Маринованные огурцы с лимонной кислотой (без уксуса)

Обычно при засолке огурцов в качестве консерванта используют уксус. В этом рецепте уксус заменен на лимонную кислоту, считается, что данный вариант менее вреден. Огурчики получаются довольно нежные деликатные на вкус и остаются хрустящими. Огурцы, маринованные без уксуса, чуть сладковаты, поэтому понравятся не только взрослым, но и детям. Количество ингредиентов указано на три литровые баночки, тоже количество соли, сахара и уксуса следует использовать при засолке одной трехлитровой банки. Маринованные огурцы с лимонной кислотой (без уксуса)

Ингредиенты:

  • В маринад на три литровых банки:
  • Соль 2 ст.л
  • Сахар 5 стол.л
  • Лимонная кислота 1.5 чайн.л
  • В каждую банку:
  • Чеснок 2 зубчика
  • Черный перец 3 горошины
  • Зонтик укропа, лист хрена, смородины и лавра
Меры веса продуктов

Приготовление рецепта Маринованные огурцы с лимонной кислотой (без уксуса)

  • Чтобы огурцы оставались хрустящими их необходимо замочить в холодной воде на несколько часов.
  • На дно каждой банки уложить зонтик укропа, 2 зубчика чеснока, 3 горошины перца и по листику хрена смородины и лавра.
  • Плотно наполнить банку огурцами.
  • Банку залить крутым кипятком, прикрыть крышкой и оставить на 10 минут.
  • Воду первой заливки необходимо слить, она больше не понадобится.
  • Залить огурцы крутым кипятком во второй раз, снова прикрыть крышкой и оставить на 10 минут.
  • Теперь воду слить в кастрюлю, добавить соль сахар и лимонную кислоту. Довести до кипения.
  • Готовым маринадом залить огурцы.
  • Банку закатать, перевернуть и укутать в теплое одеяло до полного остывания.
Комментарии: 0Развернуть/Свернуть
В комментариях можно загрузить фотографию получившегося блюда.

Добавить комментарий






Сладкая шоколадная колбаска из печенья
Вареники с черникой
Маринованные помидоры на зиму (в литровых банках)
Омлет в духовке
Малина, перетертая с сахаром на зиму
Ананасы в слоеном тесте
Классический форшмак из сельди
Каша молочная «Дружба»
Картошка с молодыми кабачками, тушеные в сметане
Дрожжевое тесто для пирожков
Постные морковные котлеты
Медовая коврижка