Опарное дрожжевое тесто для булочек

Пошаговый фото рецепт приготовления Опарное дрожжевое тесто для булочек
Ингредиенты
Молоко
300 мл
Мука
500 гр
Дрожжи свежие
25 гр
или сухие
11 гр
Яйцо
4 шт
Сахар
150 гр
Сливочное масло
150 гр
Масло растительное
50 гр
Соль
щепотка
Проверенный рецепт любимого дрожжевого теста для приготовления сладких булочек, пирожков и пирогов. Булочки из этого теста всегда получаются нежные, воздушные и очень вкусные. Для хорошего пышного теста важно использовать качественную муку высшего сорта и обязательно просеивать её. Так же обратите внимание на срок годности дрожжей, они должны быть максимально свежими. Всегда готовьте дрожжевое тесто в хорошем расположении духа и все у вас обязательно получится.

Опарное дрожжевое тесто для булочек рецепт приготовления

Вначале необходимо приготовить опару. В теплом молоке растворить дрожжи и добавить столовую ложку сахара.

Всыпать примерно 100 грамм просеянной муки.

Хорошо перемешать до однородности.

Опару поставить в теплое место на 1 час. Опара очень сильно увеличится в объеме.

Опара считается готовой, когда она уже начнет опадать.

В отдельной миске приготовить сдобу. Для этого соединить яйца, сахар и щепотку соли.

Все хорошо растереть венчиком до однородности.

Влить растопленное сливочное масло, еще раз хорошо перемешать. Сдоба готова.

В готовую опару влить сдобу и перемешать лопаткой.

Всыпать просеянную муку небольшими порциями и постепенно перемешивать.

В конце влить растительное масло, вмешать его в тесто.

Далее уже на столе хорошо вымесить тесто руками, в процессе подсыпать немного муки, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Месить тесто руками, желательно, не менее 10 минут.

Затем переложить тесто обратно в миску, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте еще на 1-2 часа.

Тесто снова хорошо поднимется. Теперь его можно обмять, еще раз вымесить руками уже без добавления муки и далее использовать по назначению.


Я буду очень рада если вы оставите комментарий к рецепту.
В комментариях можно загрузить фотографию получившегося блюда.

Добавить комментарий







Ваши комментарии:

  1. Ольга 28 Май 2016 в 17:03

    Спасибо за рецепт теста . Булочки получились очень вкусными . Тесто хорошо поднялось . Только муки у меня ушло в 2 раза больше , чем написано в рецепте .


Салаты на Новый год Закуски Первые блюда Вторые блюда Выпечка Яичницы Десерты Соусы

2Recepta.com - Рецепты с фото © 2011-2016. Связь с автором
Любое копирование текстовой или графической информации с сайта запрещено!