Песочный пирог с черникой и творогом

Пошаговый рецепт с фото
Ягодный пирог с ароматной черникой и нежным творожным слоем. Такой пирог удобно приготовить заранее, а подавать на следующий день, предварительно охладив в холодильнике. Готовить пирог можно со свежей или замороженной черникой. Замороженную ягоду предварительно размораживать не нужно. Вместо черники можно использовать и другую ягоду (черную смородину, ежевику, вишню). В саму творожную массу можно добавить цедру лимона. Творог всегда отлично сочетается с различными ягодными начинками, поэтому смело экспериментируйте. В рецепте использовалась форма диаметром 26 сантиметров. Песочный пирог с черникой и творогом

Ингредиенты:

  • Песочное тесто:
  • Яйцо 1 шт
  • Маргарин или масло 200 гр
  • Сахар 2 стол.л
  • Мука 300 гр
  • Творожный слой:
  • Ванильный сахар 2 чайн.л
  • Творог 300 гр
  • Мука 3 стол.л
  • Сливочное масло 100 гр
  • Яйцо 3 шт
  • Черничный слой:
  • Сахар 200 гр
  • Черника 300 гр
  • Мука 1 стол.л
  • Сметана 20% 200 гр
  • Яйцо 2 шт
Меры веса продуктов

Как приготовить песочный пирог с черникой и творогом

  • Для приготовления песочного теста необходимо соединить яйцо и сахар.
  • Тщательно взбить венчиком до растворения сахара.
  • В глубокую миску всыпать муку, добавить охлажденное сливочное масло или маргарин.
  • Смешать масло с мукой до получения крошки. Можно перетереть руками или порубить ножом.
  • Влить в муку взбитое с сахаром яйцо.
  • Быстро замесить руками мягкое эластичное тесто. Слепить из теста колобок, обсыпать мукой, завернуть пленкой и убрать в холодильник на полчаса.
  • Далее необходимо приготовить творожный слой для черничного пирога. В отдельной миске к творогу добавить яйца, всыпать ванильный сахар и муку.
  • Творожную массу тщательно перемешать.
  • Добавить мягкое сливочное масло и еще раз тщательно перемешать ложкой.
  • Затем приготовить сметанную заливку для черничного слоя. К сметане добавить два яйца и 150 гр. сахара.
  • Тщательно взбить миксером или венчиком в однородную массу.
  • Чернику посыпать мукой и аккуратно перемешать ложкой.
  • Разъемную форму для запекания слегка смазать маслом. Равномерно распределить песочное тесто, формируя бортики высотой 5-7 см.
  • На тесто ровным слоем выложить творожную массу.
  • Затем разложить чернику и присыпать ягоду оставшимся сахаром.
  • Залить ягоды подготовленной сметанной заливкой.
  • Выпекать чернично-творожный пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 50 минут. Готовый пирог перед подачей полностью остудить.

Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.