Соус «Ткемали» в домашних условиях

Пошаговый фото рецепт приготовления
Знаменитый грузинский соус из слив "Ткемали" можно подавать к мясу, птице или рыбе. Приготовить оригинальный соус "Ткемали" вряд ли удастся, но одноименный соус из местного сорта сливы - вполне по силам. Сорта сливы бывают разные, поэтому приправы, соль и сахар нужно добавлять по своему вкусу. Используйте количество приправ, указанных в рецепте, лишь для ориентира основанном именно на нашем вкусе. Во время приготовления пробуйте соус и добавляйте что-то свое, изобретайте собственный неповторимый вкус. Модификаций соуса "Ткемали" множество, но основа - это кислая ягода, чеснок и ароматная зелень. Соус «Ткемали» в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Слива 1 кг
  • Чеснок 3 зубчика
  • Соль 2 стол.л
  • Сахар 2 стол.л
  • Красный перец 0.25 чайн.л
  • Кориандр 1 чайн.л
  • Хмели-сунели 2 чайн.л
  • Зелень кинзы, укропа
Меры веса продуктов

Как приготовить cоус "Ткемали" в домашних условиях

  • Сливы вымыть, затем удалить косточки.
  • Поставить кастрюлю со сливами на небольшой огонь, влить 50 мл воды и довести до кипения.
  • Варить примерно 10 минут, периодически помешивая лопаткой.
  • Далее необходимо протереть сливы через сито, чтобы отделилась кожица.
  • К протертой сливовой жидкости добавить соль, сахар. Перемешать и снова поставить на небольшой огонь.
  • Когда соус закипит добавить мелко порубленную зелень, измельченный чеснок и все приправы. Хорошо перемешать.
  • Прокипятить две минуты и соус будет готов.
  • Соус из слив можно закатывать в стерилизованные банки или хранить в стеклянной емкости в холодильнике. Из 1 кг сливы, получается примерно 0.5 кг готового соуса.

Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:

  1. валентина 27 Декабрь 2016 в 13:33

    Спасибі