Эклеры с заварным кремом

Комментарии к рецепту: Эклеры с заварным кремом

<< Вернуться к рецепту
Фотографии приготовивших по рецепту:
Добавить комментарий для ТАТЬЯНА Отменить ответ



Поделитесь фотографией получившегося блюда.




  1. Айгуль 31 марта 2019 в 12:13

    Почему у меня эклеры все поднялись выпеклись все отлично но после того как остыли начали увядать или не остужая их надо наполнить кремом подскажите пожалуйста, а так рецепт хороший

    • Ева 1 апреля 2019 в 18:50

      Скорее всего, Вы их немножко не допекли, держите дольше в духовке.

  2. Лариса 18 ноября 2018 в 12:59

    Почему получилось густое тесто, при том что с каждым яйцом оно не жиже, а гуще. Эклеры маленькие не поднялись!

  3. Дарья 16 июля 2017 в 7:55

    Можно ли масло заменить маргарином?

  4. Ольга 26 июня 2017 в 4:12

    Спасибо огромное за рецепт !!!! Все получилось !!! Завтра СВЕКРУ 94 года юлю ПОРАДУЮ он у нас сладкоежка

  5. Аноним 30 марта 2017 в 5:51

    Супер, все получилось )хороший простой рецепт

  6. Нина 26 марта 2017 в 5:42

    Эклеры супер!

  7. Алла 16 марта 2017 в 15:10

    Только 3 шт. яйца положила.отлично.

  8. Алла 16 марта 2017 в 15:07

    Обалденные эклеры получились. Все строго по рецепту. Вкусные и красивые. Крем готовая варенная сгущенка.

  9. Аня 23 февраля 2017 в 8:06

    Вот так.

  10. Аня 23 февраля 2017 в 8:03

    Крем для эклеров я делаю из варёной сгущёнки. Для этого понадобится. 200г сливочного масла и варёной сгущёнки добавить по вкусу

  11. АРИНА 16 января 2017 в 16:22

    Очень хороший рецепт,нужно делать всё как написано,особенно когда добавляем яйца.

  12. Ира 7 декабря 2016 в 10:15

    Классный рецепт.рекомендую всем!

  13. Анастасия 12 ноября 2016 в 8:09

    Всё просто!!!

  14. Аноним 2 сентября 2016 в 9:39

    А крем какой делали ?яйца ,сахар и все?

    • Татьяна 17 октября 2016 в 18:49

      Крем для эклеров, я делаю заварной. Вот рецепт крема: 1,5 стакана молока
      6 яиц
      1 стакан сахара
      2-3 столовые ложки муки
      От 400гр. до 200гр. — сливочного масла
      Ваниль
      Отделить желтки от белков(используем только желтки). Желтки вместе сахаром сбить и добавить 2-3 ложки с горкой муки и ½ стакана молока. Одновременно довести до кипения 1 стакан молока. В кипящее молоко постепенно добавить массу из яиц, сахара и муки, постоянно сбивая эту массу венчиком, чтобы не образовывалось комков, и довести до кипения. Получившуюся массу снять с огня и остудить. Добавить ваниль в остывшую массу. Если хотим получить маложирный крем, то добавляем 200 гр. сливочного масла, если сильно жирный – 400 гр. масла. Маслу дать подтаять, сбить его и добавить остывшую массу(заварную часть). Крем готов! Приятного аппетита!

  15. Юлия 28 августа 2016 в 12:27

    Всё получилось прекрасно! Ура! Спасибо за рецепт!

  16. Юлия 28 августа 2016 в 11:35

    У меня после добавления муки в кипящую воду с маслом тесто моментально загустело. Не понятно, какие две минуты как его варить? В общем, быстренько сняла кастрюлю с плиты, дальше по рецепту ввела яйца. Посмотрим, что получиться.

