Торт «Медовик» со сметанным кремом

Пошаговый рецепт с фото
Мягкий нежный медовый торт. Слоеный торт "Медовик" буквально тает во рту. Такой торт делают с разными кремами, в этом рецепте я предлагаю приготовить со сметанным кремом. В начинку можно добавить чернослив и грецкие орехи. Торт «Медовик» со сметанным кремом

Ингредиенты:

  • для теста:
  • Мука 350-500 гр
  • Сахар 200 гр
  • Сливочное масло 100 гр
  • Мед 2 стол.л
  • Яйцо 2 шт
  • Сода 1 чайн.л
  • для крема:
  • Сметана 500 гр
  • Сахар 150 гр
Меры веса продуктов

Как приготовить торт "Медовик" со сметанным кремом

  • В миску положить мягкое сливочное масло, сахар и мед.
  • Миску поставить на водяную баню, нагревать, помешивая, пока сахар немного не растворится и масса не станет однородного цвета. Добавить соду, подержать на водяной бане еще минуту.
  • Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро-быстро перемешать до однородности.
  • Всыпать просеянную муку и тщательно перемешать. Убрать миску с тестом в холодильник на полчаса.
  • Доску подпылить мукой и разделить тесто на 9 кусочков (руки тоже обсыпать мукой).
  • На обратной стороне противня (или на пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше. Положить сверху тарелку и обрезать по кругу. Тесто наколоть вилкой.
  • Выпекать корж при температуре 200 градусов 5 минут. Края обрезать и готовый горячий корж сразу снять с противня.
  • Испечь, таким образом, все коржи.
  • Обрезки от коржей сложить в отдельную миску.
  • Для крема необходимо взять самую жирную сметану. Взбить миксером с сахаром. Взбивать пока сахар полностью не растворится.
  • Первый корж выложить на блюдо. Равномерно смазать 2-3 ложками сметанного крема. По желанию добавить орехи или чернослив.
  • Сверху накрыть вторым коржом и подобным образом сложить весь торт. Пару ложек крема оставить для обмазывания боков торта.
  • Последний корж кремом не смазать, придавать торт немного руками. Можно сверху поставить небольшой груз.
  • Обрезки торта растереть руками в крошку или измельчить в блендере.
  • В конце верхний корж и бока торта обмазать кремом. Обсыпать крошкой весь торт. Торт убрать в холодильник для пропитки на пару часов.
Фотографии приготовивших по рецепту:

Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:

  1. Снежана 14 Октябрь 2017 в 13:30

    Спасибо,за бесподобный рецепт!) Очень нежные и вкусные коржи)

  2. Вероника 25 Сентябрь 2017 в 6:49

    Все получилось) медовик с черносливом и декором из домашнего зефира и кокосовой стружки)))

  3. Алексей 20 Август 2017 в 9:07

    Торт получился вкусный, но очень сладкий)
    В общем количестве сахар можно уменьшить с 350 гр до 250 гр

  4. Аноним 5 Август 2017 в 17:50

    Сейчас буду готовить второй раз) гостям очень понравился. Фото первого торта.

  5. Аноним 31 Июль 2017 в 5:53

    Спасибо за отличные рецепты! )))
    Очень вкусные коржи, пока не перемазывала еще)
    У меня на обратной стороне противня не получилось- прилип, но спасла, а на пергаменте — отлично. Выпекала минуты по 3,5.

  6. Анна 21 Июнь 2017 в 14:53

    Спасибо за рецепт! Торт ещё не пробовали, пропитывается, но коржи вкуснейшие!

  7. Ирина 10 Июнь 2017 в 11:12

    Спасибо за рецепт! Получился очень вкусный торт с первого раза! Я и не знала, что медовик может быть настолько вкусным, потому что покупала готовый в магазине. Это просто СУПЕР!

  8. Алеся 3 Май 2017 в 5:44

    Тортик просто чудо)))

  9. Эльвира 24 Апрель 2017 в 6:05

    Отличный рецепт , но в сметану сахар не добавляла. …. так как коржи ну оочень сладкие. ..кто не фанат очень сладкого, уменьшайте сахар.

  10. Сафи 5 Март 2017 в 21:34

    Это 4-й рецепт в моей практике и торт удался!
    Для тех,кто будет стряпать впервые—муку добавляйте понемногу,тесто должно быть эластичным ,а не сухим,иначе не раскатать ,но если случиться ,что муки переборщили-молочка добавьте или водички,поэтому и написано ,что муки понадобиться в диапазоне 350_500 гр. Так как и яйца разные бывают,и мед…