Рататуй с сыром

Пошаговый рецепт с фото
Яркое овощное блюдо из одноименного мультика. Рататуй считается традиционным французским блюдом, а вот вид подачи был придуман специально для мультфильма. Тушеные овощи с томатным соусом получаются невероятно вкусными, а само блюдо красивым, ярким и незабываемым. Рататуй в духовке можно готовить без сыра, но с ним получается вкуснее и сытнее. Приятного аппетита! Рататуй с сыром

Ингредиенты:

  • Помидор 1 кг
  • Кабачок 500 гр
  • Баклажан 500 гр
  • Болгарский перец 300 гр
  • Чеснок 3 зубчика
  • Лук 150 гр
  • Сыр 50 гр
  • Зелень петрушки и базилика
  • Соль, перец, сахар, растительное масло
Меры веса продуктов

Как приготовить рататуй с сыром

  • Лук и болгарский перец мелко нарезать.
  • С половины помидор снять кожицу, затем мелко нарезать или измельчить в блендере.
  • На растительном масле обжарить лук до золотистости.
  • Добавить нарезанный болгарский перец, перемешать и обжарить с луком еще 3 минуты.
  • Далее добавить измельченные помидоры, перемешать и тушить 10 минут.
  • В конце в соус всыпать соль по вкусу, пол чайной ложки сахара, перец и измельченную зелень.
  • Все хорошо перемешать. Томатный соус готов.
  • В небольшой тарелке соединить натертый на мелкой терке сыр, измельченный чеснок и зелень. Влить пару столовых ложек оливкового масла, по желанию можно добавить красный острый перец. Хорошо перемешать.
  • Баклажаны, кабачки и оставшиеся помидоры нарезать тонкими кружочками.
  • На дно формы для запекания ровным слоем вылить половину томатного соуса.
  • Плотно разложить кружочки овощей, чередуя слои в произвольном порядке. Овощи посолить и поперчить.
  • Посыпать рататуй подготовленной сырно-чесночной смесью.
  • Форму накрыть фольгой и готовить в духовке 1 час при 200 градусах. Затем фольгу убрать и запекать еще 10 минут, чтобы сыр и овощи немного зарумянились.
  • Подавать рататуй с оставшимся томатным соусом.

Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.