Вкусная икра из свеклы на зиму

Пошаговый рецепт с фото

Вкусная и полезная заготовка из свеклы на зиму. Свекольная икра очень проста в приготовлении, все овощи необходимо измельчить в мясорубке и хорошо проварить. Икру из свеклы можно делать чуть более острой, добавив один острый перчик и чуть больше чеснока. Икра из свеклы прекрасно хранится всю зиму в темном прохладном месте. Свекольная икра отлично подходит в качестве закуски, подавать можно в теплом и холодном виде со свежим черным хлебом.

Ингредиенты:

Свекла 1 кг
Помидоры 700 гр
Лук 300 гр
Морковь 300 гр
Чеснок 5 зубчиков
Уксус 9% 30 мл
Соль 1 стол.л
Сахар 3 стол.л
Растительное масло 150 мл

Меры веса продуктов

Сохранить рецепт

Как приготовить вкусную икру из свеклы на зиму

Подготовить все необходимые ингредиенты. Очистить свеклу, морковь, лук и чеснок. Помидоры тщательно вымыть.
Все ингредиенты прокрутить через мясорубку или измельчить блендером. Переложить в глубокую кастрюлю.
Затем влить растительное масло, всыпать соль и сахар. Тщательно перемешать и поставить кастрюлю на небольшой огонь.

Варить свекольную икру 1.5 часа, периодически помешивая. В конце варки добавить измельченный чеснок и влить уксус.
Тщательно перемешать, проварить еще 10-15 минут.
Доверху наполнить икрой предварительно стерилизованные банки.
Закатать банки с икрой стерилизованными крышками, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания.