Утка (гусь) с яблоками, запеченная в духовке

Пошаговый фото рецепт приготовления
Утка с яблоками может стать отличным главным блюдом праздничного вечера. В рецепте я использую деревенскую утку весом примерно 2,5 кг. Во время приготовления утки из нее выделяется очень много жира, поэтому готовить ее в рукаве намного удобнее - не нужно переворачивать и поливам жиром, духовой шкаф останется чистым. Запеченная в рукаве утка не высыхает, получается намного нежнее и сочнее. Но если вы все-таки решите приготовить утку или гуся более традиционным способом и просто запечь в духовке, то вам необходимо уложить тушку на противень и плотно закрыть фольгой. Из специй к утке хорошо подходят майоран, имбирь, карри, корица и паприка. Яблоки лучше брать твердые и кислые, например, сорта "Антоновка" или подобные. Так же в начинку можно смело добавлять сухофрукты: чернослив, курага, изюм и даже орехи. Утка (гусь) с яблоками, запеченная в духовке

Ингредиенты:

  • Утка или гусь 1 шт
  • Яблоко 400 гр
  • Лимон 1 шт
  • Зелень тимьян, орегано
  • Соль, перец, специи
Меры веса продуктов

Как приготовить утку (гуся) с яблоками, запеченную в духовке

  • Утку хорошо промыть. Хорошо натереть солью, перцем и специями внутри и снаружи. Грудку и ножки проткнуть зубочисткой в нескольких местах.
  • Яблоки и пол лимона нарезать дольками.
  • В утку заложить дольки яблок, лимон и немного зелени. Отверстие зашить нитками или скрепить зубочистками. Сверху по желанию натереть утку ароматной зеленью.
  • Уложить утку в рукав для запекания. Сверху утки положить пару долек лимона. Рукав плотно завязать.
  • Запекать утку необходимо 2-2,5 часа при 190 градусах. Если хотите получить зажаристую корочку, то за полчаса до готовности разрежьте рукав. Будьте очень аккуратны, от утки скапливается много горячего жира и пара.

Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.