  17. Nulya 17 августа 2016 в 19:55

    Рецепт супер:)

  18. Pen-ka 28 июля 2016 в 21:33

    Рецепт….класс….. все получилось у меня…..

  19. Настасья 27 июля 2016 в 4:49

    просто суперские получились эклерчики, и с заварным кремом, мммммммм…муж готов был смолотить сразу все))) а я-то думала, что эклеры очень сложны в приготовлении, ан нет) спасибо за рецепт!

  20. Софья 18 июля 2016 в 7:46

    Скажите пожалуйста, можно ли заменить масло маргарином?

    • Ирина 10 сентября 2018 в 7:08

      Конечно можно

  21. Галина 31 мая 2016 в 10:55

    Спасибо большое за рецептик.сейчас приготовлю для сыночка!

  22. Ольга 21 мая 2016 в 16:27

    Спасибо за рецептик самый простой и вообще с таким рецептом просто не может не получится.

  23. Татьяна 27 апреля 2016 в 15:24

    Делала эклеры впервые, все получилось!! Спасибо, вам за рецепты))))

  24. луиза 20 апреля 2016 в 17:59

    я васторге от рецепта очень вкусные эклера спасиба

  25. Валентин! 18 марта 2016 в 7:07

    Спасибо!

  26. натали 16 марта 2016 в 8:20

    Если тесто тоже выкладывать шприцем,будет намного красивее!!!!

  27. маринка 18 февраля 2016 в 14:57

    божественно!делала в первый раз,я в восторге!

  28. Джейми 9 февраля 2016 в 2:22

    Все очень просто))

  29. Эля 5 января 2016 в 20:03

    Извените,перепутали,держала1ч10мин

  30. Эля 5 января 2016 в 18:49

    Напекла ещё раз,красивые,вкусные,но опять сырые.держала1ч50мин..что нужно сделать?

  31. Эля 5 января 2016 в 17:46

    Пепла 50минут.внешне очень красивые получились и вкусные,только внутри сырые.пробую ещё раз

  32. Аноним 5 января 2016 в 14:27

    Рецепт замечательный. Спасибо автору. Думаю количество яиц надо регулировать по тесту. я добавила три (сорта СО). смотрела по консистенции теста. тесто должно держать форму.У меня получилось 16 крупных шт. Заварной крем просто волшебный, но его количество еле — еле хватило на мои 16 пышек.

  33. эвелина 3 января 2016 в 16:29

    Спасибо очень хорошим рецепт

  34. Георгий 30 декабря 2015 в 20:38

    Взял рецепт у бабушки, стал делать, но тесто растеклось. Посмотрел этот рецепт в интернете, и понял свою ошибку. Хоть делал всё как тут написано, но муку добавлял в уже подостывшую воду. Оказывается вода с маслом должны быть ещё горячие. Сделал ещё раз, всё вышло замечательно. Спасибо

  35. Анна 23 декабря 2015 в 16:21

    Делала все по рецепту. Получились супер, очень вкусные!! Спасибо 🙂

  36. Юля 19 декабря 2015 в 3:03

    а если нет пергаментной бумаги, то противень смазать сливочным или подсолнечным маслом???

  37. Вася 5 декабря 2015 в 12:52

    Я люблю эклеры и всегда с заварным кремом делаю. И кто пишет эклер упал,растекся и прочее это у вас руки из жопы,а не рецепт плохой! Учись готовить,господа!

  38. Вита 20 ноября 2015 в 14:42

    супер!!! пока еще пекутся,но уже поднялись)))

  39. алёна 10 ноября 2015 в 7:37

    а их можно выпекать в мультиварке?

  40. Алина 5 ноября 2015 в 16:38

    И у меня растеклись 🙁

  41. вера 31 октября 2015 в 13:34

    Почему тесто жидкое получилось? На протвине растеклись пирожные((((

  42. Revan 31 октября 2015 в 8:19

    Суперррррррррррррррррр рецептик обожаю сладости выпечки

  43. Хадижа 31 октября 2015 в 1:23

    Отличный рецепт! эклеры получились просто супер! Всегда думала, что их сложно готовить, а оказалось очень просто! Спасибо!!!

