Эклеры с заварным кремом
Пошаговый рецепт с фотоЭклеры – это маленькие пирожные, выпеченные из заварного теста, которые наполняются разными начинками. Наполненные заварным кремом они прекрасно подойдут к ароматному чаепитию.
Ингредиенты:
- Сливочное масло 100 гр
- Яйцо 4 шт
- Мука 170 гр
- Соль щепотка
- Вода 250 мл
Как приготовить эклеры с заварным кремом
В кастрюлю налить воду, выложить масло, добавить соль. Довести до кипения.
Уменьшить огонь до минимума. Всыпать муку. Проварить 2 минуты, быстро помешивая. Тесто слегка охладить. 
В охлажденную массу по одному вбивать яйца, после каждого вбитого яйца тесто размешивать до однородной консистенции.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить ложкой тесто, на расстоянии друг от друга 5 см.
Выпекать пирожные 40 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Во время выпечки дверцу духовки не открывать.
Готовые пирожные наполнить заварным кремом при помощи кондитерского шприца или надрезать сбоку и наполнить кремом с помощью чайной ложки.
Почему у меня эклеры все поднялись выпеклись все отлично но после того как остыли начали увядать или не остужая их надо наполнить кремом подскажите пожалуйста, а так рецепт хороший
Скорее всего, Вы их немножко не допекли, держите дольше в духовке.
Почему получилось густое тесто, при том что с каждым яйцом оно не жиже, а гуще. Эклеры маленькие не поднялись!
Можно ли масло заменить маргарином?
Спасибо огромное за рецепт !!!! Все получилось !!! Завтра СВЕКРУ 94 года юлю ПОРАДУЮ он у нас сладкоежка
Супер, все получилось )хороший простой рецепт
Эклеры супер!
Только 3 шт. яйца положила.отлично.
Обалденные эклеры получились. Все строго по рецепту. Вкусные и красивые. Крем готовая варенная сгущенка.
Вот так.
Крем для эклеров я делаю из варёной сгущёнки. Для этого понадобится. 200г сливочного масла и варёной сгущёнки добавить по вкусу
Очень хороший рецепт,нужно делать всё как написано,особенно когда добавляем яйца.
Классный рецепт.рекомендую всем!
Всё просто!!!
А крем какой делали ?яйца ,сахар и все?
Крем для эклеров, я делаю заварной. Вот рецепт крема: 1,5 стакана молока
6 яиц
1 стакан сахара
2-3 столовые ложки муки
От 400гр. до 200гр. — сливочного масла
Ваниль
Отделить желтки от белков(используем только желтки). Желтки вместе сахаром сбить и добавить 2-3 ложки с горкой муки и ½ стакана молока. Одновременно довести до кипения 1 стакан молока. В кипящее молоко постепенно добавить массу из яиц, сахара и муки, постоянно сбивая эту массу венчиком, чтобы не образовывалось комков, и довести до кипения. Получившуюся массу снять с огня и остудить. Добавить ваниль в остывшую массу. Если хотим получить маложирный крем, то добавляем 200 гр. сливочного масла, если сильно жирный – 400 гр. масла. Маслу дать подтаять, сбить его и добавить остывшую массу(заварную часть). Крем готов! Приятного аппетита!
Круто
Всё получилось прекрасно! Ура! Спасибо за рецепт!
У меня после добавления муки в кипящую воду с маслом тесто моментально загустело. Не понятно, какие две минуты как его варить? В общем, быстренько сняла кастрюлю с плиты, дальше по рецепту ввела яйца. Посмотрим, что получиться.
Рецепт супер:)
Рецепт….класс….. все получилось у меня…..
просто суперские получились эклерчики, и с заварным кремом, мммммммм…муж готов был смолотить сразу все))) а я-то думала, что эклеры очень сложны в приготовлении, ан нет) спасибо за рецепт!
Скажите пожалуйста, можно ли заменить масло маргарином?
Конечно можно