю
И Вам Приятного Аппетита!!!
ну,слушайте комментарии:получилась ЛАЗАНЬЯ вкусно,но,всетаки соус густой очень (мука чувствовалась).Но мужу понравилось блюдо,он даже не смог его не с чем сравнить,и я рада.Должен сынок заехать за гостинцем(лазаньей).Понравится,будем чаще готовить,а еще дача начинается.это будет класс.Дешево и сердито.
Чтоб не чувствовалась мука…посмотрите в интернете «Классический бешамель»…он вообще очень простой. Сделайте все по рецепту….мука чувствоваться не будет…Да,он густой….но густой он делается для запеканок…можно сделать по жиже,но это уже отдельный соус…Я после приготовления лазаньи …всегда оставляю «настояться»на часик(накрываю блюдо фольгой и оставляю)и режется хорошо и бешамель …супер.
Только что поставила в духовку.Ждем.Но хотелось бы уточнить нюансы:Духовку разогревать?Соус с 80гр.муки получается густоват.Аеще в фарш при обжаривании советую добавить пол.чайной ложки сахара.Вообще,если готовлю что-нибудь с томатной пастой или с помидором,всегда чуточку сахара добавляю.Попробуйте.Позже напишу,какая у меня получилась ЛАЗАНЬЯ.Надеюсь на вкусняшку.
есть и плюсы и минусы плюсы то что вкусно а минусы то что не написано какой варш,сколько молока лить
,в разогретую или не разоргретую духовку ставитьскольки минут обжаривать лук ,чеснок и морковь!!!! кто за?
Я сначала по не знанию в соус добавила 400 грамм молока и испугалась что за жижа получилась я же не знала что при варке соус густеет потом пришлось доливать оставшиеся 400 и все отлично получилось 800 мл то что нужно !
Собираюсь приготовить лазанью по вашему рецепту, позвольте уточнить,фарш нужно брать куриный или свинина/говядина и нужно ли листы лазаньи опускать в кипяток?
вот вам рецепт если хотите приготовить тесто для лазаньи
Ингредиенты теста для лазаньи:
Мука – 400 гр.
Яйца – 2 шт.
Вода холодная – 40 гр.
Соль – 1 чайная ложка.
Масло подсолнечное – 1 столовая ложка.
Тесто для лазаньи, ингредиенты
Рецепт теста для лазаньи:
Муку просеять, для того чтобы она обогатилась кислородом и была более пышной.
Тесто для лазаньи, мука
В образовавшейся горке муки сделать углубление для яиц.
Тесто для лазаньи, мука
Вбить яйца в углубление, влить воду. Добавить масло и соль.
Для этого рецепта использовались отборные яйца, если Вы используете яйца 1 или 2 сорта, то необходимо увеличить количество яиц, иначе тесто получится слишком крутым. Яиц 1 сорта понадобится 3 шт., 2 сорта – 4—5 шт.
Тесто для лазаньи, мука и яйца
Замесить тесто, месить придётся долго (минут 5—10). Если тесто слишком крутое (жёсткое) добавить немного воды. Месить пока оно не станет однородным, и перестанет приставать к рукам. Накрыть тесто пищевой плёнкой или положить в пакет, чтобы оно не сохло, и дать постоять около 30 минут.
Тесто для лазаньи готовое
Разделить тесто на 6 равных частей. Можно разделить и на другое количество частей, всё зависит от размера пластин, которые Вы хотите получить в итоге. Размер может быть равен размеру посуды, в которой будет выпекаться лазанья или более маленький размер для более удобного хранения.
Листы для лазаньи, куски теста
Взять одну из частей и раскатать скалкой до толщины примерно 1—1,5 мм.
Листы для лазаньи, раскатываем тесто
Ножом придать нужную форму листу для лазаньи и повторить со всеми частями теста. Обрезки слепить, разделить на две части и сформировать ещё два листа. Листы лазаньи можно использовать сразу, высушить или заморозить. Высушенные листы перед использованием отварить в течение 2 минут в подсоленной воде, так как они сильно крошатся, а лазания получается не такая нежная.
я делаю на основе соуса болоньезе.надо пожарить лук,фарш,можно грибы,помидоры в собственном соку,добавить воды,чтоб не было густым,обязательно прованские травы
Готовила лазанью по собственному рецепту, соединив несколько рецептов))))) получилось вкусно. Но я назвала то, что получилось пирог «лазанья». Вкусно!))))) особенно, запивая его молоком)
Решили разнообразить меню и приготовить лазанью по Вашему рецепту. Было страшновато… но результат превзошел все ожидания! Получилось не просто вкусно, а очччень вкусно!!! Спасибо огромное за рецепт. Очень важно дать лазанье немного остыть, тогда ее можно ровненько нарезать и разваливаться она не будет.
Листы не надо варить они должны быть с сырцой или как щас модно говорить альденто ,в не довареных макаронах меньше калорий и лучше усваевается организмом ,это у нас привыкли все переваривать пережаривоть!!!!!!
В первый раз приготовила — объедение. Только по внешнему виду пару нюансов не учла — желательно листы лазаньи выложить вплотную к краям формы, потому что иначе при добавлении соуса мясо расплывается за борта листов по всей форме и получается не очень красиво. И сыр потрусить по всему периметру лазаньи. Я потрусила не очень равномерно, больше по центру и края листов загнулись… А так вкусняшка! Спасибо за рецепт)
За идею спасибо .Очень вкустно .тока соус чучуть молока и 100 мл сливки.а помидор без кожи взбит в блендере с чесноком и фарш надо мин 30 потушить в 100 грамах воды и слегка обжарить и потом фарш +пасеровка+взбит помидоры +довести до вкуса
Получилось очень вкусно, но листов лазаньи ушло в два раза больше, так как они у нас маленькие. Мяса немного не хватило, но всё равно вкуснятина! Ловите фото!
за рецепт спасибо, все в потробностях описали, но листы все-таки нужно немного поварить, вот я на пару минут в кипящую воду положила и все равно у меня немного по краям похрустывает, в центре то конечно сочно будет! а соус я делала с грибочками и немножко майонеза добавила, получилось очень вкусно!
Очень вкусно получилось, но я делала на ряд из 4-х пластин, в итоге 12 шт. И фарша ушло всего половина! Если бы положила больше, получилось бы слишком жирно. Сыра я тоже меньше посыпала, тк он у нас специальный тянучий и жирный. Соуса хватило в самый раз. Спасибо за рецепт! Вроде все так просто, но пока не прочитаешь и не увидишь пошаговые фото — мозги сами не сообразят) В фарш я добавляла карри щепотку, оч вкусно!
Прочитала комментарий по поводу тонкого лаваша, подойдёт он или нет для этого рецепта. Вы написали что нет для этого рецепта не подойдёт, я с вами не соглашусь, я делала с тонким лавашом и все получилось очень вкусно 🙂
можно ли приготовить все до выпикания и оставить на ночь в холодильник! фтак как мне нужно приготовить только завтра в обед! а днем я на работе не успею! измениться ли вкус или ничего не будет от этого?
Огромное спасибо за фоторецепт!!! Получается очень вкусно! Правда, внесла небольшие изменения в начинку: средний слой сделала из тонких кружочков картофеля! Вся семья в восторге!!!
