Суп «Шурпа» из говядины
Пошаговый рецепт с фотоТрадиционное восточное блюдо уже стало очень популярным и у нас. Конечно, классический рецепт потерпел значительные изменения, но от этого блюдо не стало хуже. Классическую Шурпу готовят из баранины, но вот аромат и жирностью этого мяса не всем по нраву. Рекомендуем готовить шурпу в домашних условиях именно с говядиной, так же подойдет и свинина. Ароматный наваристый суп Шурпа из говядины готовится не дольше привычного для нас борща. Суп Шурпа должен быть довольно густым и наваристым, но густоту можно варьировать по своему вкусу, добавляя при варке желаемое количество кипятка. Суп действительно получается очень сытным, вкусным и ароматным. Количество ингредиентов указано на кастрюлю объемом 3 литра.
Ингредиенты:
- Говядина 500 гр
- Болгарский перец 200 гр
- Картофель 500 гр
- Помидоры 200 гр
- Морковь 150 гр
- Чеснок 2 зубчика
- Лук 150 гр
- Томатная паста 2 стол.л
- Соль, перец, зелень по вкусу
Как приготовить суп "Шурпа" из говядины
Помидоры нарезать крупными кубиками. Перец очистить от семян и нарезать соломкой.
Морковь нашинковать тонкой соломкой, лук мелко нарезать.
Мякоть говядины нарезать небольшими кусочками.
В толстостенной кастрюле разогреть немного растительного масла и обжарить лук до мягкости.
К луку добавить кусочки говядины. Перемешать и слегка обжарить.
Затем добавить подготовленные овощи: помидоры и болгарский перец.
Следом в кастрюлю добавить морковь.
В кипятке развести томатную пасту и влить в кастрюлю. Следом влить еще необходимое количество кипятка, чтоб вода полностью покрыла мясо с овощами. Тушить на среднем огне 30 минут.
Картофель нарезать крупными дольками. Переложить в кастрюлю.
Влить еще кипяток до желаемой густоты. На этом этапе суп посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и варить еще примерно 15 минут.
После готовности картофеля в суп добавить измельченный чеснок и зелень, перемешать и убрать с огня. Кастрюлю накрыть крышкой и дать блюду настояться еще полчаса.
запомните навсегда, если ложить картофель после томатов, он будет деревянный
Варю уже не первый раз, очень вкусно!
Решила сегодня это блюдо приготовить на вечер, не добавляла много воды, залила горячую воду после томатной пасты и больше не добавляла)) очень вкусно проучилось!!! Мужу понравилось))Остренький немного, очень круто!! Зелень добавила кинзу вместе с чесноком. Спасибо за рецепт.
больше напоминает кавардак.
в шурпе нет зажарки
Ну не шурпа это…. что угодно, но не шурпа!
Точно
Странно что нет сельдерея в шурпе
В шурпу никогда не добавляли сельдерей .