Соус «Ткемали» в домашних условиях

Пошаговый рецепт с фото

Знаменитый грузинский соус из слив "Ткемали" можно подавать к мясу, птице или рыбе. Приготовить оригинальный соус "Ткемали" вряд ли удастся, но одноименный соус из местного сорта сливы - вполне по силам. Сорта сливы бывают разные, поэтому приправы, соль и сахар нужно добавлять по своему вкусу. Используйте количество приправ, указанных в рецепте, лишь для ориентира основанном именно на нашем вкусе. Во время приготовления пробуйте соус и добавляйте что-то свое, изобретайте собственный неповторимый вкус. Модификаций соуса "Ткемали" множество, но основа - это кислая ягода, чеснок и ароматная зелень.

Соус «Ткемали» в домашних условиях
Ингредиенты:
  • Слива 1 кг
  • Чеснок 3 зубчика
  • Соль 2 стол.л
  • Сахар 2 стол.л
  • Красный перец 0.25 чайн.л
  • Кориандр 1 чайн.л
  • Хмели-сунели 2 чайн.л
  • Зелень кинзы, укропа
Меры веса продуктов

Как приготовить cоус "Ткемали" в домашних условиях

  • Соус «Ткемали» в домашних условияхСливы вымыть, затем удалить косточки.
  • Соус «Ткемали» в домашних условияхПоставить кастрюлю со сливами на небольшой огонь, влить 50 мл воды и довести до кипения.
  • Соус «Ткемали» в домашних условияхВарить примерно 10 минут, периодически помешивая лопаткой.
  • Соус «Ткемали» в домашних условияхДалее необходимо протереть сливы через сито, чтобы отделилась кожица.
  • Соус «Ткемали» в домашних условияхК протертой сливовой жидкости добавить соль, сахар. Перемешать и снова поставить на небольшой огонь.
  • Соус «Ткемали» в домашних условияхКогда соус закипит добавить мелко порубленную зелень, измельченный чеснок и все приправы. Хорошо перемешать.
  • Соус «Ткемали» в домашних условияхПрокипятить две минуты и соус будет готов.
  • Соус «Ткемали» в домашних условияхСоус из слив можно закатывать в стерилизованные банки или хранить в стеклянной емкости в холодильнике. Из 1 кг сливы, получается примерно 0.5 кг готового соуса.

Понравился рецепт?
Поделитесь!

Добавить комментарий



Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:
  1. Кассандра 17 сентября 2021 в 19:51

    Очень понравился ткемали по Вашему рецепту. Много раз покупали в супермаркете, но всегда были разочарованы. Здесь некоторые оставляли комментарии, что много соли, мы клали соль без горки, но по Вашему рецепту, для нас то, что надо. Спасибо. Делали ткемали в августе, сейчас будем делать из осенней сливы ещё. Рады, что нашли Ваш рецепт ещё раз. Спасибо!

  2. Ольга 19 декабря 2020 в 10:27

    Да,соли многовато,

  3. валентина 27 декабря 2016 в 13:33

    Спасибі