Торт «Стёпка-Растрёпка»

Пошаговый рецепт с фото

Домашний слоеный торт для настоящих сладкоежек. На первый взгляд может показаться, что торт довольно сложный в приготовлении, но это не так. Тесто очень легкое в работе, простой крем и достаточно быстрая сборка торта. Только выпекание всех коржей занимает много времени, а сам процесс простой до невозможности. По рецепту "Стёпка-Растёпка" немного похож на советский торт Наполеон, но не такой влажный. Для пропитки "Степке-Растепке" необходимо достаточно времени, чтобы он получился мягким и нежным. Поэтому лучше всего тортик приготовить заранее и оставить на ночь в холодильнике. Варенье для торта лучше всего использовать с кисловатым вкусом, отлично подходит смородиновое. Вместо маргарина в тесте, конечно, можно использовать сливочное масло. По желанию в крем можно добавить измельченные грецкие орехи или посыпать ими уже готовый торт.

Торт «Стёпка-Растрёпка»
Ингредиенты: Меры веса продуктов

Как приготовить торт "Стёпка-Растрёпка"

  • В миску всыпать примерно 350 гр муки, добавить холодный маргарин, нарезанный на небольшие кубики.
  • Руками перетереть маргарин с мукой до получения мелкой крошки.
  • Затем в миску добавить одной яйцо и сметану.
  • Замесить тесто, оно должно получиться довольно мягким и не липнуть к рукам. Переложить тесто в пакет и убрать в холодильник на 1 час.
  • Охлажденное тесто разделить на 12 равных частей.
  • Каждый кусочек раскатать в тонкий пласт. Вырезать круг диаметром примерно 21 сантиметр. Часто наколоть тесто вилкой.
  • Выпекать корж 8 минут при температуре 180 градусов. Корж должен стать легкого золотистого цвета.
  • Таким образом испечь все 12 коржей.
  • При выпечке коржей оставались обрезки, их необходимо измельчить в мелкую крошку.
  • Приготовить крем. Миксером взбить мягкое сливочное масло со сгущенкой до однородной кремовой массы.
  • На широкую тарелку выложить первый корж, смазать 2-3 столовыми ложками крема.
  • Второй корж промазать 2 столовыми ложками варенья.
  • Третий и четвертый коржи промазать кремом.
  • Пятый корж снова смазать вареньем.
  • Затем еще два коржа промазать подготовленным кремом.
  • И еще один корж с вареньем.
  • Все оставшиеся коржи промазать кремом. Верхний слой пока ничем не смазывать. Поставить на него тяжелую доску или тарелку, чтобы коржи немного «присели» и хорошо пропитались. Поставить торт в холодильник на пару часов.
  • Бока торта при необходимости подрезать, чтобы они были ровные. Затем в самом конце смазать весь торт оставшимся кремом со всех сторон.
  • Присыпать торт "Степка-Растепка" измельченной крошкой от обрезков и оставить готовый торт в холодильнике для пропитки на 6-8 часов.


Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.