Почему у меня эклеры все поднялись выпеклись все отлично но после того как остыли начали увядать или не остужая их надо наполнить кремом подскажите пожалуйста, а так рецепт хороший
Крем для эклеров, я делаю заварной. Вот рецепт крема: 1,5 стакана молока
6 яиц
1 стакан сахара
2-3 столовые ложки муки
От 400гр. до 200гр. — сливочного масла
Ваниль
Отделить желтки от белков(используем только желтки). Желтки вместе сахаром сбить и добавить 2-3 ложки с горкой муки и ½ стакана молока. Одновременно довести до кипения 1 стакан молока. В кипящее молоко постепенно добавить массу из яиц, сахара и муки, постоянно сбивая эту массу венчиком, чтобы не образовывалось комков, и довести до кипения. Получившуюся массу снять с огня и остудить. Добавить ваниль в остывшую массу. Если хотим получить маложирный крем, то добавляем 200 гр. сливочного масла, если сильно жирный – 400 гр. масла. Маслу дать подтаять, сбить его и добавить остывшую массу(заварную часть). Крем готов! Приятного аппетита!
У меня после добавления муки в кипящую воду с маслом тесто моментально загустело. Не понятно, какие две минуты как его варить? В общем, быстренько сняла кастрюлю с плиты, дальше по рецепту ввела яйца. Посмотрим, что получиться.
просто суперские получились эклерчики, и с заварным кремом, мммммммм…муж готов был смолотить сразу все))) а я-то думала, что эклеры очень сложны в приготовлении, ан нет) спасибо за рецепт!
Рецепт замечательный. Спасибо автору. Думаю количество яиц надо регулировать по тесту. я добавила три (сорта СО). смотрела по консистенции теста. тесто должно держать форму.У меня получилось 16 крупных шт. Заварной крем просто волшебный, но его количество еле — еле хватило на мои 16 пышек.
Взял рецепт у бабушки, стал делать, но тесто растеклось. Посмотрел этот рецепт в интернете, и понял свою ошибку. Хоть делал всё как тут написано, но муку добавлял в уже подостывшую воду. Оказывается вода с маслом должны быть ещё горячие. Сделал ещё раз, всё вышло замечательно. Спасибо
Я люблю эклеры и всегда с заварным кремом делаю. И кто пишет эклер упал,растекся и прочее это у вас руки из жопы,а не рецепт плохой! Учись готовить,господа!
Спасибо большое за рецепт. Получились отличные эклеры. Делала точно по рецепту. Муку взвешивала на весах. Правда, когда заваривала тесто, оно сразу стало густое, какие там 2 минуты… Но ничего — немного водички, а дальше все по рецепту. Муж слупил несколько, еще без начинки с комментарием «они и так вкусные». Рецепт просто отличный и очень все просто делается.
У меня и тесто получилось шикарное и крем отличный, но…сами эклеры после того, как я их испекла сразу же опали((((жалко…в общем, ничего не вышло…разочаровалась…
Эклеры получились просто идеальные , хотя дело с заварным тестом имела первый раз в жизни. Очень просто ! У меня выпекались 35 мин при 180 гр . Идеально подрумянились, поднялись. Спасибо большое за рецепт! Семья в восторге!
мммммм ВКУСНЯТИНА! Я РАНЬШЕ БОЯЛАСЬ ЗАВАРИВАТЬ ТЕСТО,ДУМАЛА НЕ ПОЛУЧИТСЯ… НО ТУТ НЕ УСТОЯЛА,ПОПРОБОВАЛА,СУПЕР! СПАСИБО ОГРОМНОЕ, ВОТ УЖЕ 2 Р СТРЯПАЛА С РАЗНЫМИ НАЧИНКАМИ,СЕГОДНЯ БУДУ СО СГУЩЕНКОЙ!
Наконец-то получилось урааа!!!
спасибо огромное за рецепт )))
много раз делала и никогда не получалось , а по Вашему рецепту отлично все получилось, очень вкусно , вся семья довольна :))
Почитала комментарии перед тем как готовить. Чтобы точно пропеклись решила использовать совет 10 минут на высокой температуре а остаток времени на 180. 5 минут пекла на 220 5 минут 200 потом переключила на 180. Но этих 10 минут хватило чтобы эклеры подрумянились но нехватило чтобы подняться. В итоге хорошие эклеры и без малейшей дырочки для начинки. Жаль.
Хочу уточнить для тех, кто жалуется, на несовпадение результатов при выпечке (температура и продолжительность выпечки: здесь играет роль не только консистенция теста, но НАПРЯЖЕНИЕ в электросети. Если напряжение слабое, то и время выпечки увеличится, даже если духовка новая. Поэтому надо просто следить за подъемом и выпечкой. Всем удачи и приятного чаепития.
