Овощное рагу с кабачками и баклажанами

Пошаговый рецепт с фото

Вкусное овощное блюдо из летних овощей. В овощное рагу можно добавлять абсолютно любые овощи. Рецепт можно отлично дополнить ярким болгарским перцем, капустой, шампиньонами и долькой ароматного чеснока. Свежие помидоры можно заменить томатной пастой и небольшим количество воды. Пропорции овощей тоже варьируйте по желанию, блюдо будет немного сытнее, если добавить больше картофеля. Тушить овощное рагу удобнее всего в большом толстостенном сотейнике. При подаче обязательно добавляйте свежую зелень. Приятного аппетита!

Овощное рагу с кабачками и баклажанами
Ингредиенты: Меры веса продуктов

Как приготовить овощное рагу с кабачками и баклажанами

  • Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
  • Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать соломкой.
  • Баклажан и молодой кабачок нарезать средними кубиками.
  • Помидоры нарезать крупными дольками.
  • На растительном масле обжарить картофель до золотистой корочки.
  • Затем добавить лук и морковь, обжаривать пару минут до мягкости овощей.
  • Далее в сковороду добавить кабачки и баклажаны, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать и потушить 10 минут на среднем огне под крышкой.
  • В конце добавить помидоры и измельченную зелень.
  • Хорошо перемешать и тушить рагу до готовности еще примерно 5-10 минут.


Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.