Маринованные огурцы с лимонной кислотой (без уксуса)
Пошаговый рецепт с фотоОбычно при засолке огурцов в качестве консерванта используют уксус. В этом рецепте уксус заменен на лимонную кислоту, считается, что данный вариант менее вреден. Огурчики получаются довольно нежные деликатные на вкус и остаются хрустящими. Огурцы, маринованные без уксуса, чуть сладковаты, поэтому понравятся не только взрослым, но и детям. Количество ингредиентов указано на три литровые баночки, тоже количество соли, сахара и уксуса следует использовать при засолке одной трехлитровой банки.
Ингредиенты:
- В маринад на три литровых банки:
- Соль 2 ст.л
- Сахар 5 стол.л
- Лимонная кислота 1.5 чайн.л
- В каждую банку:
- Чеснок 2 зубчика
- Черный перец 3 горошины
- Зонтик укропа, лист хрена, смородины и лавра
Как приготовить маринованные огурцы с лимонной кислотой (без уксуса)
- Чтобы огурцы оставались хрустящими их необходимо замочить в холодной воде на несколько часов.
- На дно каждой банки уложить зонтик укропа, 2 зубчика чеснока, 3 горошины перца и по листику хрена смородины и лавра.
- Плотно наполнить банку огурцами.
- Банку залить крутым кипятком, прикрыть крышкой и оставить на 10 минут.
- Воду первой заливки необходимо слить, она больше не понадобится.
- Залить огурцы крутым кипятком во второй раз, снова прикрыть крышкой и оставить на 10 минут.
- Теперь воду слить в кастрюлю, добавить соль сахар и лимонную кислоту. Довести до кипения.
- Готовым маринадом залить огурцы.
- Банку закатать, перевернуть и укутать в теплое одеяло до полного остывания.