Спасибо огромное за такой простой и очень вкусный рецепт! Эклеры получились очень вкусные и красивые. Всю жизнь боялась их делать — не получались, а с Вашим рецептом всё получилось с первого раза и очень удачно.
Очень-очень вкусно. Замечательный не сложный рецепт. Не знаю почему, но мне пришлось выпекать не 40 минут, а около часа. Ева, а как вы думаете, какой сюда можно ещё придумать крем? Например сметанный или он будет слишком жидкий для эклеров?
Я в восторге! !! Спасибо огромное автору за рецепт! Это действительно очень быстро легко и вкусно! Получилось с первого раза, только в тесто я положила 3 яйца. Сегодня 3 день подряд буду делать пироженые, так как родные просят! !!еще раз спасибо.!!!
рецепт супер..все легко и просто даже начинающей хозяйке будет..Делала эклеры первый раз,получились нежные,воздушные,в тесто добавила пару ложек сахара и ванилина щепотку…Детки в восторге))сынуля 2 года с удовольствием скушал,значит рецепт супер)))Спасибо автору за чудо эклеры!!!
ужасный рецепт.40 минут при 180-Вы свехнулись?-У меня после 25 ой они уже чуть не подгорели. И крема такой же.200 грамм сахара?-Оболдеть…изговнял весь крем и продукты
Тоже всегда такие делаю, только вот вопрос, у вас они внутри хорошо пропекаются, мне кажется у меня они как будто клеклые, сыроватые, что ли — правда после того как остывают вроде нет такого ощущения
Оксана, тесто у меня всегда отлично пропекается. Зависит скорее от духовки, и важно не открывать дверцу! Попробуйте в следующий раз просто увеличить время выпекания.
Почему у меня эклеры все поднялись выпеклись все отлично но после того как остыли начали увядать или не остужая их надо наполнить кремом подскажите пожалуйста, а так рецепт хороший
Скорее всего, Вы их немножко не допекли, держите дольше в духовке.
Почему получилось густое тесто, при том что с каждым яйцом оно не жиже, а гуще. Эклеры маленькие не поднялись!
Можно ли масло заменить маргарином?
Спасибо огромное за рецепт !!!! Все получилось !!! Завтра СВЕКРУ 94 года юлю ПОРАДУЮ он у нас сладкоежка
Супер, все получилось )хороший простой рецепт
Эклеры супер!
Только 3 шт. яйца положила.отлично.
Обалденные эклеры получились. Все строго по рецепту. Вкусные и красивые. Крем готовая варенная сгущенка.
Вот так.
Крем для эклеров я делаю из варёной сгущёнки. Для этого понадобится. 200г сливочного масла и варёной сгущёнки добавить по вкусу
Очень хороший рецепт,нужно делать всё как написано,особенно когда добавляем яйца.
Классный рецепт.рекомендую всем!
Всё просто!!!
А крем какой делали ?яйца ,сахар и все?
Крем для эклеров, я делаю заварной. Вот рецепт крема: 1,5 стакана молока
6 яиц
1 стакан сахара
2-3 столовые ложки муки
От 400гр. до 200гр. — сливочного масла
Ваниль
Отделить желтки от белков(используем только желтки). Желтки вместе сахаром сбить и добавить 2-3 ложки с горкой муки и ½ стакана молока. Одновременно довести до кипения 1 стакан молока. В кипящее молоко постепенно добавить массу из яиц, сахара и муки, постоянно сбивая эту массу венчиком, чтобы не образовывалось комков, и довести до кипения. Получившуюся массу снять с огня и остудить. Добавить ваниль в остывшую массу. Если хотим получить маложирный крем, то добавляем 200 гр. сливочного масла, если сильно жирный – 400 гр. масла. Маслу дать подтаять, сбить его и добавить остывшую массу(заварную часть). Крем готов! Приятного аппетита!
Круто
Всё получилось прекрасно! Ура! Спасибо за рецепт!
У меня после добавления муки в кипящую воду с маслом тесто моментально загустело. Не понятно, какие две минуты как его варить? В общем, быстренько сняла кастрюлю с плиты, дальше по рецепту ввела яйца. Посмотрим, что получиться.
Рецепт супер:)
Рецепт….класс….. все получилось у меня…..
просто суперские получились эклерчики, и с заварным кремом, мммммммм…муж готов был смолотить сразу все))) а я-то думала, что эклеры очень сложны в приготовлении, ан нет) спасибо за рецепт!
Скажите пожалуйста, можно ли заменить масло маргарином?
Конечно можно
Спасибо большое за рецептик.сейчас приготовлю для сыночка!
Спасибо за рецептик самый простой и вообще с таким рецептом просто не может не получится.
Делала эклеры впервые, все получилось!! Спасибо, вам за рецепты))))
я васторге от рецепта очень вкусные эклера спасиба
Спасибо!
