Тортилья — мексиканская кукурузная лепешка

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаем приготовить тонкие лепешки, которые можно подавать вместо хлеба либо использовать для приготовления мексиканских блюд (буррито, фахитас, такос). Суть кукурузных лепешек во всех этих блюдах сводится к одному - заворачивать в них различные начинки. В рецепте используется всего стакан муки, то есть каждого сорта муки необходимо по полстакана. Традиционно кукурузные лепешки готовят без добавления пшеничной муки и вместо раскатки используют специальный пресс. Но рецепт будет адаптирован к домашнему приготовлению, а смесь двух сортов муки позволяет лепешкам оставаться эластичными. Для красоты и аромата в тесто можно добавлять любую зелень и пряности.

Тортилья — мексиканская кукурузная лепешка
Ингредиенты:
  • Кукурузная мука 75 гр
  • Пшеничная мука 75 гр
  • Сливочное масло 30 гр
  • Вода 100 мл
  • Соль щепотка
Меры веса продуктов

Как приготовить тортильи - мексиканские кукурузные лепешки

  • В глубокой тарелке соединить два вида муки.
  • Добавить сливочное масло комнатной температуры и щепотку соли.
  • Растереть муку с маслом в мелкую крошку.
  • Влить горячую воду и начать постепенно замешивать тесто.
  • Тесто должно получиться мягкое и эластичное. Не должно липнуть к рукам. Накрыть тесто салфеткой и оставить на полчаса.
  • Затем тесто разделить примерно на 8-10 равных частей. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку.
  • Обжарить лепешку на горячей сухой сковороде с двух сторон до румяных пятнышек. Лепешка жарится очень быстро, буквально за 1 минуту. Главное не - пересушить!
  • Готовые лепешки сложить стопкой друг на друга. После остывания убрать в плотно завернутый пакет на хранение.


Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.