Заготовка для борща на зиму

Пошаговый рецепт с фото
Такую заготовку добавляют в конце варки в бульон, после того как сварится мясо и картошка. Очень экономит время, тем более если есть излишки урожая, то можно потратить один летний вечер и наготовить заправки впрок. Зимние овощи не так полезны, как домашние летние с огорода, поэтому нужно использовать возможность и сохранить урожай. Борщевая смесь хорошо настаивается в баночке, и придает борщу насыщенный аромат. К тому же такую свекольную заготовку можно кушать и как салат. Тоже очень вкусно! Из указанного в рецепте количества продуктов выходит 3 литра заготовки для борща. Лучше закатывать в баночки объемом 0,5-0,7 литров, этого количества хватает на 3-4 литровую кастрюлю красного свекольного борща. Заготовка для борща на зиму

Ингредиенты:

  • Свекла 2 кг
  • Зеленые помидоры 700 кг
  • Капуста 0,5 кг
  • Лук 300 гр
  • Сахар 100 гр
  • Масло подсолнечное 100 гр
  • Уксус 100 гр
  • Чеснок 50 гр
  • Соль 2 стол.л
  • Перец 1 чайн.л
  • Вода 0,5 стакана
Меры веса продуктов

Как приготовить заготовку для борща на зиму

  • Свеклу сырую натереть на крупной терке.
  • Зеленые помидоры нарезать некрупными дольками.
  • Капусту нашинковать, как на борщ.
  • Лук мелко нарезать.
  • В большой миске соединить свеклу, помидоры, лук, капусту и подсолнечное масло. Посолить.
  • Влить пол стакана кипяченой воды, тщательно перемешать и поставить на средний огонь.
  • Варить подготовленные ингредиенты 50 минут при постоянном помешивании.
  • Через 50 минут добавить выдавленный через пресс чеснок, перец и влить уксус. Тщательно перемешать и готовить еще 10 минут.
  • Банки простерилизовать любым способом. Я использую дуршлаг и кастрюлю с кипятком, в дуршлаг ставлю банку, горлышком вниз - стерилизую минут 20. Крышки проварить в кипятке 10 минут.
  • Разложить заготовку для борща плотно в стерилизованные банки и закатать. Затем банки перевернуть и укутать в одеяла, оставить до полного остывания. Хранить до зимы необходимо в темном прохладном месте.

Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.