Если тесто тоже выкладывать шприцем,будет намного красивее!!!!
божественно!делала в первый раз,я в восторге!
Все очень просто))
Извените,перепутали,держала1ч10мин
Напекла ещё раз,красивые,вкусные,но опять сырые.держала1ч50мин..что нужно сделать?
Пепла 50минут.внешне очень красивые получились и вкусные,только внутри сырые.пробую ещё раз
Рецепт замечательный. Спасибо автору. Думаю количество яиц надо регулировать по тесту. я добавила три (сорта СО). смотрела по консистенции теста. тесто должно держать форму.У меня получилось 16 крупных шт. Заварной крем просто волшебный, но его количество еле — еле хватило на мои 16 пышек.
Спасибо очень хорошим рецепт
Взял рецепт у бабушки, стал делать, но тесто растеклось. Посмотрел этот рецепт в интернете, и понял свою ошибку. Хоть делал всё как тут написано, но муку добавлял в уже подостывшую воду. Оказывается вода с маслом должны быть ещё горячие. Сделал ещё раз, всё вышло замечательно. Спасибо
Делала все по рецепту. Получились супер, очень вкусные!! Спасибо 🙂
а если нет пергаментной бумаги, то противень смазать сливочным или подсолнечным маслом???
Я люблю эклеры и всегда с заварным кремом делаю. И кто пишет эклер упал,растекся и прочее это у вас руки из жопы,а не рецепт плохой! Учись готовить,господа!
супер!!! пока еще пекутся,но уже поднялись)))
а их можно выпекать в мультиварке?
И у меня растеклись 🙁
Почему тесто жидкое получилось? На протвине растеклись пирожные((((
Суперррррррррррррррррр рецептик обожаю сладости выпечки
Отличный рецепт! эклеры получились просто супер! Всегда думала, что их сложно готовить, а оказалось очень просто! Спасибо!!!
очень удачный рецепт, самого теста не падает остаётся заправить их заварным кремом сделав предварительно в них дырочку
Спасибо . Было очень вкусно! !!@
Отлично, все получилось, спасибо за рецептик )
Все супер.но я чутчуть побольше муки и воды взяла. Все получилось!
Класний рецепт спасибо
Класс
Спасибо за рецепт
клас просто супер
Спасибо большое за рецепт. Получились отличные эклеры. Делала точно по рецепту. Муку взвешивала на весах. Правда, когда заваривала тесто, оно сразу стало густое, какие там 2 минуты… Но ничего — немного водички, а дальше все по рецепту. Муж слупил несколько, еще без начинки с комментарием «они и так вкусные». Рецепт просто отличный и очень все просто делается.
Можно ли заменить заварной крем на белковый?
Конечно можно, и взбитые сливки подойдут, и сгущенка вареная)
Очень хороший рецепт
спасибо за рецепт я приготовила моим очень понравилось впрямь как в магазины получились даже лучше
У меня и тесто получилось шикарное и крем отличный, но…сами эклеры после того, как я их испекла сразу же опали((((жалко…в общем, ничего не вышло…разочаровалась…
Спасибо огромное за рецепт!!!получилось здорово!!!
Спасибо большое!
Очень простой рецепт, делала первый раз! Получились! Делала строго по рецепту!
Эклеры получились просто идеальные , хотя дело с заварным тестом имела первый раз в жизни. Очень просто ! У меня выпекались 35 мин при 180 гр . Идеально подрумянились, поднялись. Спасибо большое за рецепт! Семья в восторге!
мммммм ВКУСНЯТИНА! Я РАНЬШЕ БОЯЛАСЬ ЗАВАРИВАТЬ ТЕСТО,ДУМАЛА НЕ ПОЛУЧИТСЯ… НО ТУТ НЕ УСТОЯЛА,ПОПРОБОВАЛА,СУПЕР! СПАСИБО ОГРОМНОЕ, ВОТ УЖЕ 2 Р СТРЯПАЛА С РАЗНЫМИ НАЧИНКАМИ,СЕГОДНЯ БУДУ СО СГУЩЕНКОЙ!
Наконец-то получилось урааа!!!
спасибо огромное за рецепт )))
много раз делала и никогда не получалось , а по Вашему рецепту отлично все получилось, очень вкусно , вся семья довольна :))
Почитала комментарии перед тем как готовить. Чтобы точно пропеклись решила использовать совет 10 минут на высокой температуре а остаток времени на 180. 5 минут пекла на 220 5 минут 200 потом переключила на 180. Но этих 10 минут хватило чтобы эклеры подрумянились но нехватило чтобы подняться. В итоге хорошие эклеры и без малейшей дырочки для начинки. Жаль.
Шикарный рецепт!!! И крем восхитительный! Очень просто и вкусно)))
тесто жидковатое может муки по больше надо?
