Тортилья — мексиканская кукурузная лепешка

Пошаговый фото рецепт приготовления
Предлагаем приготовить тонкие лепешки, которые можно подавать вместо хлеба либо использовать для приготовления мексиканских блюд (буррито, фахитас, такос). Суть кукурузных лепешек во всех этих блюдах сводится к одному - заворачивать в них различные начинки. В рецепте используется всего стакан муки, то есть каждого сорта муки необходимо по полстакана. Традиционно кукурузные лепешки готовят без добавления пшеничной муки и вместо раскатки используют специальный пресс. Но рецепт будет адаптирован к домашнему приготовлению, а смесь двух сортов муки позволяет лепешкам оставаться эластичными. Для красоты и аромата в тесто можно добавлять любую зелень и пряности. Тортилья — мексиканская кукурузная лепешка

Ингредиенты:

  • Кукурузная мука 75 гр
  • Пшеничная мука 75 гр
  • Сливочное масло 30 гр
  • Вода 100 мл
  • Соль щепотка
Меры веса продуктов

Как приготовить тортильи - мексиканские кукурузные лепешки

  • В глубокой тарелке соединить два вида муки.
  • Добавить сливочное масло комнатной температуры и щепотку соли.
  • Растереть муку с маслом в мелкую крошку.
  • Влить горячую воду и начать постепенно замешивать тесто.
  • Тесто должно получиться мягкое и эластичное. Не должно липнуть к рукам. Накрыть тесто салфеткой и оставить на полчаса.
  • Затем тесто разделить примерно на 8-10 равных частей. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку.
  • Обжарить лепешку на горячей сухой сковороде с двух сторон до румяных пятнышек. Лепешка жарится очень быстро, буквально за 1 минуту. Главное не - пересушить!
  • Готовые лепешки сложить стопкой друг на друга. После остывания убрать в плотно завернутый пакет на хранение.

Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.