  44. таня 29 октября 2015 в 16:34

    очень удачный рецепт, самого теста не падает остаётся заправить их заварным кремом сделав предварительно в них дырочку

  45. Зина 24 октября 2015 в 18:06

    Спасибо . Было очень вкусно! !!@

  46. Ольга 18 октября 2015 в 15:05

    Отлично, все получилось, спасибо за рецептик )

  47. Наз 15 октября 2015 в 17:56

    Все супер.но я чутчуть побольше муки и воды взяла. Все получилось!

  48. Иванна Савченко 27 сентября 2015 в 10:42

    Класний рецепт спасибо

  49. анечка 17 сентября 2015 в 12:44

    Класс

  50. Аноним 17 сентября 2015 в 12:42

    Спасибо за рецепт

  51. яна 9 сентября 2015 в 17:15

    клас просто супер

  52. Марина 24 августа 2015 в 17:16

    Спасибо большое за рецепт. Получились отличные эклеры. Делала точно по рецепту. Муку взвешивала на весах. Правда, когда заваривала тесто, оно сразу стало густое, какие там 2 минуты… Но ничего — немного водички, а дальше все по рецепту. Муж слупил несколько, еще без начинки с комментарием «они и так вкусные». Рецепт просто отличный и очень все просто делается.

  53. Анастасия 26 июля 2015 в 11:00

    Можно ли заменить заварной крем на белковый?

    • Натали 21 октября 2015 в 18:10

      Конечно можно, и взбитые сливки подойдут, и сгущенка вареная)

  54. світлана 30 июня 2015 в 8:39

    Очень хороший рецепт

  55. анастасия 4 июня 2015 в 18:28

    спасибо за рецепт я приготовила моим очень понравилось впрямь как в магазины получились даже лучше

  56. МамаСони 25 мая 2015 в 14:02

    У меня и тесто получилось шикарное и крем отличный, но…сами эклеры после того, как я их испекла сразу же опали((((жалко…в общем, ничего не вышло…разочаровалась…

  57. ольга 15 мая 2015 в 10:24

    Спасибо огромное за рецепт!!!получилось здорово!!!

  58. Ирина 5 марта 2015 в 11:46

    Спасибо большое!

  59. Ирина 5 марта 2015 в 11:45

    Очень простой рецепт, делала первый раз! Получились! Делала строго по рецепту!

  60. Анастасия 19 февраля 2015 в 13:32

    Эклеры получились просто идеальные , хотя дело с заварным тестом имела первый раз в жизни. Очень просто ! У меня выпекались 35 мин при 180 гр . Идеально подрумянились, поднялись. Спасибо большое за рецепт! Семья в восторге!

  61. ТАТЬЯНА 8 февраля 2015 в 3:10

    мммммм ВКУСНЯТИНА! Я РАНЬШЕ БОЯЛАСЬ ЗАВАРИВАТЬ ТЕСТО,ДУМАЛА НЕ ПОЛУЧИТСЯ… НО ТУТ НЕ УСТОЯЛА,ПОПРОБОВАЛА,СУПЕР! СПАСИБО ОГРОМНОЕ, ВОТ УЖЕ 2 Р СТРЯПАЛА С РАЗНЫМИ НАЧИНКАМИ,СЕГОДНЯ БУДУ СО СГУЩЕНКОЙ!

  62. Маша 3 февраля 2015 в 14:49

    Наконец-то получилось урааа!!!
    спасибо огромное за рецепт )))
    много раз делала и никогда не получалось , а по Вашему рецепту отлично все получилось, очень вкусно , вся семья довольна :))

  63. Светлана 1 февраля 2015 в 22:50

    Почитала комментарии перед тем как готовить. Чтобы точно пропеклись решила использовать совет 10 минут на высокой температуре а остаток времени на 180. 5 минут пекла на 220 5 минут 200 потом переключила на 180. Но этих 10 минут хватило чтобы эклеры подрумянились но нехватило чтобы подняться. В итоге хорошие эклеры и без малейшей дырочки для начинки. Жаль.

