Благодарю за рецепт. У меня торт получился суховат, не было в нем желанной «пропитанности» и пышности. Сметаны положила больше, чем указано: 3 уп. по 350 25%. Также, вместо сахара положила сахарную пудру с ванилью — вкус интереснее вышел. МЧ все равно сластена и все съел, но больше не буду готовить по данному рецепту.
Сегодня спекла торт. Крема, по моему мнению , нужно больше. Торт получился суховатым, хотя глядя на коржи , я его сделала грамм 600. Положение спас перемолотый , жареный арахис, которым я пересыпала каждый корж. Думаю, вряд ли в будущем буду печь по этому рецепту.
Делала тортик первый раз на ДР племяннику ) всё получилось, сметаны брала больше чем в рецепте 25% Простоквашино
Получилось всё круто,спасибо за рецепт)
Украсила Рафаэлками)
Получился очень нежный вкусный торт. Пекли вместе с мужем…немножко модифицировали крем (больше сметаны, меньше сахара) и каждый корж пропитали водой с ванильным экстрактом.
Спасибо большое за рецепт!!!
Рецепт замечательный) испекла замечательный торт. всё по рецепту единственное что у меня была самоподнимающаяся мука и соответственно я не клала разрыхлитель. Коржи получились воздушные и поднялись и пропитались замечательно. И сметана у меня магазинная 25% ))) наверное просто с хорошим настроением готовила вот и получилось всё))))
Все получилось,только я взяла блинную муку(другой не было),и форму изменила на квадрат,раскатывали в противне,вышло 8 частей очень воздушных,так что я сделала два торта по 4 слоя и в сметану добавила карамель !вкусно!
ещй вариант — не взбивайте сахар в сметане, она дико разжижается, просто слегка перемешайте, сахар сам в ходе пропитки разойдется,еще можно уеньшить количество сахара, заменить часть сахара на пудру, заменить часть сметаны на нежный творог — пробуйте, всё получится ))))
Спасибо огромное за рецептик.Я вообще с тортами на «ты» и этот рецепт меня просто поразил,я с лёгкостью всё сделала и коржи и всё получилось как надо.Правда я лёгких путей не искала,все ингредиенты я положила в миску засыпала всё это 300 грамм муки и начала мешать,потом опять добавила 300 гр муки и уже выложив тесто на стол,хорошенько создала однородную массу.И даже при таком замешивании всё ОК.СПАСИБО!!!!
Муки я использовала чуть больше, чем в рецепте. Коржи еле-еле раскатала. Торт плохо пропитался, за ночь. Наверное в моем случае надо было сметаны больше добавлять, нежели в рецепте написано. За рецепт все равно спасибо.
Пеку уже раз 7 и постоянно по-разному… Если беру по рецепту , то тесто не раскатывается даже… Методом проб и ошибок поняла, что муки в моем случае 500 гр с головой…
Спасибо за рецепт!
Ева, спасибо Вам за такой отличный сайт! У меня всегда проблемы с тестом любого вида, но пробую делать по Вашим рецептам. Пока, к сожалению, не получилось.
Хочу попробовать сделать сметанник — тем более Вы так вкусно описываете!! Скажите, что такое разрыхлитель? Я живу в Германии, и здесь не все продукты переводятся одноимённо. Спасибо Вам!
доброго вечера! сегодня пекла тортик по данному рецепту! У МЕНЯ УШЛО МУКИ ВСЕГО 550гр Тортик замечательный! Пропитался за 1,5 часа! А вот сметанки ушло у меня 800гр )))))
ДОБРЫЙ ДЕНЬ! РАССКАЖУ ПАРУ СЕКРЕТОВ ПО ЭТОМУ ТОРТИКУ! Т.К. УЖЕ ДАВНО ПЕКУ ТОРТЫ НА ЗАКАЗ, МНОГОЕ ДЛЯ СЕБЯ ВЫУЧИЛА! НЕ ЗАБИВАЙТЕ ТЕСТО МУКОЙ! МУКА БЫВАЕТ РАЗНАЯ!!! ОЧЕНЬ! ЗАМЕСИЛИ ЛЕГКОЕ, МОЖЕТ ДАЖЕ СЛЕГКА ЖИДКОВАТОЕ ТЕСТО, ДАЙТЕ ЕМУ ПРОСТО ПОСТОЯТЬ МИНУТ 30-40 И ВЫ УВИДИТЕ, ЧТО ВОЗМОЖНО БОЛЬШЕ НЕ НУЖНО ДОБАВЛЯТЬ МУКУ! МУКА ПРОЯВИТ СВОЮ КЛЕЙКОСТЬ! А НАСЧЕТ СМЕТАНЫ! МАГАЗИННУЮ СМЕТАНУ НЕ СТОИТ ВЗБИВАТЬ!!! ПРОСТО ПЕРЕМЕШАЙТЕ ЕЕ ЛОПАТКОЙ С САХ. ПУДРОЙ!!!!