Точно так же делаю, но пеку при 220 гр 15-20 мин,может кому поможет так печь.
Спасибо за рецепт!!!! Очень быстро и вкусно получилось. Выпекала при температуре 180 гр. с обдувом 25 мин.
Тесто можно выливать из кондитерского мешка так аккуратней и красивей
спасибо вам за рецепт.получилось очень вкусно
Хочу уточнить для тех, кто жалуется, на несовпадение результатов при выпечке (температура и продолжительность выпечки: здесь играет роль не только консистенция теста, но НАПРЯЖЕНИЕ в электросети. Если напряжение слабое, то и время выпечки увеличится, даже если духовка новая. Поэтому надо просто следить за подъемом и выпечкой. Всем удачи и приятного чаепития.
Спасибо огромное за такой простой и очень вкусный рецепт! Эклеры получились очень вкусные и красивые. Всю жизнь боялась их делать — не получались, а с Вашим рецептом всё получилось с первого раза и очень удачно.
яйца я тоже завариваю на слабом огне
Замечательний рецепт! Вкусно получилось.
большое спасибо очень вкусно
заварила ещё муки,добавила к жидкому тесту,в итоге всё получилось!Видимо,действительно нуно меньше яиц добавлять
Ничего не получилось((( Тесто получилось слишком жидким,всё растеклось как лепешки,в духовке вроде поднялись,а потом осели,пришлось всё выбросить
А СКОЛЬКО ПОЛУЧАЕТСЯ?
У меня обычно получается 15-20 штук.
Очень-очень вкусно. Замечательный не сложный рецепт. Не знаю почему, но мне пришлось выпекать не 40 минут, а около часа. Ева, а как вы думаете, какой сюда можно ещё придумать крем? Например сметанный или он будет слишком жидкий для эклеров?
вареную сгущенку
Отличный рецепт! Вот только я добавила на стакан воды 150 г масла и аж 6 яиц! Пирожные испеклись за 30 минут!!!
Я в восторге! !! Спасибо огромное автору за рецепт! Это действительно очень быстро легко и вкусно! Получилось с первого раза, только в тесто я положила 3 яйца. Сегодня 3 день подряд буду делать пироженые, так как родные просят! !!еще раз спасибо.!!!
Ваш рецепт супеееер!!!!яя в восторге!!!)))прыгаю от счастья))))
Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно!!! Моя 2 летняя дочь уплетала с удовольствием. Сразу поднялись. Правда моя духовка пекла 1 час при 180 градусах.
Тесто жидкое, надо 2-3 яйца ставить!
Отличный рецепт. Очень хорошие эклеры. Заварной крем жидковат.
рецепт супер..все легко и просто даже начинающей хозяйке будет..Делала эклеры первый раз,получились нежные,воздушные,в тесто добавила пару ложек сахара и ванилина щепотку…Детки в восторге))сынуля 2 года с удовольствием скушал,значит рецепт супер)))Спасибо автору за чудо эклеры!!!
Я пеку второй раз у меня тоже долго пекутся как будто внутри сырые и плохо поднимаются в чем причина
первые 10 минут температура 200-220, потом снизить до 180-150
добавить температуру духовки
ужасный рецепт.40 минут при 180-Вы свехнулись?-У меня после 25 ой они уже чуть не подгорели. И крема такой же.200 грамм сахара?-Оболдеть…изговнял весь крем и продукты
если не умеете готовить, не надо другому гадости писать! всё хорошо получается.
А сколько примерно выйдет таких формочек? Если верить рецепту!
Огромное спасибо!пекла в первый раз по одному рецепту не получились )))по вашему СУПЕР!!!
Первый раз готовила эклеры, вся моя семья в полном восторге. Готовяться быстро! Спасибо за рецепт!
Отличный рецепт! все получилось. эклеры хорошо поднялись и не осели. только я крем без яиц делала, не люблю с яйцами! получилось здорово!!! спасибо!!
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ПОЛУЧИЛИСЬ! ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ
вообще огонь ) спасибо за рецепт
Делала в первый раз, эклеры (само тесто) получились просто отличные! с кремом вышла заминка, он не загустел…буду учиться загущать крем!))
Я дверцу не открывала, но у меня ч/з 5 мин. после окончания выпечки, они все равно упали? Может сразу их вытаскивать надо?
Надежда, после выпекания я сразу достаю эклеры из духовки и даю немного остыть, потом начиняю кремом. Всегда выходит удачно!
Тоже всегда такие делаю, только вот вопрос, у вас они внутри хорошо пропекаются, мне кажется у меня они как будто клеклые, сыроватые, что ли — правда после того как остывают вроде нет такого ощущения
Оксана, тесто у меня всегда отлично пропекается. Зависит скорее от духовки, и важно не открывать дверцу! Попробуйте в следующий раз просто увеличить время выпекания.