Печеночный рулет со сливочным маслом

Пошаговый рецепт с фото

Рулет из печени - очень вкусная закуска, которая будет отлично смотреться на праздничном столе. Такой рулет можно готовить из любой печени, но, на мой взгляд, самый вкусный получается именно из свиной печени. В качестве начинки в рецепте используем сливочное масло, но для разнообразия можно добавлять мягкий сыр, вареные яйца или что-то на свой вкус. Измельчать рулет удобно блендером, но можно все ингредиенты пару раз пропустить через мясорубку. Вот так из довольно простых ингредиентов можно приготовить эффектную закуску.

Печеночный рулет со сливочным маслом
Ингредиенты: Меры веса продуктов

Как приготовить печеночный рулет со сливочным маслом

  • Печень очистить от пленки и промыть. Свиную печень варить примерно 40 минут после закипания. Воду, в которой будет вариться печень солить не нужно.
  • Готовую печенку вынуть из воды и остудить.
  • Лук и морковь очистить, затем нарезать не слишком крупно.
  • Обжарить овощи на растительно масле до мягкости. Сильно зажаривать не нужно.
  • Печень нарезать небольшими кусочками и переложить в чашу блендера. Сразу же добавить обжаренные овощи, зелень и примерно 50 гр. мягкого сливочного масла. Посолить и поперчить.
  • Все ингредиенты измельчить в однородную массу.
  • На пергаментную бумагу разложить паштет ровным слоем (в форме прямоугольника).
  • Сверху разложить ломтики оставшегося сливочного масла, не доходя до края 3 см. Мягкое масло можно просто намазать ровным слоем.
  • Аккуратно с правого боку начать сворачивать рулет, отгибая пергамент.
  • Полностью свернуть печеночный рулет, освободив его от бумаги.
  • Завернуть рулет в туже бумагу или пищевую пленку, хорошенько прижать его руками, чтобы внутри вся масса утрамбовалась. Убрать рулет в холодильник на пару часов.
  • Для подачи нарезать рулет тонкими порционными ломиками и красиво разложить на тарелке. Приятного аппетита!


Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.