Перец, фаршированный капустой на зиму

Пошаговый рецепт с фото
Яркая красивая закуска из болгарского перца, фаршированного белокочанной капустой. Закуска отлично подходит как овощное дополнение к любому гарниру. Из указанного количества ингредиентов получается 2 литровые банки фаршированного перца. Болгарские перцы лучше использовать небольшого размера. Точное количество овощей может варьироваться, но в одну банку помешается примерно 10 небольших перчиков. Такая закуска действительно украсит стол своими яркими цветами и необычным вкусом. Попробуйте приготовить. Перец, фаршированный капустой на зиму

Ингредиенты:

  • Болгарский перец 20 шт
  • Лавровый лист 3 шт
  • Капуста 400 гр
  • Перец черный 6 горошин
  • Сахар 100 гр
  • Уксус 9% 100 мл
  • Соль 1.5 стол.л
Меры веса продуктов

Как приготовить перец, фаршированный капустой на зиму

  • У перцев аккуратно срезать плодоножку и через отверстие удалить семена. Овощи тщательно вымыть.
  • Далее перцы необходимо опустить в кипящую воду на 10 минут.
  • Затем овощи вынуть из кипятка на дуршлаг и остудить.
  • Плотно, но стараясь не повредить стенки, начинить каждый перчик заранее тонко нашинкованной капустой.
  • В небольшой кастрюле вскипятить 1 литр воды. Можно использовать воду, в которой бланшировались перцы. В кипящую воду добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Прокипятить рассол пару минут и влить уксус.
  • Фаршированные перцы плотно уложить в подготовленную банку, чтобы отверстие с капустой было сверху.
  • Залить банку с перцами горячим маринадом.
  • Банку прикрыть стерилизованной крышкой. Для дальнейшей стерилизации поставить банку на полотенце в большую кастрюлю с водой. Воду довести до кипения и стерилизовать банки 20 минут.
  • Затем банки аккуратно вынуть из воды, герметично закатать крышками и укутать в теплое одеяло до полного остывания.

Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.