Огромное спасибо за рецепт! Все понятно, все хорошо расписано и показано. Делала первый раз, все получилось. Вместо листов лазаньи сделала тесто. Еще раз спасибо!!! Спасибо за прекрасный рецепт!
Интересный рецепт!не унекален но свои плюсы есть!!!Совет:поменьше чеснока при любых вкусовых качествах он там излишен…Но если сильная охота то размельчите на подушечку среднего пальца….Повар Кок
Делаю лазанью по вашему рецепту уже 3 раз,даже в данный момент пишу комментарий,а на кухне в духовке уже допекается эта вкуснятина.Большое спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт)Очень вкусная лазанья получилась.
Только в помидоры я добавила 1ч.л. орегано и 2 ч.л. петрушки (сухие), которые очень важны в этом блюде, т.к. придают ему незабываемый вкус , хотя я боялась сначала орегано ложить, совсем не знаю этой преправы, но оказалось совсем не зря!И листы я сделала сама.
И еще, я использовала макаронные изделия Лазанья БАРИЛЛА. На коробке написано можно не отваривать предварительно. но я все равно отварила 3 минуты. Так точно не будут сухими (подстраховалась)
Действительно очень вкусно. Сделала все по рецепту. Не было морковки дома, без нее тоже вкусно. Я вместо морковки в зажарку положила балкарский перец. Люблю запах жаренного б.перца. А еще на каждый слой разные сорта сыра сыпала.
все надоело решила набрать рецепт и попробовать что то новенькое,получилось не очень красиво,но вкусно и что то новенькое,спасибо большое!буду делать пока не получится как надо!!!
сделала лазанью, получилось очень вкусно! единственный минус — у меня почему-то она развалилась… подскажите почему? а так, большое спасибо за рецепт!!!
замечательный сайт!!! Сейчас готовлю лазанью за Вашим рецептом, пока все хорошо)))) Боюсь за листы лазаньи, на коробке написано, что отваривать ненадо…Как же они получаться такими красивыми как на фото?)))
Я вместо помидор ложу томатную пасту разбавленную водой… После обжарки лука, моркови и фарша (чеснок вообще не кладу)вливаю один стакан красного вина, тушу минут 10, потом томат и в конце добавляю стакан молока! Специи! Соусы (мясной и молочный)делю на три части и верхний слой обязательно делаю и с мясным соусом!
А я пластинки лазаньи в кипяток ложу на 3-5 минут, а потом выкладываю. А ещё грибочки мелко нарезанные жарю с лучком — и получается два слоя с мясом и два слоя с грибами! ВКУСНЯТИНА!!!!!!!!!!!!!
alex, мясные ингредиенты можно удачно заменить на грибы (прекрасно подойдут замороженные шампиньоны, необходимо взять грамм 800-900) и готовить точно так же, по рецепту.
Все никак не решусь на сие буржуйское чудо-юдо. В том смысле, все никак не заставлю себя его приготовить: страшно.
Исходя из Вашего трактата, все не так уж и трагично. Один вопрос. У бедного студента нет блендера. Как в таком случае поступить с помидорами?
Это блюдо готовлю давно. Получается всегда очень вкусно. Один слой делаю с фаршем другой с грибами. Соус делаю на 1 литр молока. А сочни для лазании предварительно на 2 минуты бросаю в кипящую воду, затем опускаю в холодную воду и на растеленное полотенце.Варю по 4,5 сочней постепенно.
Спасибо огромное за такой чудесный рецепт! Готовлю по нему уже раз 10-ый, и всегда получается безумно вкусно. Только в бешамель кладу не перец, а молотый мускатный орех, пармезан иногда смешиваю или заменяю другим похожим сыром. Готовьте, экспериментируйте, вкладывайте в блюдо что-то своё. И будет мега аппетитно!
За мускатный орех просто умница!))
Спасибо большое
Я не понял, неужели это только у меня была проблема с соусом? 80 грамм муки (взвешивал на кухонных весах) на 800+ мл молока, получилась густая масса, которую пришлось намазывать на каждый слой лопаткой (фарш тянулся за лопаткой), а в рецепте написано полить… Делал данное блюдо впервые, получилось очень вкусно, но с соусом все таки непонятка вышла. И еще, почитав за Бушамель, увидел, что при его приготовлении используется мускатный орех, а не перец. И еще, с фарша с помидорами, при жарке, пришлось ложкой вычерпать целую суповую тарелку жидкости (использую где-нибудь). Фарш был свиной. Запекал 30 минут под фольгой, потом еще минут 30 без фольги, потому что опять появилась жидкость по краям формы и я ждал пока она выкипит. Спасибо.
Здравствуйте Бешамель не надо уваривать,как только увидеть что немного загустела снимайте с огня,но если все же опять получится густое разбавить немного молока или сливки жидкие,а помидоры добавляй почти когда фарш будет готов и тушите при слегка открытой крышке чтоб жидкость успела выпариться.
А я форму полностью поместила в целлофановый пакет для запекания и завязала с обеих сторон. Духовка уже была горячая. Готовила 30 мин, потом просто выключила и ещё 15 мин подержала в духовке. Ничего не сгорело, а сверху нежная корочка получилась.
Дуже хороший рецепт лазаньї. Вперше готувала і вийшло дуже смачно!
Очень вкусно получилось по вашему рецепту. Готовила 25 минут, накрывая фольгой. затем 10 минут без нее.
Спасибо. Буду повторять еще!)
Вкусно получилось но сыр сгорел. Его как мне кажется лучше минут за 10 до готовности сыпать.
Сорок пять минут не стал печь, сначала 20 мин, потом еще 10 и нормально и долил еще сливок что бы сыр не горел.
Спасибо очень вкусно.
Спасибо за рецепт))
Первый раз готовила,вышла очень вкусная ))
Зготував лазанью вперше. По цьому рецепту вийшло дуже смачно. Тільки ще додав смажені шампіньйони. Дякую за рецепт!
Готовлю по этому рецепту не первый,да и не последний раз.Куда то она очень быстро улетучивается!…..
Интуитивно выбрала ваш рецепт на просторах интернета. Что-то подсказало, вот они, те самые, правильные пропорции для лазаньи. Взялась готовить и обнаружила, что у меня фарша 1,600 и листов 400 грамм, да и форма 30*40 см. Остальное добавила соответственно. Получилось чудно! Фарш был замороженный, перед готовкой до конца не оттаял. Во время тушения-жарки выделилось много жидкости. Я слила её, процедив через дуршлаг. Сливала горячей. Лишний жир из фарша тоже слился, а потом использовала для супа и других блюд. Свежие помидоры заменила на банку готовых мелко нарезанных (500 гр), добавила томатный соус (250 гр) и томатную пасту (50 гр). Цвет был отличный, а чрезмерной кислотности от помидор не было.
Нам было очень, очень, очень вкусно! Спасибо!
Я вот тоже многие здесь рецепты интуитивно выбрал.Что то мне подсказывает что они правильные.Да и вообще очень хороший сайт с понятными,доступными рецептами и описанием с пошаговыми фото.
Спасибо за рецепт. Очень вкусно. На мой взгляд жирновато, но от него и не ожидалось диетичности, так что блюдо не на каждый день. Листы клала сухими (барилла), стали мягкими. Фарш использовала курица/говядина.
Очень удачный рецепт. Готовлю только по нему. Даю всем своим знакомым. Все очень довольны. Спасибо большое.
Делала 3 раза уже точь-в-точь по рецепту. Фарш брала куриный. Потрясающе вкусно, семья в восторге. Совет- не используйте начинку с выделившейся при обжарке жидкостью, иначе проваривается из-за избытка этого навара и плюс молоко в соусе — всё разваренное и какое-то неаппетитное совсем, да и на вкус так себе.
Спасибо за рецепт лазаньи от всей сытой семьи и от кота!)
Я вчера вечером делала по этому рецепту) жидкость от фарша и помидор интуитивно не вылила в лазанью при приготовлении ) получилось очень вкусно и аппетитно))))
Делала точь в точь по рецепту. получилась очень жирная. фарш брала свинина/говядина. я не смогла есть. мужу понравилось.
Я соус бешамель добавляю половину чайной ложки молотого мускатного ореха — обалденный вкус! Попробуйте! Приятного аппетита!
Вооот, поставила лазанью в духовку, жду… Запах по дому просто обалденный! Попробуем, отпишусь ) Вместо блендера использовала миксер, чтобы комочки разбить, очень нежный соус получился )
Быстро, Очень вкусно, Спасибо
мои домашние обожают эту вкуснятину.
Спасибо большое,готовила впервые и всё получилось,доступно и понятно…
Супер! Спасибо 😉
Вкусненько получилось))) хотя первый раз готовила лазанью
Согласна про добавление мускатного ореха в соус бешамель-придаёт блюду очень интересный вкус.
Я ничего не зажарили, и сыр положила только сверху. Получилось не жирно и очень вкусно. И детям и мужу очень понравилось. Спасибо за рецепт
Делали сегодня с мужем в первый раз лазанью и нам очень понравилось и нашим гостям тоже спасибо за рецепт теперь буду готовить ее чаще
Для первого раза все классно получилось, слои были мягкие и вкусные. Спасибо за рецепт, взяла его на заметку.
Только в соус еще нужно обязательно мускатный орех добавить(в белый соус,т.е.бешамель)
Блин,чуваки,это же лазанья,она и должна быть жирная.В этом ее фишка.
Получилось очень вкусно, но ооочень жирно. Много масла. Листы, как мне показалось, сыроваты, но муж сказал, что все просто офигенно-вкусное и не сырое. Спасибо за рецепт. В следующий раз попробую немного отварить листья. Делала впервые это блюдо
Делала первый раз. Получилось очень вкусно и красиво. За рецепт СПАСИБО!
Вкусно.Листы лучше отварить 1 мин.Клала замороженные помидоры,тоже хорошо.Автору рецепта браво
Рецепт -суперррр!!! Теперь лазанью мы готовим очень часто! Гостям очень нравится!
Хороший рецепт. Получилась очень вкусная лазанья))))
Огромное спасибо за великолепный рецепт))))) Обалденно вкусно!!!!! Жду мужа с работы, думаю он это вкусняшку оценит))) Ещё раз большое спасибо!!!!!!!!Чувствуешь себя королевой кухни))))
у меня получилось очень очень жирно:(((хотя все все делала по рецепту
По мне так очень жирная получилась ((((
И снова получилось очень вкусно и аппетитно!!!
Делаем сейчас, листы не отваривали
Получилось вкустно
Понравилось!! ВКУСНО))
Очень вкусно Спасибо!!!
ОЧЕНЬ ВКУСНО!СПАСИБО
Доброго времени суток! Рецепт вкусный,но чуток поспешил с нарезкой,видать так кушать хотелось),при нарезке чуток развалился,надо было дать остыть,чтоб был не горячим! Спасибо за рецепт!!!
Первый раз готовила,получилось просто отменно, супер, рецепт классный.Советую.Всей семье понравилось.
Спасибо за рецепт, блюдо супер!!!
приготовила муж придет попробуем. но когда готовила подруга села целую тарелку.правда она в Италии готовить училась. а я первый раз ДЕЛАЛА
листы лазаньи зараннее отварить
Твоя правда….
Супер рецепт!Лазанья просто на 5+. Муж в восторге)))
Всем спасибо.очень вкусно и быстро и не долго.
Все вкусно, но 1й слой получился твердым очень..
Листы желательно хотя бы пару минут отварить. Перед тем как выкладывать в форму
Готовила лазанью и раньше, но этот рецепт просто волшебный! Мой мужчина просто в восторге от этого блюда. Балую его периодически этой волшебной лазаньей.
Делаю уже второй раз,первый раз она вся ушла у нас за один вечер,вот решила повторить. класс. Спасибо!
Спасибо за рецепт) готовила лазанью впервые, но «комом» не получилась)))
Очень вкусно спс за рецепт
Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт. Всем друзьям советую.
Просто и вкусно!
Очень сытно и вкусно!
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно!!!
Спасибо за очень хороший рецепт! ))
Samyj lutsij recept
Spasibo
Рецепт замечательный!!! Получилось очень вкусно и красиво!!! Спасибо!
Очень вкусно!
очень,очень хороший рецепт
Огромное спасибо!!! Красиво! Безумно вкусно!!! очень просто, понятно и быстро!!!
Листы подержала в горячей воде, вместо молока -400 мл сливок и чуть водички,а помидорки заменила аджичкой, но в меньшем количестве. Вся большая семья в один голос сказала:» пальчики оближешь»
И правда очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Очень хочу попробовать Лазанью.Когда услышала название этого блюда , то у меня мгновенно в голове торкнуло, что я это хочу и сегодня сделаю свой шедевр .Извените фото пока нет.
Лучший рецепт!!! Спасибо автору 🙂
очень вкусно!!!
А если брать томат пасту , то сколько ? С водой разбавляете?
Вкуснота такая!
Очень хороший и вкусный рецепт. Делаю постоянно по нему,всей семье нравится. Спасибо автору!!!!!
Хороший и проверенный рецепт. Делаю частенько.
Спасибо автору!
С этим рецептом лазанья с фаршем получается пальчики оближешь! В фарш добавляю овощи, так семье больше нравится. Листы кладу сырые, вместо помидоров томатную пасту. Спасибо за рецепт, теперь я не боюсь слова «бешамель» ;))
Скільки ви давали томатної пасти,замість свіжих помідорів?
Решила мужа удивить и получилось!только соус я довела как до консистенции варенья и не пожалела. Получилось очень вкусно,спасибо большое за рецепт.А молоко было домашним,по вкусу домашнее превосходит магазинское.
А листы теста должны быть сырые
Сегодня буду пробывать.Меня смущает соус бешамель- он вообще как на вкус и на , что он похож?
Спасибо за отличный рецепт. Получилось очень вкусно!
будем готовить
Очееееень вкусно получилось,ваш рецепт советую всем….
Здорово объязательно попробую я нашла то что искала
Доброе время суток! Готовили с сыном лазанью с фаршем в духовке по вашему рецепту, СПАСИБО! Получилось быстро,вкусно,а главное весело и просто! Наперегонки посыпали начинку, только листы для лазаньи заменили на лаваш, получилось очень нежное и сочное блюдо! Ещё раз спасибо !