  64. ˙·•♥●๑ஐ♥ღЮленька ♥ эНСоღ♥ஐ๑●♥•·˙ 7 января 2015 в 11:03

    Шикарный рецепт!!! И крем восхитительный! Очень просто и вкусно)))

  65. наталья 25 декабря 2014 в 17:11

    тесто жидковатое может муки по больше надо?

  66. Ольга 19 декабря 2014 в 10:51

    Точно так же делаю, но пеку при 220 гр 15-20 мин,может кому поможет так печь.

  67. Ольга 29 ноября 2014 в 13:49

    Спасибо за рецепт!!!! Очень быстро и вкусно получилось. Выпекала при температуре 180 гр. с обдувом 25 мин.

  68. риана 26 ноября 2014 в 7:52

    Тесто можно выливать из кондитерского мешка так аккуратней и красивей

  69. Аноним 22 ноября 2014 в 17:04

    спасибо вам за рецепт.получилось очень вкусно

  70. Наталья 15 ноября 2014 в 13:44

    Хочу уточнить для тех, кто жалуется, на несовпадение результатов при выпечке (температура и продолжительность выпечки: здесь играет роль не только консистенция теста, но НАПРЯЖЕНИЕ в электросети. Если напряжение слабое, то и время выпечки увеличится, даже если духовка новая. Поэтому надо просто следить за подъемом и выпечкой. Всем удачи и приятного чаепития.

  71. Наталья 19 октября 2014 в 8:55

    Спасибо огромное за такой простой и очень вкусный рецепт! Эклеры получились очень вкусные и красивые. Всю жизнь боялась их делать — не получались, а с Вашим рецептом всё получилось с первого раза и очень удачно.

  72. анжелика 11 октября 2014 в 15:23

    яйца я тоже завариваю на слабом огне

  73. Настя 9 октября 2014 в 16:52

    Замечательний рецепт! Вкусно получилось.

  74. ника 27 сентября 2014 в 6:57

    большое спасибо очень вкусно

  75. Катя 18 сентября 2014 в 9:25

    заварила ещё муки,добавила к жидкому тесту,в итоге всё получилось!Видимо,действительно нуно меньше яиц добавлять

  76. Катя 18 сентября 2014 в 8:14

    Ничего не получилось((( Тесто получилось слишком жидким,всё растеклось как лепешки,в духовке вроде поднялись,а потом осели,пришлось всё выбросить

  77. Аноним 10 сентября 2014 в 11:41

    А СКОЛЬКО ПОЛУЧАЕТСЯ?

    • Ева 12 сентября 2014 в 14:47

      У меня обычно получается 15-20 штук.

  78. Олеся_Белореченск 12 августа 2014 в 11:42

    Очень-очень вкусно. Замечательный не сложный рецепт. Не знаю почему, но мне пришлось выпекать не 40 минут, а около часа. Ева, а как вы думаете, какой сюда можно ещё придумать крем? Например сметанный или он будет слишком жидкий для эклеров?

    • рлодл 21 марта 2015 в 20:16

      вареную сгущенку

  79. Марина 10 июля 2014 в 19:01

    Отличный рецепт! Вот только я добавила на стакан воды 150 г масла и аж 6 яиц! Пирожные испеклись за 30 минут!!!

  80. Аноним 29 июня 2014 в 3:12

    Я в восторге! !! Спасибо огромное автору за рецепт! Это действительно очень быстро легко и вкусно! Получилось с первого раза, только в тесто я положила 3 яйца. Сегодня 3 день подряд буду делать пироженые, так как родные просят! !!еще раз спасибо.!!!