ЕЩЕ ОДИН СЕКРЕТ ВЫПЕЧКИ! РАСКАТЫВАЙТЕ ТЕСТО НА НА ДНЕ ПЕРЕВЕРНУТОГО ПРОТИВНЯ!ТАМ ЖЕ ОБРЕЗАЙТЕ И С НИМ ЖЕ В ДУХОВКУ! ТАК КОРЖИ ПОЛУЧАЮТСЯ ТОНЕНЬКИМИ! И СКОРЕЙ ПРОПИТЫВАЮТСЯ!!!
Спасибо Ева за совет с марлей. Попробую так сделать. У меня в городе заводская сметана самая жирная 25%, долго её взбиваю всёравно остаётся жидкая. А если брать домашнюю сметану, то тогда совсем уж как масло получится. Про то как Вы посоветовали с марлей, читала в интернете, но не придала значения и собственно говоря даже и не поверила. Но раз уж вы советуете, значит пробовали. Спасибо.
С марлей — вообще беспроигрышный вариант. Я складываю обычную марлю 4-5 раз, вливаю туда сметану и подвешиваю на подставку для чашек. Под марлей ставлю глубокое блюдце. Удобная»конструкция» получается.
Только если вам нужно будет получить в итоге 500 грамм сметаны для крема, нужно брать 700 грамм жидкой сметаны.
Олеся, я всегда беру максимально густую сметану (30%) и взбиваю довольно долго (минут 10!). Сразу когда сахар растворяется консистенция будет очень жидкая, но главное продолжать взбивать и в конце крем хорошо загустеет.
Если у вас очень жидкая сметана, то можно на ночь положить ее в марлю и подвесить над блюдцем. За ночь лишняя сыворотка стечет и сметана будет очень густой.
Когда вы торт сложили.надо.чтоб торт постоял в тепле.а потом ставить в холодильник.когда достаете с холодильника надо чтоб торт постоял в тепле и потом только наслаждаться тортиком))))
Благодарю за рецепт. У меня торт получился суховат, не было в нем желанной «пропитанности» и пышности. Сметаны положила больше, чем указано: 3 уп. по 350 25%. Также, вместо сахара положила сахарную пудру с ванилью — вкус интереснее вышел. МЧ все равно сластена и все съел, но больше не буду готовить по данному рецепту.
Сегодня спекла торт. Крема, по моему мнению , нужно больше. Торт получился суховатым, хотя глядя на коржи , я его сделала грамм 600. Положение спас перемолотый , жареный арахис, которым я пересыпала каждый корж. Думаю, вряд ли в будущем буду печь по этому рецепту.
Очень красиво и вкусно, молодцы!
коржи необязательно должны подниматься
Да нет это отличный рецепт, только вы приготовили его наверно скверно. Этот пирог раньше могла испечь любая школьница.
Спасибо!!! Очень нравится, что простой рецепт, и при этом — вкусно!
Делала тортик первый раз на ДР племяннику ) всё получилось, сметаны брала больше чем в рецепте 25% Простоквашино
Получилось всё круто,спасибо за рецепт)
Украсила Рафаэлками)
Ну и коржи 4 белых,2 с какао )
У меня получилось вот так
Спасибо за рецепт. Осталась сметана не знала куда применить. Увидела ваш рецепт, теперь сметана не остаётся. Очень воздушный тортик получился.
Добавила какао в тесто и в крем, получился шикарный шоколадный торт!
Получился очень нежный вкусный торт. Пекли вместе с мужем…немножко модифицировали крем (больше сметаны, меньше сахара) и каждый корж пропитали водой с ванильным экстрактом.
Спасибо большое за рецепт!!!
Класссссс ,вы молодцы
Вышло вот так)
Спасибо за реттеп
Рецепт замечательный) испекла замечательный торт. всё по рецепту единственное что у меня была самоподнимающаяся мука и соответственно я не клала разрыхлитель. Коржи получились воздушные и поднялись и пропитались замечательно. И сметана у меня магазинная 25% ))) наверное просто с хорошим настроением готовила вот и получилось всё))))
Все получилось,только я взяла блинную муку(другой не было),и форму изменила на квадрат,раскатывали в противне,вышло 8 частей очень воздушных,так что я сделала два торта по 4 слоя и в сметану добавила карамель !вкусно!
