Сладкие пирожки с щавелем

Пошаговый рецепт с фото

Из свежего зеленого щавеля можно готовить не только летний борщ, но и необычные домашние пирожки. Из теста на кефире и щавеля получаются нежные, мягкие ароматные булочки с сочной кисло-сладкой начинкой. Кстати, к такому тесту подходит абсолютно любая начинка. Из щавеля можно сделать сладкую начинку (как в рецепте) или несладкую (к щавелю добавить вареные яйца), поэтому булочки можно подавать и к чаю, и к свежему бульону. Они остаются вкусными как в теплом, так и в холодном виде. Из указанного количества ингредиентов выходит около 15 пирожков.

Сладкие пирожки с щавелем
Ингредиенты:
  • Для теста:
  • Кефир 250 гр
  • Растительное масло 120 мл
  • Сахар 1 стол.л
  • Соль 1 чайн.л
  • Сухие дрожжи 11 грамм
  • Мука 450 гр
  • Для начинки:
  • Щавель свежий 300 гр
  • Сахар 100 гр
Меры веса продуктов

Как приготовить сладкие пирожки с щавелем

  • Смешать кефир и масло, нагреть до теплого состояния.
  • Затем добавить дрожжи, сахар и соль, хорошо перемешать.
  • Добавить просеянную муку.
  • Замесить эластичное тесто, оставить на полчаса в теплом месте.
  • Пока тесто подходит, листья щавеля вымыть и высушить.
  • Измельчить ножом на небольшие кусочки.
  • Затем щавель необходимо "уменьшить" в объеме. Я перекладываю в мисочку и помещаю в микроволновку на 2-3 минуты, можно проварить в воде, либо засыпать сахаром, подавить и оставить на полчаса. Выделившийся сок слить.
  • Подошедшее тесто снова вымесить и можно приступать к лепке пирожков.
  • Раскатать кружочки для пирожков, в середину выложить начинку и посыпать 1 столовой ложкой сахара.
  • Очень хорошо защепить края, если края защепить не плотно, то растопленный сахар будет вытекать во время приготовления.
  • Слепить все булочки и выложить на противень смазанный маслом. Булочки можно выложить "швом" к верху, тогда начинка не просочиться. Булочки можно смазать взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 25 минут.


Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:
  1. Наташа 17 Август 2017 в 16:55

    Спасибо за рецепт! Первый раз делаю пирожки со щавелем, ещё и не из покупного теста ☺️ всё удалось, все сыты и довольны

  2. Марина 17 Июль 2017 в 18:40

    Спасибо за рецепт теста!!! Пирожки получились очень вкусными, соседи себе набрали на завтрак!))) На утро пироги остались пушистыми!

  3. Елена 26 Ноябрь 2016 в 17:04

    Пирожки получились очень вкусные!!! Тесто шикарное!!!

  4. татьяна 20 Июнь 2016 в 13:21

    пирожки положить швом вверх!!!??? на фото лежат ВНИЗ швом. будьте внимательны в рецептах и советах

    • Ева 20 Июнь 2016 в 14:23

      Татьяна спасибо за замечание. Но это не ошибка, а лишь рекомендация. Если нет уверенности, что шов плотный, то булочки можно выложить «швом» вверх, тогда начинка не просочится. Я хорошо скрепляю края, поэтому все булочки выкладываю швом вниз.

  5. Вера 4 Май 2016 в 8:44

    Решила испечь пироги с щавелём,нашла ваш рецепт только кефира не хватило на две порции и я смешала с молоком, тесто поднялось очень быстро! Поставила в духовку — жду)

  6. Татьяна 27 Апрель 2016 в 15:17

    Спасибо, за рецепт!! Все получилось)))) Очень вкусно!!!

  7. Юля 9 Март 2016 в 13:48

    Ева, спасибо за рецепт! Пирожки я сделала с зелёным луком и яйцом, а сегодня ещё раз — с капустой и яйцом. Тесто только по этому рецепту. Получаются как покупные на вид, только в 100 раз вкуснее! Тесто супер! Всем советую попробовать)

    • Ева 12 Март 2016 в 17:46

      Красивые пирожки, спасибо за комментарий!! :)

  8. Алдынай 10 Октябрь 2015 в 12:18

    Пирожки вкуснющие! Только щавеля не было, сделала с отварными яйцами. Самое лучшее тесто получается;)

  9. Екатерина 31 Июль 2015 в 6:35

    Сегодня делала пирожки по вашему рецепту супер! Теперь всегда буду делать. Спасибо большое за рецепт!

  10. Екатерина 9 Июль 2015 в 17:02

    Великолепные пирожки! Теперь по этому рецепту только и делаю.

  11. Ксения 2 Июнь 2015 в 14:56

    Попробуем по вашему рецепту!

  12. Светик 3 Июль 2014 в 10:10

    Здравствуйте Ева!Можно ли этот рецепт в виде большого пирога сделать?Заранее спасибо за ответ!

  13. Юлия 9 Май 2014 в 12:42

    Как же я люблю пирожки со щавелем — и печеные, и особенно жареные. Только я щавель беру сырой. Не режу, а складываю стопочкой несколько листочков и сворачиваю в трубочку. Конечно, с трубочкой из листьев пирожки получаются не совсем идеальной формы, но зато весь сок остаётся внутри пирожка. А это — самое вкусное. Теперь попробую по Вашему рецепту. Спасибо!

  14. Олеся 2 Октябрь 2013 в 8:11

    Добрый день!
    Вчера сделала по этому рецепту тесто. У меня не было кефира, взяла ряженку 4%. Получилось замечательно. Вкусное тесто при минимуме заморочек.
    Спасибо огромное. Вам Ева удачи и новых кулинарных свершений.