Помидоры консервированные на зиму

Пошаговый рецепт с фото

Уже известно огромное множество рецептов маринования домашних помидоров. Этот рецепт не будет новым и оригинальным, но возможно поможет кому-то впервые закрыть на зиму несколько баночек красных летних помидоров. Из указанного количества ингредиентов у меня получается 9 литров консервированных помидоров. Но конечный объем зависит от размера баночек и размера самих помидоров. Я закатывала в небольшие банки по 0,5 - 1 литр. Помидоры использовала некрупные. Чтобы шкурка у помидоров не лопалась, я прокалываю помидор зубочисткой несколько раз (в том месте, где он крепился к веточке). Пряности и специи можно добавлять по своему вкусу, в баночку можно положить дольку болгарского перца, чеснока, колечки лука или ароматную зелень.

Помидоры консервированные на зиму
Ингредиенты:
  • Помидоры 6-7 кг
  • На 1 литр воды (рассола):
  • Соль 5 чайн.л
  • Сахар 5 стол.л
  • Уксус 9% 3 стол.л
  • В каждую банку:
  • Лавровый лист 1 шт
  • Душистый перец горош. 2-3 шт
  • Черный перец горошек 2-3 шт
Меры веса продуктов

Как приготовить помидоры консервированные на зиму

  • В чистую стерилизованную банку плотно уложить мытые помидоры.
  • Банку залить кипятком и оставить на 20 минут. Заливать необходимо очень аккуратно и не спеша, чтобы не треснула баночка.
  • Затем воду из банок слить в большую кастрюлю.
  • В воду добавить соль, сахар и уксус. Рассол хорошо перемешать и довести до кипения.
  • В банки положить пару горошин перца и лавровый листик.
  • Залить доверху готовым горячим рассолом.
  • Затем плотно закатать крышкой.
  • Баночки перевернуть крышкой вниз и накрыть теплым одеялом до полного остывания. Хранить консервированные помидоры в темном прохладном месте.


Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:
  1. Любовь 10 Октябрь 2015 в 23:12

    Я еще положила по зубочку чеснока, несколько горошен горчицы, кориандор и по листочку черной смородины. Рассол внусняшка!!!!!

  2. еркеназ 1 Сентябрь 2015 в 9:31

    лучше

  3. валентина баженова 9 Сентябрь 2014 в 13:37

    Помидоры консервированы сделала тоже вкусные получились!

  4. лена 4 Сентябрь 2014 в 9:59

    сколько соли,сахара,уксуса ложать в литровую банку?заранее спасибо)

    • Ева 12 Сентябрь 2014 в 15:13

      Лена, в банку я кладу только горошины перца и лавровый листик.

    • Аноним 6 Сентябрь 2014 в 18:05

      На сколько литров воды это количество соли,сахарп, уксуса?

      • Ева 8 Сентябрь 2014 в 15:19

        Подредактировала рецепт с указанием количества ингредиентов на 1 литр воды. Общее количество воды зависит от размера помидоров и банок. В 1 трехлитровую банку вливается примерно 1-1,5 литров воды. На 9 литров закаток (в мелких баночках) у меня получается около 5 литров готового рассола.