доброе время суток!А карамель как вы делали?
Сметану брать с рынка — половину в тесто и половину в крем. Тогда слив. Масло не нужно.
Все получилось. Сметанник с декором из персиков и полезных конфет)
Всем привет! Коржи получились хорошо, но вот с кремом напряг. Он получается жидкий и при сборке коржи расползаются… Как этого избежать? Сметана 25%
Чтоб не расползались собирать торт в разьемной форме.
Не взбивать,а просто смешать ложкой с сахарной пудрой
и остудите коржи! на теплых любой крем тает и течёт
ещй вариант — не взбивайте сахар в сметане, она дико разжижается, просто слегка перемешайте, сахар сам в ходе пропитки разойдется,еще можно уеньшить количество сахара, заменить часть сахара на пудру, заменить часть сметаны на нежный творог — пробуйте, всё получится ))))
можно промазывать сгущенкой
сгущёнка пропитку для мягкости не даст нужно делать сгущёнку с чем-то ещё но он поэтому и называется сметанник сметана придаёт мягкость сухим коржам
Собирайте в кольце
Есть специальные загустители для сметаны, используя их получается вполне такой густой крем.
магазиную сметану отцедить через марлю,сложенную в несколько слоёв,а если есть возможкость в крем брать домашнию сметану,разбавить немного с магазиной
Я в крем всегда добавляю растопленное сливочное масло,крем потом загустевает
Сметана жирнее должна быть и взбивать её мин 15
Побольше разрыхлителя и сильно не месить, коржи поднялись. Очень вкусно получилось
Ерунда получилась,только потратила время и продукты.
У меня коржи тоже не поднялись, но сметаны на крем я взяла 1000 мл и хорошенько его промазала. Поэтому получилось ОЧЕНЬ вкусно
очень хорошо вы приготовили а вы ученик принимаете
Не фига не получилось не поднялся не один чего то не хвотает.Вот что получается!!!
Да может быть и так
Настя,что ж у вас такая кухня то чумазая,может поэтому выпечка и не удалась….
И после всех стараний
Анна, а чем вы смазали торт под мастику? Насколько знаю, что сметанный под мастику никак не ложиться:(
Подскажите, хотелось бы приготовить сегодня!
Вот что получилось
Классный легкий рецепт!!!! Спасибо!
мне понравилось
Ни хера не прописался.А так вкусно
Спасибо огромное за рецептик.Я вообще с тортами на «ты» и этот рецепт меня просто поразил,я с лёгкостью всё сделала и коржи и всё получилось как надо.Правда я лёгких путей не искала,все ингредиенты я положила в миску засыпала всё это 300 грамм муки и начала мешать,потом опять добавила 300 гр муки и уже выложив тесто на стол,хорошенько создала однородную массу.И даже при таком замешивании всё ОК.СПАСИБО!!!!
ТЕСТО СДЕЛАЛА КАК НА ОЛАДИ .ТО ЖЕ ВКУСНЕНЬКО.
Не очень получилось. Сметану для крема надо брать жирную. Я взяла 20% крем получися жидким и я все залила. С утра уже полностью пропитался.
если крем сильно жидкий получается — попробуйте охладить в холодильнике, через 30-40 мин загустеет
Муки я использовала чуть больше, чем в рецепте. Коржи еле-еле раскатала. Торт плохо пропитался, за ночь. Наверное в моем случае надо было сметаны больше добавлять, нежели в рецепте написано. За рецепт все равно спасибо.
Пеку уже раз 7 и постоянно по-разному… Если беру по рецепту , то тесто не раскатывается даже… Методом проб и ошибок поняла, что муки в моем случае 500 гр с головой…
Спасибо за рецепт!
Очень сухие коржи, за ночь так и не пропитались((( жалко переведенных продуктов
Спасибо за рецепт!!
Ева, спасибо Вам за такой отличный сайт! У меня всегда проблемы с тестом любого вида, но пробую делать по Вашим рецептам. Пока, к сожалению, не получилось.
Хочу попробовать сделать сметанник — тем более Вы так вкусно описываете!! Скажите, что такое разрыхлитель? Я живу в Германии, и здесь не все продукты переводятся одноимённо. Спасибо Вам!
