Рататуй с сыром

Пошаговый рецепт с фото

Яркое овощное блюдо из одноименного мультика. Рататуй считается традиционным французским блюдом, а вот вид подачи был придуман специально для мультфильма. Тушеные овощи с томатным соусом получаются невероятно вкусными, а само блюдо красивым, ярким и незабываемым. Рататуй в духовке можно готовить без сыра, но с ним получается вкуснее и сытнее. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Помидоры 1 кг
Кабачок 500 гр
Баклажан 500 гр
Болгарский перец 300 гр
Чеснок 3 зубчика
Лук 150 гр
Сыр 50 гр
Зелень петрушки и базилика
Соль, перец, сахар, растительное масло

Меры веса продуктов

Сохранить рецепт

Как приготовить рататуй с сыром

Лук и болгарский перец мелко нарезать.
С половины помидор снять кожицу, затем мелко нарезать или измельчить в блендере.
На растительном масле обжарить лук до золотистости.

Добавить нарезанный болгарский перец, перемешать и обжарить с луком еще 3 минуты.
Далее добавить измельченные помидоры, перемешать и тушить 10 минут.
В конце в соус всыпать соль по вкусу, пол чайной ложки сахара, перец и измельченную зелень.
Все хорошо перемешать. Томатный соус готов.
В небольшой тарелке соединить натертый на мелкой терке сыр, измельченный чеснок и зелень. Влить пару столовых ложек оливкового масла, по желанию можно добавить красный острый перец. Хорошо перемешать.
Тонкие блины на молоке: 8 простых и вкусных рецептов
Баклажаны, кабачки и оставшиеся помидоры нарезать тонкими кружочками.
На дно формы для запекания ровным слоем вылить половину томатного соуса.
Плотно разложить кружочки овощей, чередуя слои в произвольном порядке. Овощи посолить и поперчить.
Посыпать рататуй подготовленной сырно-чесночной смесью.
Форму накрыть фольгой и готовить в духовке 1 час при 200 градусах. Затем фольгу убрать и запекать еще 10 минут, чтобы сыр и овощи немного зарумянились.
Подавать рататуй с оставшимся томатным соусом.