Овощной салат с тыквой на зиму

Пошаговый рецепт с фото

Очень яркий и вкусный овощной салат с тыквой можно легко заготовить на зиму. Из указанного количества ингредиентов получается чуть больше двух литров готового салата. Обращаю ваше внимание, что в ингредиентах указано количество уже очищенных, полностью подготовленных овощей. Яблочный уксус можно заменить столовым 9%, тогда будет достаточно 2 столовых ложек. Такой салат очень вкусный и в теплом виде, его даже можно готовить небольшой порцией и подавать как овощную закуску. Зимой содержимое баночки можно подогреть, и будет тоже очень вкусно.

Овощной салат с тыквой на зиму
Ингредиенты: Меры веса продуктов

Как приготовить овощной салат с тыквой на зиму

  • Репчатый лук очистить и нарезать не слишком мелко. Морковь нарезать тонкими полукольцами или соломкой.
  • Болгарский перец нарезать соломкой, помидоры нарезать крупными дольками.
  • Очищенную мякоть тыквы необходимо нарезать крупными кубиками.
  • В большую кастрюлю влить все растительное масло. Лук и морковь обжарить в масле до мягкости около 10 минут.
  • Затем добавить измельченный болгарский перец, перемешать и немного потушить.
  • Следом необходимо добавить помидоры, перемешать и накрыть крышкой. Тушить на среднем огне еще 10 минут, периодически помешивая овощи лопаткой.
  • Далее всыпать соль и сахар, добавить томатную пасту и тщательно перемешать. Снова накрыть крышкой и тушить овощи на небольшом огне еще 10 минут.
  • К тушеным овощам добавить кубики тыквы.
  • Аккуратно перемешать и тушить под крышкой еще 10 минут до мягкости тыквы.
  • В самом конце добавить измельченный чеснок и ароматную зелень.
  • Влить яблочный уксус и аккуратно перемешать, кастрюлю убрать с огня и оставить под крышкой еще на пару минут. Салат с тыквой готов.
  • Разложить овощной салат в заранее стерилизованные банки.
  • Герметично закатать стерилизованными крышками. Баночки перевернуть вверх дном и укутать в одеяло до полного остывания.


Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.