Не поверите, в первые в жизни попробовала приготовить лазанью по вашему рецепту, я чуть руку свою не съела вместе с вилкой! Вкуснятиииииищеееее!!!
очень хорошие рецепты давно искала
Блюдо отменное. Листья лазаньи делаю сама.
Напишите рецептик теста.плиииз.спасибо.
Спасибо, очень все подробно написано.
Спасибо огромное за рецепт, готовил первый раз, все получилось шикарно и очень вкусно)
Ужасный рецепт , сухие лазаньи как макароны сырые в духовку положить. Зря потрачены силы и время.
Что бы листья лазаньи не получились как сухари, советую предворительно их сварить
ммм вот ток ток сделала ! вкуснота ! все как в рецепте по граммам)
Можно конечно добавить вместо помидор томатную пасту! Я еще иногда и кетчуп добовляю, когда помидор нет под рукой )))
Лазанью перед готовкой нужно накрыть, фальгой минут на 30. Затем снимаете и оставть на 15 минут. А сами листы для лазаньи продаются которые и не надо варить)))
Почему у нас пригорели верхние листы? и надо ли отваривать листы перед приготовлением?
Спасибо огромное за пошаговый рецепт. Получилось просто супер.Очень вкусно.
Возможно вместо помидоров добавить томатную пасту? Нужно ли снимать шкурку с помидоров?
подскажите пожалуйста где взять это тесто для лазаньи? или оно как пельменное самим можно сделать…
Здравствуйте!я покупала в магазине,как макароны.
Вкуснятина!!!! Довольно сочная получилась. Зелени можно еще добавить.
У меня в соусе прям плавает. Очень жидко получилось. Поставила в духовку. Очень аппетитно смотрится))))
Я тесто не отвариваю никогда, делаю как с тортом, все слои наложила и на пол часа в холодильник или если не лето то просто пусть стоит, потом в духовку и всё супер! Меня так Итальянец научил один приезжий!
Еще раз — очень вкусно!!!
Пользуюсь этим рецептом второй раз. Все очень вкусно! Спасибо за рецепт!!!
Пасибки!!!!!! Рецепт изумительно прост, а результат потрясающе вкусен)))))
Ужастно Леся я никогда такого ниела.
Сегодня приготовила по этому рецепту- пальчики оближешь. Единственное что первый слой листов лазаньи прилипли к форме. А сыр на верхний слой можно сразу посыпать- он не сгорает а получается румяный.
Я вначале в форму кладу немного фарша, а потом уже листы теста. Так они не прилипают к форме.
и… миль пардон, Ева (чудесное имя!)! самое главное: спасибо за рецепт!
Спасибо, рада, что могу быть полезной.
вчера делал типа лазанью. фарш куриный (потому что говяжий продавали вчерашний). вместо санкционного пармезана (мы же, блин, родину любим) — сулугуни (тоже, вражеский, конечно, но почему-то легальный). искать пармезан было недосуг, а грузинский долежал в холодильнике до того, что только в лазанью и годился. после распития бутылки красного сухого (сначала думал фарш им залить, но… в след раз) не учел ту жидкость, что даёт фабричная курятина, и получилась эврика. ответ всем, кто интересуется, надо ли отваривать тесто. перед этим консультировался с коллегами. одна рассказала, что сначала не отваривала, и в итоге тесто после духовки хрустело. поэтому стала ненадолго опускать в кипяток. так вот! если в рагу большое количество жидкости (имхо, так его и надо готовить, а что это за жидкость: вода, зачем-то выделяющаяся из патриотического заводского фарша, вино (красное, если фарш говяжий; белое, если из птицы, рыбы и прочих креветок), сок из помидоров, молоко (пуркуа па?, если в несусветном бешамеле, о котором есть, что сказать отдельно, оно присутствует?), проблема с тестом отпадает. за полчаса в духовке оно полностью пропитывается и на выходе тесто как тесто, такое, как в наших патриотических (на самом деле, союзнических китайских) пельменях. в общем, надо постараться, чтоб тесто хрустело. насчёт бешамеля… что есть бешамель? смесь масла, пшеничной муки и молока. т.е. манная каша. это как йоркширский пудинг. в детстве и не подозревал, что бабушка кормила меня этим вражеским блюдом. она его называла яичницей. смешивала яйца с молоком, добавляла немного муки… пропорции, конечно, другие, но суть… тоже и с бешамелем. кАроче,лазанья с манной кашей. в след раз хочу вместо каши использовать майонез собственного приготовления. чесночный. резюме: 1. получилось вполне с’едобно. скормил двум девушкам (сепаратно, т.е. по- отдельности). обе сначала жеманились, типа, мучное не едим для фигуры и вообще уже обедали… употребили всё и хотели добавки. 2. в пику тем, кто оскорбляется, когда в лазанью добавляют чеснок. господа, поменьше ригидности. будьте гибче. и свободнее в проявлениях. и поменьше смотрите телевизор. может, тогда чеснок в лазанье не будет вызывать припадка))
Достойно!
chipmunky, спасибо за Ваш подробный отзыв, улыбнуло))
Очень вкусно должно получиться
Попробуйте приготовить! 🙂
прекрасный ужин…
Отличный рецепт. Получилось очень вкусно!!!!
Норм рецепт, еще не пробывали, выглядит вкусно
Отличный рецепт! Соуса даже побольше можно (я брала литр молока, 100 гр. масла и 100 гр. муки) — так лазанья получается просто мегасочной!
Очень удобные рецепты, пошаговые, доступные! Огромное спасибо!!!
Влаля, вам спасибо за комментарий! Мне приятно!
Вот это вот «выложить листы, смазать оставшимся соусом» было для меня самым трудным. Листы нужно придерживать пальцем, чтобы они не катались на предыдущем слое соуса, соус густой, ложится комками… Пока вдруг не пришло в голову: берете лист в левую руку, в правую — ложку соуса, и намазываете его в руке, а уже потом укладываете!
А вот с помидорами имели дело, совсем ни к чему блендер пачкать. Помидор разрезается пополам и трется на терке прямо в сковородку с фаршем.
Масло очень много!!! Не совсем получилось. И с помидорами непонятно.???
у всех прям по рецепту получилось. А помидоры из блендора куда дели по рецепту?
так то там написано что при обжарке фарша помидоры добавить
если я сделаю свое тесто на лазанью его надо отваривать?
Привет Всем.А где найти листья лазаньи?
Нет конечно,своё тесто не надо варить
Тесто делается просто’ как на пельмени’ только с добавлением раст масла. Потом отваривается
в магазинах
Лазанья с куриным фаршем получилась очень вкусная, готовлю не первый раз и именно по этому рецепту. Иногда сокращаю порцию сыра или фарша, и помидоры заменяю кетчупом(и так тоже вкусно).
Вкусно
белиссимо
Уже не первый раз делаю по вашему рецепту, и всегда очень вкусно! От себя иногда добавляю итальянских приправ, грибов, или делаю лазанью на курином фарше. Тут уже у кого как с фантазией и кто что больше любит) Спасибо за вкусные рецепты! Люблю Вас!
