Куличи пасхальные

Пошаговый рецепт с фото

Рецептов пасхальных куличей в интернете очень много, я хочу показать подробное приготовление своих домашних мягких и ароматных куличей. Приготовление пасхи, конечно, дело трудоемкое и занимает достаточно много времени, у меня уходит обычно не меньше 4-х часов, но аромат свежеиспеченной пасхи наполняет дом волшебной атмосферой праздника. Из указанного количества ингредиентов получается 5 куличей (размер формочек указан в рецепте). Если для приготовления куличей вы хотите использовать сухие дрожжи, то их понадобится примерно 11 грамм. С праздником Светлой Пасхи!

Куличи пасхальные
Ингредиенты: Меры веса продуктов

Как приготовить куличи пасхальные

  • В теплом молоке растворить дрожжи и столовую ложку сахара.
  • Добавить 500 гр. муки, хорошо размешать до однородности.
  • Накрыть миску полотенцем и поставить тесто в теплое место на 30-60 минут, опара должна хорошо подняться.
  • Отделить белки от желтков. Белки взбить в устойчивую пену.
  • Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до светлой однородной массы. По желанию количество сахара можно увеличить!
  • В подошедшую опару добавить желтки и растопленное масло, перемешать.
  • Добавить белки и аккуратно перемешать.
  • Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Количество муки необходимо регулировать по состоянию теста. Тесто должно легко отставать от рук и стенок кастрюли и оставаться мягким и воздушным.
  • Поставить тесто в теплое место на час. Кастрюлю возьмите побольше, а то мое тесто полезло через верх :)
  • Изюм замочить в теплой воде на 15 минут, затем всю воду слить, изюм просушить на салфетке. Я замачиваю изюм в коньяке.
  • В подошедшее тесто добавить размягченный изюм, тщательно перемешать.
  • И снова поставить в теплое место для поднятия на 30 минут.
  • Если вы используете многоразовые формы, то их необходимо смазать маслом. Я использую одноразовые бумажные формочки размером 10*12 см, их смазывать маслом не нужно. Наполнить формочки тестом наполовину. Оставить тесто на 5-10 минут. Поставить куличи в холодную! духовку и установить нагревание до 180 градусов, выпекать 40-50 минут.
  • Для глазури необходимо взбить белки с сахарной пудрой до однородности, можно добавить пару капель лимонного сока.
  • Готовые горячие куличи смазать глазурью и украсить кондитерской посыпкой.
Фотографии приготовивших:
Добавить комментарий



Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:
  1. Екатерина Андреева 19 Апрель 2020 в 18:28

    Готовила куличи первый раз. Да и вообще, выпечка это не мой конёк. Пару раз в жизни что-то готовила из теста, вот и весь мой опыт в этом деле.
    Времени на карантине много, решилась попробовать испечь куличи к Пасхе.
    Куличи получились просто отменные!
    У меня получилось 3 больших и 8 маленьких куличей. Всей семье так понравились, что были съедены за 1 день. )))
    Спасибо за простой и понятный рецепт.

  2. Евгения 18 Апрель 2020 в 19:06

    Получились вкусные пасочки! Сахара дала 500г, добавила цедру апельсина и чуточку мигдального сахара. Довольна рецептом, спасибо!

  3. Ірина 18 Апрель 2020 в 15:43

    Дякую. Дуже гарний рецепт, все вийшло))

  4. Оксана 18 Апрель 2020 в 11:39

    Соли нет в рецепте и тесто очень пресное, я разочарована

  5. Таня 18 Апрель 2020 в 11:31

    спасибо! пеку!

  6. Любовь 18 Апрель 2020 в 10:35

    А я по этому рецепту с 2014 года пеку, и до сих пор ссылка жива на этот рецепт, а значит он пользуется спросом.

  7. Николь 17 Апрель 2020 в 2:27

    Спасибо за рецепт, но вышло не то что я ожидала. Они получились как воздушный хлеб и совсем не как куличи. Согласна с Таней. Вкусные выпечки но увы не Пасхи.

    • Оксана 18 Апрель 2020 в 11:42

      Согласна с вами полностью, далеко от пасхального теста

  8. Tatiana 12 Апрель 2020 в 15:33

    Спасибо за отличый рецепт!!!! Oчень вкусные пасхи

  9. Нина 30 Апрель 2019 в 4:12

    Спасибо за отличый выверенный рецепт. Следовала по нему неукоснительно почти, половину сливочного масла заменила кокосовым, добавила цедру апельсина и корицу для более богатого аромата. Жаль, что фото его не может передать. Куличи получились высокие, душистые и очень, очень вкусные. Еще раз спасибо

  10. Катя 29 Апрель 2019 в 12:16

    Спасибо за рецепт) Пасочки поднялись и очень красивые, но получились почему-то суховаты. У кого как? может что то упустила

  11. Ольга 28 Апрель 2019 в 8:38

    Пекла по рецепту. Получилось 14 маленьких пасочек. Очень вкусно. Еще немного корицы добавила.

  12. Анна 28 Апрель 2019 в 5:57

    Христос Воскресе! Всех с Праздником! Спасибо огромное за рецепт! Впервые сама пекла куличи, вышли отличные!

  13. Кира 27 Апрель 2019 в 14:52

    Приготовила по этому рецепту.На вид норм, по вкусу так себе…

  14. Аноним 27 Апрель 2019 в 8:58

    Спасибо .хороший рецепт.с мамой пекли.

  15. Марина 27 Апрель 2019 в 7:12

    Огромное спасибо за помощь,
    Мои первые куличи по Вашему рецепту украсили праздник Великой Пасхи ❤

  16. Эмма 27 Апрель 2019 в 6:01

    Я попробовала сделать у меня получились как надо

  17. Игорь 27 Апрель 2019 в 5:31

    Ну он воздушный и пышный довольно условно, больше подходят эпитеты «насыщенный и сдобный». Слишком «тяжелые» куличи тяжелы для пищеварительной системы)) Но то что это не булочка с изюмом точно.

  18. маша 27 Апрель 2019 в 4:41

    Спасибо. За. Рецепт. Очень. Вкусно

  19. Елена 27 Апрель 2019 в 3:27

    Мне 43 года вчера пекла первый раз ,спасибо большое ,удачи Вам .

  20. Катюша 26 Апрель 2019 в 20:40

    Спасибо большое за рецепт очень хорошо вышли мои пасочки)))