Соус «Бешамель» или «Белый соус»

Бешамель (белый соус) сегодня очень популярен в различных кухнях мира.
Подавать его можно к различным блюдам, для этого следует контролировать густоту соуса. Более жидкий подходит для запекания основных блюд, типа лазаньи или любых макаронных запеканок. Для более густого соуса менять пропорции не нужно, просто проварите соус чуть дольше, до нужной консистенции.
В соус можно добавлять любые специи по вкусу, хорошо подходит чеснок, грецкий и мускатный орех.
Соус «Бешамель» или «Белый соус»

Ингредиенты:

  • Масло сливочное 50 гр
  • Молоко 500 мл
  • Мука 50 гр
  • Соль 0,5 чайн.л
  • Перец 0,5 чайн.л
Меры веса продуктов

Как приготовить соус "Бешамель" или "Белый" соус

  • В небольшой кастрюле растопить сливочное масло и всыпать муку.
  • Хорошо перемешать и пару секунд обжарить на небольшом огне.
  • Аккуратно, тонкой струйкой влить молоко.
  • Вливать молоко и постоянно помешивать, чтобы не образовывались комочки.
  • Довести до кипения, и варить, постоянно помешивая, минут 7-10. Когда соус загустеет добавить соль и перец. Чтобы соус не покрывался пленкой, можно добавить в готовый соус кусочек сливочного масла.
Комментарии: 3
В комментариях можно загрузить фотографию получившегося блюда.

Добавить комментарий






Ваши комментарии:

  1. Александра 22 Декабрь 2015 в 20:28

    В густой майонез я добавляю зубчик чеснока и соленый огурчик. Все взбиваю блендером и мой майонез становится еще вкуснее.

  2. Анастасия 14 Сентябрь 2012 в 12:49

    Достаточно много слышала, о том, что к многим блюдам делается соус «Бешамель». Встречала несколько видов рецепта данного соуса, но все были размыты и не точные. Приготовив и сделав, так как указанно в данном рецепте, вышло очень вкусно. При этом последовала совету и добавила чеснока. Вышло просто изумительно. Спасибо за рецепт и советы.

  3. Ульяна 5 Февраль 2012 в 14:53

    Делала такой соус к макаронам, поэтому решила добавить немного натертого сыра. Получилось вкусно, спасибо за рекомендации по специям!

Гороховое пюре
Английский яблочный пирог
Капустная запеканка (из брокколи и цветной капусты)
Сырные палочки из слоеного теста
Заготовка рассольника с перловкой на зиму
Капуста, тушенная с мясом в мультиварке
Пирог с замороженной черной смородиной
Ананасы в слоеном тесте
Сырники с манкой запеченные в духовке
Заливное из свиного языка (с желатином)
Заливной пирог с яйцом и зеленым луком
Помидоры фаршированные рыбой и яйцами