Спасибо большое! Мне очень приятно читать такие слова! 🙂
Лазанью сделала ну … Из 100 баллов на 80 вкусно но не хватает специй, а я их не клала так как кушает ребенок!!!;)
Еще добавляю на фарш слой грибов (свежих или замороженных- не принципиально) и немного посыпаю сыром. Сыр немного склеивает слои лазаньи.
Обожаю это блюдо.
Я добавила слой жареных грибов. И с соусом тоже не заморачиваюсь: если комочки, то процеживаю сквозь сито, тоже вместо помидоров добавляю соус, просто не сезон для них. А, в целом, классно. Такой мощный удар по фигуре и желудку
Приготовила второй раз, теперь по неожиданным просьбам родных. Вкуснота и красота необыкновенная, еще раз спасибо!!!!
Завтра у меня день рождения,я хочу приготовить ваше блюдо,надеюсь гостям понравится.
ОЧЕНЬ КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ, СДЕЛАЛА НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЕ РЕБЕНКА. ВСЕ БЫЛИ В ВОСТОРГЕ. КОЛИЧЕСТВО И ИНГРИДИЕНТЫ ВСЕ КАК У ВАС. СПАСИБО
Просто вкуснятина готовим очень часто.Спасибо за рецепт.
Вкуснотища! Всем очень понравилось! Спасибо!
Готовила сегодня лазанью по вашему рецепту!Супер!Очень понравилась!Только я фарш после обжарки еще немного в блендере прокручиваю,он так нежнее получается.Попробуйте!А так большое спасибо за рецепт!
После того,как приготовится начинка,я добавляю консервированные шампиньоны.А дальше по тексту)). Получается очень вкусно.
Лазанья получилась очень вкусная! Единственное, я немного водички налила по краю формы, получилось очень сочно! И фарша у меня было 700г.
Первый мой опыт приготовления этого блюда был не слишком удачный, я уж было решила, что это блюдо мне не освоить, но подруга порекомендовала этот рецепт, и всё получилось! Спасибо автору!
Евгения, спасибо вам за доверие к рецепту. Я рада, что все получилось вкусно!
Искала простой и понятный рецепт этого блюда.Остановилась на этом рецепте.Сделала.Все ооооочень понравилось,муж в восторге)))Теперь буду периодически делать.
Моего мужа редко когда удивишь, в еде очень привередлив, но сделав эту лазанья ,попробов ему очень понравилось,вообще многим советую , получается просто объедение).
Очень понравилось, сейчас снова буду готовить.
Спасибо большое за рецепт. Очень понравилось всем гостям и родным.
Варить или нет листы перед готовкой читайте на упаковке.
Большое спасибо за рецепт очень вкусно!
Сегодня приготовила, бахнула слишком много муки в соус получился очень густой, листы лазаньи наверно от этого не особо пропеклись, помидоры лучше заменить на пасту так будет вкуснее, но это мой первый опыт готовки впринципе 🙂 отличный сайт
Очень хороший рецепт.Я готовлю по такому же,вот только без чеснока…
Все хорошо но переборщил с маслом и место помидоров кетчуп и соус долмио
Уже несколько раз готовила по этому рецепту! Всего получается пальчики оближешь. Спасибо Вам большое! И кстати я никогда не отвариваю листы теста, они хорошо пропекаются за счет соуса бешамель и сока начинки.
в лазанья можно добавить сливки так еще вкуснее)))
а по фоткам то видно, что листья заранее варить не нужно, в сыром виде, и в рецепте что варить ни ни. надеюсь пропекутся, это ж не мясо все таки. поставила в духовку, посмотрим что выйдет, с верхним слоем сыра повременила, за 10 мин. до готовности посыплю.
Готовила первый раз.Сразу же остановилась на вашем рецепте! Очень вкусная и сочная!!! Макароны до этого не отваривала.Последний слой сыра положила за минут 10 до конца приготовления.
бешамель*
50г масла растопить,добавить 50г муки непрерывно помешивая,не переставая мешать медленно влить кипящее молоко 0,5л,недопустить образования комков,щепотка соли,на низком огне держать мин7, на кончике ложечки для кофе
тертый мускатный орех
рагу болоньезе *фарш говяжий-0,5 свиной 0,3 морковь0,150 лук 0,100 сельдерей-0 100 молотые помидоры-0 600 обжарить фарш,добавить сакан сухого красного вина ,когда выпарится добавить мелко рубленые овощи,обжарить слегка,влить помидоры ,тушить2-3 часа соль по вкусу ,доливать воды по мере надобности,должно бытьсоуса достаточно
лазанья -это лазанья а не эксперимент с продуктами,если вы добвляете чеснок и т п назовите это по своему,но не лазанья
Очень вкусная лазанья! Сколько не едим в ресторанах, муж говорит, что моя (по вашему рецепту) самая вкусная)))) СПАСИБО!
я заливаю сливками,так намного вкуснее))))
Спасибо огромное за рецепт-очень вкусно получилось. Из всех рецептов выбрала ваш и ничего другого не хочу.
попробовала ваш рецепт очень простой и вкусный. спасибо )))
Очень вкусно получилось!спасибо большое за рецепт!
Очень понравилось!
Здравствуйте, прочитала все отзывы и не знаю что и думать. У меня получилось ну вот вообще не вкусно:( лазанью не разу в жизни не пробовала, решила сделать и попробовать. Так вот получилась не очень, не знаю с чем переборщила, вроде всё по рецепту, но она как будто не пропеклась:(
Листы лазаньи сначала отвариваете, в кипящую воду на мин 10, с добавлением подсолнечного масла,чтоб не по слипались. достаете, на полотенце раскладываете, остужаете….. И тогда выкладываете в форму.
а помидор когда добовлять????
Вот такая красота и вкуснота получилась!) очень переживала, потому что чуть грешила с точностью рецепта) спасибо за рецепт! Возьму себе в копилку )
вкусно, но жирновато получилось.может масла при жарке много было, но капнула то совсем капельку(((
Спасибо за рецепт приготовления лазаньи, отлично получилось ! Никогда не готовила такую вкусную лазанью 🙂 единственное, чтобы было быстрее я не только для помидор использовала блендер, а и для лука, моркови и чеснока!
Делала все пропорции как в рецепте ничего не больше ничего не меньше .Очень вкусно получилось всё пропеклось и мука в соусе
не чувствуется.Единственное сверху сыром посыпать в конце запекания минут за 10-15.
Очень хороший рецепт,очень просто и понятно.получилось очень вкусно.
Я готовила, но листы лазаньи не отваривала и получилось тоже замечательно, листы лазаньи успевают приготовиться.
получилось хорошо,но дело в том что последние листы лазаньи почему то свернулись(((наверно мало варила в кипятке,а на упаковке написано,что 2 минуты..
нет,нужно смазать их соусом(который с мукой)
Рецепт хороший вкусный все кратко и понятно
Очень вкусное блюдо, понравилось всей семье.Только использовала зеленые листы лазаньи(с добавлением шпината) и в фарш добавила один кабачок, он дал сок в котором тушилось мясо с овощами. Получилось незабываемо!)))
