Опарное дрожжевое тесто для булочек
Пошаговый рецепт с фотоПроверенный рецепт любимого дрожжевого теста для приготовления сладких булочек, пирожков и пирогов. Булочки из этого теста всегда получаются нежные, воздушные и очень вкусные. Для хорошего пышного теста важно использовать качественную муку высшего сорта и обязательно просеивать её. Так же обратите внимание на срок годности дрожжей, они должны быть максимально свежими. Всегда готовьте дрожжевое тесто в хорошем расположении духа и все у вас обязательно получится.
Ингредиенты:
- Молоко 300 мл
- Мука 500 гр
- Свежие дрожжи 25 гр
- или сухие 11 гр
- Яйцо 4 шт
- Сахар 150 гр
- Сливочное масло 150 гр
- Масло растительное 50 гр
- Соль щепотка
Как приготовить опарное дрожжевое тесто для булочек
Вначале необходимо приготовить опару. В теплом молоке растворить дрожжи и добавить столовую ложку сахара.
Всыпать примерно 100 грамм просеянной муки.
Хорошо перемешать до однородности.
Опару поставить в теплое место на 1 час. Опара очень сильно увеличится в объеме.
Опара считается готовой, когда она уже начнет опадать.
В отдельной миске приготовить сдобу. Для этого соединить яйца, сахар и щепотку соли.
Все хорошо растереть венчиком до однородности.
Влить растопленное сливочное масло, еще раз хорошо перемешать. Сдоба готова.- Тонкие блины на молоке: 8 простых и вкусных рецептов
В готовую опару влить сдобу и перемешать лопаткой.
Всыпать просеянную муку небольшими порциями и постепенно перемешивать.
В конце влить растительное масло, вмешать его в тесто.
Далее уже на столе хорошо вымесить тесто руками, в процессе подсыпать немного муки, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Месить тесто руками, желательно, не менее 10 минут.
Затем переложить тесто обратно в миску, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте еще на 1-2 часа.
Тесто снова хорошо поднимется. Теперь его можно обмять, еще раз вымесить руками уже без добавления муки и далее использовать по назначению.
Какой раз готовлю опару по этому рецепту , и всегда она прекрасно получается!=)
Отличный рецепт, спасибо.
ТЕСТО СУПЕР, Я ПЕРВЫЙ РАЗ С ДРОЖЖАМИ, НО ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ,ПРОБОВАЛА НА ПОЛОВИНУ И ВСЕ СУПЕР ,СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ
Муки реально ушло в 2 раза больше !!! Сразу не стало полпакета макфы))
Shikarno! Poluchilos! Spasibo!
да рецепт хороший,но в действительности муки и мне понадобилось в два раза больше.
Спасибо за рецепт теста . Булочки получились очень вкусными . Тесто хорошо поднялось . Только муки у меня ушло в 2 раза больше , чем написано в рецепте .