Холодник со свеклой

Пошаговый рецепт с фото

Вкус холодника всем знаком еще с детства. Ведь это отличное блюдо для жаркого лета. При подаче в порцию необходимо добавить немного сметаны, по желанию можно супчик подавать с отварной молодой картошечкой с укропом и вареным яйцом.

Холодник со свеклой
Ингредиенты: Меры веса продуктов

Как приготовить холодник со свеклой

  • Свеклу отварить в подсоленной воде. Вынуть и охладить. Свекольный отвар тоже хорошо охладить.
  • Свеклу натереть на крупной терке.
  • Яйца отварить и измельчить.
  • Покрошить лук и укроп.
  • Вареную колбасу нарезать кубиками.
  • Огурцы и редиску нарезать небольшими кубиками.
  • Все подготовленные ингредиенты перемешать и посолить.
  • В отвар положить все ингредиенты, добавить лимонную кислоту. По вкусу поперчить и посолить.


Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:
  1. Аноним 22 Июнь 2018 в 13:51

    класс ну очень вкусно

  2. Милана из Англии 20 Декабрь 2017 в 16:59

    Нужно учесть, что свеклу надо очистить от кужуры, прежде чем варить — нам же нужен нежный и чистый свекольный бульон для такого летнего супа.

  3. елена 17 Июнь 2017 в 6:18

    когда добавите лимонку он станет красным

  4. Милана из Англии 19 Март 2017 в 19:13

    Насчет лимонной кислоты — очень правильно. Кислинка нужна, но полезнее выжать сок из свежего лимона, если лимон есть под рукой.

  5. светлана 23 Июнь 2016 в 9:46

    свекольную ботву замораживаю и использую в любых борщах хоть горячих хоть холодных с мясом любым или без можно добавлять щавель чуть- чуть приятного аппетита

  6. Аноним 2 Ноябрь 2015 в 5:03

    вкуснятина

  7. Бронислав 16 Август 2015 в 18:28

    это литовский борщ,, только он делается на кефире но вода тоже добавляется и подают именно с картошкой отваренной в мундире вместо хлеба.

    • Аноним 25 Июнь 2018 в 18:39

      При чем тут литовский борщ? Это летний свекольный холодник, на Украине и в Беларуси его холодник из бураков. Некоторые кладут редиску некоторые нет, но кефира там нет, а добавляют сметану по вкусу

  8. Ксюндель 12 Май 2015 в 13:00

    Извините. забыла еще про свежий огурчик

  9. Ксюндель 12 Май 2015 в 12:59

    Свекла отваривается в кожуре. Охлаждается. В кипяченую охлажденную воду кладем сахар соль. Добавляем немного уксуса. Потом забрасываем натертую свеклу. лук зеленый. укроп. отварное нарезанное кубиками яйцо. Заправляем сметанкой и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. Это настоящий белорусский ХОЛОДНИК

    • Аноним 25 Июнь 2018 в 18:41

      Точно, у нас еще так делали, отваривали чищеную картошку и охлаждали этот отвар, а потом туда терьые бураки ( отдельно сваренные), добавляли, нарубленные огурцы и яйца, укроп и лук перьями тоже мелко нарезанные. Добавляли немного лимонки для резкости и сметану, соль.

    • Рена 7 Май 2018 в 10:39

      Согласна с вами.

  10. Ксюндель 12 Май 2015 в 12:52

    Это не холодник. В холодник не добавляют редис и колбасу.

    • Аноним 25 Июнь 2018 в 18:42

      У нас тоже в летнем холоднике никакой колбасы не клали

  11. Таня 14 Апрель 2015 в 10:45

    Ева, всегда готовила блюда по вашему рецепту и получались превосходно. Начала готовить холодник по вашему рецепту,очистила свеклу, а отвар получился какого-то грязного цвета и совсем не розовый. Подскажите, он такой и должен быть?

    • Ева 14 Апрель 2015 в 11:41

      Таня, вероятно холодник станет ярче, когда вы добавите в отвар уже натертую свеклу.

  12. Аноним 2 Июнь 2014 в 16:07

    нужно ещё добавить сметану

  13. Ольга 15 Сентябрь 2012 в 9:02

    Как же я люблю этот суп! Только готовлю его немного по-другому. Яйца я не кладу, а свеклу беру молодую, вместе с ботвой. Ботву отвариваю и режу. Она получается очень нежной и прекрасно гармонирует по цвету с огурцами и зеленью. Только не стоит брать слишком старую ботву, а то она начнет горчить. Вообще универсальный супчик, его ведь и теплым и холодным можно, и как закуска тоже он очень хорош.

    • Аноним 1 Март 2014 в 16:46

      класс,быстрее бы лето,спасибо за идею с ботвой,попробую,я бы такой супчик круглый год кушала,только зимой не сильно разгонишься с огурцами и укропом,а с ботвой и подавно)))

  14. татьяна воробьева 16 Июль 2012 в 6:27

    вкуснятина!