Всем привет! А я вот как лазанью готовила:
Дело в том что томаты купить забыла но дома был кетчуп кальве с базиликом
-И так мелко нарезала 2 шт красного лука;
-На крупной терке натерла морковь;
-На разогретую сковородку вылила немного подсолнечного масла, туда же высыпала лук. Когда лук побледнел, добавила морковь перемешивала.Появился золотистый оттенок.добавила 1 кг говяжьего фарша перемешивала пока весь фарш слегка поджарится затем сверху полила кетчупом посолила поперчила добавила стакан воды перемешала и оставила тушитьсяна медленном огне переодически перемешивая.Попробовала на готовность.сняла сковороду с огня
-Поставила на огонь кастрюлю с водой
-Соус:
.поставила греться пол литра молока
.начала расстапливать 125 гр масла
.зажгла духовку чтоб нагрелась
.в растопленное масло почутьчуть , и постоянно помешивая всыпала 50 гр муки
.затем потихоньку так же постоянно помешивая вливала молоко, когда появились первые пузырьки посолила поперчила добавила специю»мускатный орех»
.оставила на огне до загустения и выключила конфорку.
натерла сыр
натерла противень подсолнечным маслом
опустила 4 листа для лазаньи в воду буквально на 2 минутки(не засекала) достала выложила 1 слой: листы дл+ рагу+ соус+сыр
далее второй слой
листы дл+ рагу+сойс+сыр
далее третий слой
листы дл +соус+сыр
и в духовку на 30 минут)))))))))вкуснотень, уже
кушаю
И Вам Приятного Аппетита!!!
рецепт просто офигенный! спасибо! И рецепт теста супер!
ну,слушайте комментарии:получилась ЛАЗАНЬЯ вкусно,но,всетаки соус густой очень (мука чувствовалась).Но мужу понравилось блюдо,он даже не смог его не с чем сравнить,и я рада.Должен сынок заехать за гостинцем(лазаньей).Понравится,будем чаще готовить,а еще дача начинается.это будет класс.Дешево и сердито.
Чтоб не чувствовалась мука…посмотрите в интернете «Классический бешамель»…он вообще очень простой. Сделайте все по рецепту….мука чувствоваться не будет…Да,он густой….но густой он делается для запеканок…можно сделать по жиже,но это уже отдельный соус…Я после приготовления лазаньи …всегда оставляю «настояться»на часик(накрываю блюдо фольгой и оставляю)и режется хорошо и бешамель …супер.
Только что поставила в духовку.Ждем.Но хотелось бы уточнить нюансы:Духовку разогревать?Соус с 80гр.муки получается густоват.Аеще в фарш при обжаривании советую добавить пол.чайной ложки сахара.Вообще,если готовлю что-нибудь с томатной пастой или с помидором,всегда чуточку сахара добавляю.Попробуйте.Позже напишу,какая у меня получилась ЛАЗАНЬЯ.Надеюсь на вкусняшку.
Спасибо Вам большое! делала в точности по вашему рецепту, первый раз! получилось очень вкусно! У Вас очень полезный сайт!)))
не забудтте в соусе бешамель надо посыпать солью и перцем сколько грамм не написано ещё минус!
есть и плюсы и минусы плюсы то что вкусно а минусы то что не написано какой варш,сколько молока лить
,в разогретую или не разоргретую духовку ставитьскольки минут обжаривать лук ,чеснок и морковь!!!! кто за?
Очень вкусно))) пальчики оближешь, сделала по вашему рецепту, супер!!!
Отличный рецепт! Просто, быстро и очень вкусно ))) Сколько раз уже лазанью делала, а так вкусно еще не получалось 😉
Я сначала по не знанию в соус добавила 400 грамм молока и испугалась что за жижа получилась я же не знала что при варке соус густеет потом пришлось доливать оставшиеся 400 и все отлично получилось 800 мл то что нужно !
лучше сыр твердых сортов он быстро не расплавится и лазанья будет более насыщенной
ну что ж, буду учиться такие отзывы хорошие грех не попробовать)
Собираюсь приготовить лазанью по вашему рецепту, позвольте уточнить,фарш нужно брать куриный или свинина/говядина и нужно ли листы лазаньи опускать в кипяток?
Мужу пообещала сегодня приготовить лазанью..спасибо за хороший рецепт!! Буду готовить именно по нем))
а как делать эти листья?
вот вам рецепт если хотите приготовить тесто для лазаньи
Ингредиенты теста для лазаньи:
Мука – 400 гр.
Яйца – 2 шт.
Вода холодная – 40 гр.
Соль – 1 чайная ложка.
Масло подсолнечное – 1 столовая ложка.
Тесто для лазаньи, ингредиенты
Рецепт теста для лазаньи:
Муку просеять, для того чтобы она обогатилась кислородом и была более пышной.
Тесто для лазаньи, мука
В образовавшейся горке муки сделать углубление для яиц.
Тесто для лазаньи, мука
Вбить яйца в углубление, влить воду. Добавить масло и соль.
Для этого рецепта использовались отборные яйца, если Вы используете яйца 1 или 2 сорта, то необходимо увеличить количество яиц, иначе тесто получится слишком крутым. Яиц 1 сорта понадобится 3 шт., 2 сорта – 4—5 шт.
Тесто для лазаньи, мука и яйца
Замесить тесто, месить придётся долго (минут 5—10). Если тесто слишком крутое (жёсткое) добавить немного воды. Месить пока оно не станет однородным, и перестанет приставать к рукам. Накрыть тесто пищевой плёнкой или положить в пакет, чтобы оно не сохло, и дать постоять около 30 минут.
Тесто для лазаньи готовое
Разделить тесто на 6 равных частей. Можно разделить и на другое количество частей, всё зависит от размера пластин, которые Вы хотите получить в итоге. Размер может быть равен размеру посуды, в которой будет выпекаться лазанья или более маленький размер для более удобного хранения.
Листы для лазаньи, куски теста
Взять одну из частей и раскатать скалкой до толщины примерно 1—1,5 мм.
Листы для лазаньи, раскатываем тесто
Ножом придать нужную форму листу для лазаньи и повторить со всеми частями теста. Обрезки слепить, разделить на две части и сформировать ещё два листа. Листы лазаньи можно использовать сразу, высушить или заморозить. Высушенные листы перед использованием отварить в течение 2 минут в подсоленной воде, так как они сильно крошатся, а лазания получается не такая нежная.
их надо покупать
У меня почему-то бешамель получился черезчур густоват. и чего-то все равно не хватает. Вкусно конечно, но …. блин не знаю (((
я делаю на основе соуса болоньезе.надо пожарить лук,фарш,можно грибы,помидоры в собственном соку,добавить воды,чтоб не было густым,обязательно прованские травы
Значит нужно поменьше муки добавлять
во первых бешамель не жидкий он должен быть густоват ,но не очень но если хотите жидкий добавте молока
я спросила у своего папы он шеф-повар и хозяин дорогого элитного ресторана соус бешамель должен быть густым и не бойтесь он не загустеет.
офигенный рецепт просто вышка я учюсь на повора и мне очень пригодился этот рецепт
Эмммм… На повОра?
Вова, повОру грамматика без надобности :Р
Очень вкусно и красиво получилось, я еще грибы добавила в фарш. Спасибо за рецепт.
Рецепт замечательный! Получилось превосходно!! Спасибо автору!
Спасибо за такой простой и очень вкусный рецепт лазаньи. Приготовила и вся семья в восторге!Только соуса чуть больше сделала что бы посочнее было.
спасибо!
А я сама сделала листы, очень вкусно получилось. тесто обычное, как для пельменей.
Местами листы высохли, не получилась лазанья (
Приготовила лазанью по Вашему рецепту — ооочень вкусно. Листы хорошо пропеклись, моя семья ела, и меня нахваливала)) Большое спасибо за рецепт!!!
Вот еще фото) приятного всем аппетита!
Готовила лазанью по собственному рецепту, соединив несколько рецептов))))) получилось вкусно. Но я назвала то, что получилось пирог «лазанья». Вкусно!))))) особенно, запивая его молоком)
А я не покупаю готовое тесто, а делаю пельменное, раскатываю и выкладываю, получается замечательно
нет не варить ,а запекать 1 час при 180-200 градусах и каждый слой полить соусом
листы лазаньи нужно варить ?
нет.
обязательно если хотите что бы лазанья получилась нежной
А нужно замачивать листы или нет?
я замачиваю минут на пять. Если начинка готова, то лишнее время в духовке лазанье не нужно. А заранее замоченные листы выпекаются меньше по времени.
нужно минут так 2-4.
Вот это — вкуснотиСЧа. Вам спасибо за рецепт, супруге — за приготовление.
Готовила, вкусняшка, Спасибо!
Решили разнообразить меню и приготовить лазанью по Вашему рецепту. Было страшновато… но результат превзошел все ожидания! Получилось не просто вкусно, а очччень вкусно!!! Спасибо огромное за рецепт. Очень важно дать лазанье немного остыть, тогда ее можно ровненько нарезать и разваливаться она не будет.
Листы не надо варить они должны быть с сырцой или как щас модно говорить альденто ,в не довареных макаронах меньше калорий и лучше усваевается организмом ,это у нас привыкли все переваривать пережаривоть!!!!!!
В первый раз приготовила — объедение. Только по внешнему виду пару нюансов не учла — желательно листы лазаньи выложить вплотную к краям формы, потому что иначе при добавлении соуса мясо расплывается за борта листов по всей форме и получается не очень красиво. И сыр потрусить по всему периметру лазаньи. Я потрусила не очень равномерно, больше по центру и края листов загнулись… А так вкусняшка! Спасибо за рецепт)
Если хотите приготовить как в Италии лазанью,сыр конечно Пармеза(Parmigiano)
Листы обязательно надо поварить 1 мин и в кипящую воду немного добавить оливковое масло.
За идею спасибо .Очень вкустно .тока соус чучуть молока и 100 мл сливки.а помидор без кожи взбит в блендере с чесноком и фарш надо мин 30 потушить в 100 грамах воды и слегка обжарить и потом фарш +пасеровка+взбит помидоры +довести до вкуса
Очень вкусно! И просто приготовить.
Получилось очень вкусно, но листов лазаньи ушло в два раза больше, так как они у нас маленькие. Мяса немного не хватило, но всё равно вкуснятина! Ловите фото!
за рецепт спасибо, все в потробностях описали, но листы все-таки нужно немного поварить, вот я на пару минут в кипящую воду положила и все равно у меня немного по краям похрустывает, в центре то конечно сочно будет! а соус я делала с грибочками и немножко майонеза добавила, получилось очень вкусно!
на вид очень вкусно и красиво,обязательно приготовлю. Поже напишу что у меня получилось….
Уже третий раз готовлю по этому рецепту, очень очень вкусно:)))
Очень вкусно!!!!! Даже не думала что получится приготовить. Спасибо!!!!!!!!!
просто в стеклянную не поместится всё. я буду готовить на 15 чел.
я хочу попробовать приготовить лазанью. подскажите, пожалуйста в какой форме запекать блюдо.
лучше запекать в стеклянной форме вот посмотрите
Очень вкусно получилось, но я делала на ряд из 4-х пластин, в итоге 12 шт. И фарша ушло всего половина! Если бы положила больше, получилось бы слишком жирно. Сыра я тоже меньше посыпала, тк он у нас специальный тянучий и жирный. Соуса хватило в самый раз. Спасибо за рецепт! Вроде все так просто, но пока не прочитаешь и не увидишь пошаговые фото — мозги сами не сообразят) В фарш я добавляла карри щепотку, оч вкусно!
спасибо за рецепт!!!все было вкусно.
Огромное спасибо всё СУПЕР ВКУСНО!!!Тесто для лазаньи приготовила сама.оказалось очень просто.
буду готовить второй раз. всё получилось супер. спасибо
Ну думаю твердых сортов любой подойдет, кому какой нравится)))
скажите, а с помидоров шкурку снимать или вместе с ней перемалывать в блендере?
я не снимаю
не обязательно,так сохранится больше витаминов и будет по крайней мере полезней
Прочитала комментарий по поводу тонкого лаваша, подойдёт он или нет для этого рецепта. Вы написали что нет для этого рецепта не подойдёт, я с вами не соглашусь, я делала с тонким лавашом и все получилось очень вкусно 🙂
Здорово!Очень вкусно!
ЕвА СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ЧЕБУРЕКА очень вкуснЫЙ мне
Ева спасибо за рецепт! а вместо пластин для лазаньи можно использовать тонкий лаваш?спасибо.
Татьяна, нет, лаваш для этого рецепта не подходит.
можно ли приготовить все до выпикания и оставить на ночь в холодильник! фтак как мне нужно приготовить только завтра в обед! а днем я на работе не успею! измениться ли вкус или ничего не будет от этого?
ШОЛПАН, я даже не знаю, наверно можно 🙂 Я храню в холодильнике уже ГОТОВУЮ лазанью. На следующие дни её просто разогреваю в микроволновке.
А сколько примерно занимает готовка этого блюда?
Подготовка блюда минут 30-40, и в духовке еще 45-50 минут.
Спасибо за рецепт и пошаговое описание действий! Получилось все — пальчики оближешь!
замечательный рецепт,вот,только соуса нужно больше,немного не хватает
Самые красивые, аккуратные, чистые фото рецепта лазанья!
а листы не нужно предварительно сварить?
нет
нужно ,так лазанья будут более мягкой
Огромное спасибо за фоторецепт!!! Получается очень вкусно! Правда, внесла небольшие изменения в начинку: средний слой сделала из тонких кружочков картофеля! Вся семья в восторге!!!
Огромное спасибо за рецепт! Все понятно, все хорошо расписано и показано. Делала первый раз, все получилось. Вместо листов лазаньи сделала тесто. Еще раз спасибо!!! Спасибо за прекрасный рецепт!
Интересный рецепт!не унекален но свои плюсы есть!!!Совет:поменьше чеснока при любых вкусовых качествах он там излишен…Но если сильная охота то размельчите на подушечку среднего пальца….Повар Кок
здрасте мне всего лишь 12 лет ю я готовлю сейчас лазанью спасибо за рецепт а обязательно при 180 гр
Блюдо вкусное, но по чему то у меня подгорели нижние листы, хотя выпекала при 180 градусахю
катя, я всегда делаю три слоя листов лазаньи и соответственно два слоя «начинки».
