Маринованные зелёные помидоры на зиму

Пошаговый рецепт с фото
Ароматные, пикантные и в меру острые зеленые помидорки обязательно найдут своего почитателя. По этому рецепту помидоры остаются крепкими, чуть островатыми на вкус с душистым ароматом перца и лаврового листа. Количество красного перца следует добавлять по своему желанию. Если вы хотите в итоге получить острые маринованные помидоры, то можно добавить сразу половинку стручка острого перца. В консервации сложно угадать точное количество ингредиентов, ведь вес помидоров помещенных в одну банку напрямую зависит от их размера. Для удобства и большей точности количество соли и сахара указано ровно на литр маринада (не в каждую банку!), имейте это ввиду, когда будете консервировать на зиму свои зеленые помидоры. Маринованные помидоры будут готовы к употреблению примерно через пару месяцев. Маринованные зелёные помидоры на зиму

Ингредиенты:

  • На одну литровую банку:
  • Лавровый лист 1 шт
  • Зеленые помидоры 700 гр
  • Душистый перец горошек 5 шт
  • Гвоздика 2 шт
  • Черный перец горошек 7 шт
  • Острый перчик чили
  • Рассол на 1 литр воды:
  • Сахар 60 гр
  • Уксус 9% 30 мл
  • Соль 60 гр
Меры веса продуктов

Как приготовить маринованные зелёные помидоры на зиму

  • В чистую сухую банку положить горошины перца, гвоздику, лавровый лист и небольшой кусочек острого перца.
  • Банку плотно заполнить чистыми крепкими помидорами.
  • Банку доверху залить крутым кипятком и прикрыть стерилизованной крышкой. Оставить на 10 минут.
  • Затем воду с банки аккуратно слить в кастрюлю и измерить ее получившийся объем.
  • В маринад добавить необходимое количество соли и сахара. Маринад снова довести до кипения и влить уксус.
  • Помидоры обратно залить уже готовым кипящим маринадом.
  • Банку герметично закатать стерилизованной крышкой, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания.

Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:

  1. Лариса 2 Сентябрь 2017 в 16:30

    я перед тем как закладывать помидоры в банки сначала их бланширую в кипящей воде 5 минут. а потом сразу в холодную воду и потом как обычно раскладываю в банки. при бланшировании из помидор уходит гочечь и они становятся нежнее