  81. Диана 7 мая 2014 в 7:44

    Ваш рецепт супеееер!!!!яя в восторге!!!)))прыгаю от счастья))))

  82. Юлия 5 апреля 2014 в 13:13

    Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно!!! Моя 2 летняя дочь уплетала с удовольствием. Сразу поднялись. Правда моя духовка пекла 1 час при 180 градусах.

  83. Ната 2 апреля 2014 в 16:16

    Тесто жидкое, надо 2-3 яйца ставить!

  84. Наташа 20 марта 2014 в 17:13

    Отличный рецепт. Очень хорошие эклеры. Заварной крем жидковат.

  85. Инна 16 марта 2014 в 16:34

    рецепт супер..все легко и просто даже начинающей хозяйке будет..Делала эклеры первый раз,получились нежные,воздушные,в тесто добавила пару ложек сахара и ванилина щепотку…Детки в восторге))сынуля 2 года с удовольствием скушал,значит рецепт супер)))Спасибо автору за чудо эклеры!!!

  86. Марияш ,Алматы 2 марта 2014 в 8:13

    Я пеку второй раз у меня тоже долго пекутся как будто внутри сырые и плохо поднимаются в чем причина

    • Аноним 14 марта 2014 в 8:01

      первые 10 минут температура 200-220, потом снизить до 180-150

    • сергей 10 марта 2014 в 11:02

      добавить температуру духовки

  87. Томас 9 февраля 2014 в 14:54

    ужасный рецепт.40 минут при 180-Вы свехнулись?-У меня после 25 ой они уже чуть не подгорели. И крема такой же.200 грамм сахара?-Оболдеть…изговнял весь крем и продукты

    • Аноним 31 мая 2014 в 19:30

      если не умеете готовить, не надо другому гадости писать! всё хорошо получается.

  88. надя 2 февраля 2014 в 18:18

    А сколько примерно выйдет таких формочек? Если верить рецепту!

  89. Светлана 24 января 2014 в 11:30

    Огромное спасибо!пекла в первый раз по одному рецепту не получились )))по вашему СУПЕР!!!

  90. Net 1 ноября 2013 в 19:17

    Первый раз готовила эклеры, вся моя семья в полном восторге. Готовяться быстро! Спасибо за рецепт!

  91. МАРИНА 22 мая 2013 в 9:53

    Отличный рецепт! все получилось. эклеры хорошо поднялись и не осели. только я крем без яиц делала, не люблю с яйцами! получилось здорово!!! спасибо!!

  92. Аноним 11 апреля 2013 в 7:14

    ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ПОЛУЧИЛИСЬ! ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ

  93. Светик 3 марта 2013 в 15:23

    вообще огонь ) спасибо за рецепт

  94. Ольга 12 октября 2012 в 15:15

    Делала в первый раз, эклеры (само тесто) получились просто отличные! с кремом вышла заминка, он не загустел…буду учиться загущать крем!))

  95. Надежда 23 сентября 2012 в 11:36

    Я дверцу не открывала, но у меня ч/з 5 мин. после окончания выпечки, они все равно упали? Может сразу их вытаскивать надо?

    • Ева 23 сентября 2012 в 11:45

      Надежда, после выпекания я сразу достаю эклеры из духовки и даю немного остыть, потом начиняю кремом. Всегда выходит удачно!

  96. Оксана 14 августа 2012 в 8:23

    Тоже всегда такие делаю, только вот вопрос, у вас они внутри хорошо пропекаются, мне кажется у меня они как будто клеклые, сыроватые, что ли — правда после того как остывают вроде нет такого ощущения

    • Ева 14 августа 2012 в 8:49

      Оксана, тесто у меня всегда отлично пропекается. Зависит скорее от духовки, и важно не открывать дверцу! Попробуйте в следующий раз просто увеличить время выпекания.