я сыр положила за 5 минут до коца печения в духовке так сыр не засыхает мне такбольше нравится ну комуто может так и не понравится
Если запекать лозанью 45 мин., то сыр не сильно ли зажариться?
А я сейчас готовлю.и посмотрела у меня она поднялась как пирог.так должно быть?
лукерья, как пирог, нет, не должно быть. А вот НЕмного верхние листы могут «вздуться».
Спасибо за рецепт,быстро,легко,а самое главное вкуснятина!!!!!!!!!
Делаю лазанью по вашему рецепту уже 3 раз,даже в данный момент пишу комментарий,а на кухне в духовке уже допекается эта вкуснятина.Большое спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт)Очень вкусная лазанья получилась.
Только в помидоры я добавила 1ч.л. орегано и 2 ч.л. петрушки (сухие), которые очень важны в этом блюде, т.к. придают ему незабываемый вкус , хотя я боялась сначала орегано ложить, совсем не знаю этой преправы, но оказалось совсем не зря!И листы я сделала сама.
Рецепт очень простой и понятный:-) завтра у мамы День Рождение попробую приготовить для все гостей:-)
Только что приготовила…жду мужа, отведать!!! Отщепнула кусочек, оч.ВКУСНО!!! Спасибо!!!
а зачем покупать готовые листы,если тесто самой можно приготовить? получается намного вкуснее,а времени может на 5 минут больше уходит
Я в каждом слое на начинку выкладывала кубики сыра фета,с ним ещё вкуснее!
Лазанья-просто вкуснятина. Спасибо за рецептик.))))
огромное спасибо!!! Так надоело однообразие,а попробовали вашу лазанью,просто пальчики оближешь!
Спасибо за Лазанью, муж просто объелся, был безумно рад новшеству!
А листы варить нужно?
нет, я никогда листы предварительно не отвариваю, они хорошо приготавливаются за счет соуса.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ДОСТУПНО НАПИСАНО .ЗАВТРА ПОПРОБУЮ СДЕЛАТЬ,
спасибо за Ваш рецепт ,очень доступно .ЗАВТРА ПОПРОБУЮ СДЕЛАТЬ,
И еще, я использовала макаронные изделия Лазанья БАРИЛЛА. На коробке написано можно не отваривать предварительно. но я все равно отварила 3 минуты. Так точно не будут сухими (подстраховалась)
Действительно очень вкусно. Сделала все по рецепту. Не было морковки дома, без нее тоже вкусно. Я вместо морковки в зажарку положила балкарский перец. Люблю запах жаренного б.перца. А еще на каждый слой разные сорта сыра сыпала.
Небольшое дополнение.Когда соберете всю лазанью,по краям налейте немного воды,тогда они не будут сухими.
отличный рецепт! главное — спасибо за отличное объяснение процесса приготовления!
все надоело решила набрать рецепт и попробовать что то новенькое,получилось не очень красиво,но вкусно и что то новенькое,спасибо большое!буду делать пока не получится как надо!!!
Прочитала Спасибо за подробность должно быть вкусно Пошла готовить
Сегодня приготовила по вашему рецепту. Великолепно , вкусно и быстро. Спасибо
сделала лазанью, получилось очень вкусно! единственный минус — у меня почему-то она развалилась… подскажите почему? а так, большое спасибо за рецепт!!!
Наталья, что бы не разваливалась, после готовки нужно дать лазанье немного остыть.
прочитала всё внимательно,сейчас пойду пробовать готовить это чудо-блюдо!!!!
Получилось очень вкусно!! Тесто делала сама, в нашем городе такого нет.
замечательный сайт!!! Сейчас готовлю лазанью за Вашим рецептом, пока все хорошо)))) Боюсь за листы лазаньи, на коробке написано, что отваривать ненадо…Как же они получаться такими красивыми как на фото?)))
Юлия, не переживайте! =) Листы получатся мягкие, но и не разваливаются! Все получится отлично. Не забудьте поделиться результатом 😉
а я тоже в восторге от сайта я сегодня два блюда приготовила все супер!!!!))))))
Только что приготовил по этому рецептику. Такая лажа, жена подала на развод
может просто готовить не умеете? у меня все прекрасно получилось. готовила первый раз. сама удивилась что с первого раза все хорошо получилось)))
Классно,не сложно и какое-то разнообразие в меню!
у вас всё просто- хочу попробовать.в прошлом году ела в РИМЕ настоящую…
уже от прочтения такого рецепта сытым становишься. обязательно попробую.!!
Спасибо огромное! Давно искала такой рецепт! А чтобы лазанья была круглой формы нужно листы подрезать да?
Анастасия, приятно, что рецепт пришелся вам по вкусу 🙂 Для круглой формы я листы надламывала по краям.
А если выложить в противень,просто формочки нет???
Яна, можно выкладывать слои сразу на противень!
Рецепт достойный))) попробуйте-это очень вкусно!!
Очень вкусная лазанья!!!Спасибо за рецепт
лазанья получилась очень нежной и мягкой,спосибо за рецепт
Я не готовила но наверное очень вкусно .МОЛОДЕЦ. СПАСИБО.
Я вместо помидор ложу томатную пасту разбавленную водой… После обжарки лука, моркови и фарша (чеснок вообще не кладу)вливаю один стакан красного вина, тушу минут 10, потом томат и в конце добавляю стакан молока! Специи! Соусы (мясной и молочный)делю на три части и верхний слой обязательно делаю и с мясным соусом!
А я пластинки лазаньи в кипяток ложу на 3-5 минут, а потом выкладываю. А ещё грибочки мелко нарезанные жарю с лучком — и получается два слоя с мясом и два слоя с грибами! ВКУСНЯТИНА!!!!!!!!!!!!!
Большое спасибо за рецепт! Лазанью делала в первый раз и даже не ожидала, что получится настолько вкусно. Восторг!))
Скажите, а листы лазаньи варить предварительно не нужно?
нет, я никогда листы предварительно не отвариваю, они хорошо приготавливаются за счет соуса.
а у меня засохли. Видно соус густой
alex, мясные ингредиенты можно удачно заменить на грибы (прекрасно подойдут замороженные шампиньоны, необходимо взять грамм 800-900) и готовить точно так же, по рецепту.
Все никак не решусь на сие буржуйское чудо-юдо. В том смысле, все никак не заставлю себя его приготовить: страшно.
Исходя из Вашего трактата, все не так уж и трагично. Один вопрос. У бедного студента нет блендера. Как в таком случае поступить с помидорами?
Я режу помидоры пополам И на мелкой терке натираю,так И кожицу снимать ненужной,она остаётся отдельно от мякоти,да И натереть можно сразу в сковороду.
Это блюдо готовлю давно. Получается всегда очень вкусно. Один слой делаю с фаршем другой с грибами. Соус делаю на 1 литр молока. А сочни для лазании предварительно на 2 минуты бросаю в кипящую воду, затем опускаю в холодную воду и на растеленное полотенце.Варю по 4,5 сочней постепенно.
Хатик, помидоры можно измельчить просто ножом, желательно снять кожицу перед этим.
а когда томатный соус добавлять?