Backpulwer ( кажется так на немецком )
Baking powder на английском. Думаю, так легче будет найти разрыхлитель в Германии=)
Backpulver
Замечательный рецепт.Спасибо.Советую всем.
Попробовала торт суховат получился незнаю почему
доброго вечера! сегодня пекла тортик по данному рецепту! У МЕНЯ УШЛО МУКИ ВСЕГО 550гр Тортик замечательный! Пропитался за 1,5 часа! А вот сметанки ушло у меня 800гр )))))
ДОБРЫЙ ДЕНЬ! РАССКАЖУ ПАРУ СЕКРЕТОВ ПО ЭТОМУ ТОРТИКУ! Т.К. УЖЕ ДАВНО ПЕКУ ТОРТЫ НА ЗАКАЗ, МНОГОЕ ДЛЯ СЕБЯ ВЫУЧИЛА! НЕ ЗАБИВАЙТЕ ТЕСТО МУКОЙ! МУКА БЫВАЕТ РАЗНАЯ!!! ОЧЕНЬ! ЗАМЕСИЛИ ЛЕГКОЕ, МОЖЕТ ДАЖЕ СЛЕГКА ЖИДКОВАТОЕ ТЕСТО, ДАЙТЕ ЕМУ ПРОСТО ПОСТОЯТЬ МИНУТ 30-40 И ВЫ УВИДИТЕ, ЧТО ВОЗМОЖНО БОЛЬШЕ НЕ НУЖНО ДОБАВЛЯТЬ МУКУ! МУКА ПРОЯВИТ СВОЮ КЛЕЙКОСТЬ! А НАСЧЕТ СМЕТАНЫ! МАГАЗИННУЮ СМЕТАНУ НЕ СТОИТ ВЗБИВАТЬ!!! ПРОСТО ПЕРЕМЕШАЙТЕ ЕЕ ЛОПАТКОЙ С САХ. ПУДРОЙ!!!!
ЕЩЕ ОДИН СЕКРЕТ ВЫПЕЧКИ! РАСКАТЫВАЙТЕ ТЕСТО НА НА ДНЕ ПЕРЕВЕРНУТОГО ПРОТИВНЯ!ТАМ ЖЕ ОБРЕЗАЙТЕ И С НИМ ЖЕ В ДУХОВКУ! ТАК КОРЖИ ПОЛУЧАЮТСЯ ТОНЕНЬКИМИ! И СКОРЕЙ ПРОПИТЫВАЮТСЯ!!!
Очень понравился рецепт.Завтра расскажу))))
ОЙ ИЗВИНЯЮСЬ, НЕ ВНИМАТЕЛЬНО ПРОЧИТАЛА:)
А СМЕТАНУ В КРЕМ МЕНЬШЕЕ КОЛИЧЕСТВО ИСПОЛЬЗОВАТЬ???
Спасибо Ева за совет с марлей. Попробую так сделать. У меня в городе заводская сметана самая жирная 25%, долго её взбиваю всёравно остаётся жидкая. А если брать домашнюю сметану, то тогда совсем уж как масло получится. Про то как Вы посоветовали с марлей, читала в интернете, но не придала значения и собственно говоря даже и не поверила. Но раз уж вы советуете, значит пробовали. Спасибо.
С марлей — вообще беспроигрышный вариант. Я складываю обычную марлю 4-5 раз, вливаю туда сметану и подвешиваю на подставку для чашек. Под марлей ставлю глубокое блюдце. Удобная»конструкция» получается.
Только если вам нужно будет получить в итоге 500 грамм сметаны для крема, нужно брать 700 грамм жидкой сметаны.
а крем получается густой? У меня всегда при приготовлении этого вида крема просто караул какой-то. Консистенция всегда жидкая выходит.
Олеся, я всегда беру максимально густую сметану (30%) и взбиваю довольно долго (минут 10!). Сразу когда сахар растворяется консистенция будет очень жидкая, но главное продолжать взбивать и в конце крем хорошо загустеет.
Если у вас очень жидкая сметана, то можно на ночь положить ее в марлю и подвесить над блюдцем. За ночь лишняя сыворотка стечет и сметана будет очень густой.
Сижу ем, очень жесткие коржи, хотя крема достаточно. И постоял ночь в холодильнике. Рецепт на 3 с минусом!!!!
Когда вы торт сложили.надо.чтоб торт постоял в тепле.а потом ставить в холодильник.когда достаете с холодильника надо чтоб торт постоял в тепле и потом только наслаждаться тортиком))))
Не рецепт на 3 с минусом, а результат вашей работы))