Отличный плов получился. Времени чуть больше на все обжарки. Мясо ловил в почти в очень горячее масло, проверяется деревянной зубочисткой, при опускании вокруг неё кипит. Мясо нежное, рис рассыпчатый. Рис после промывки замочил водой перед готовкой на 1.5часа.
Большое спасибо за ваш рецепт плова! Я никогда не могла приготовить такой вкусный и ароматный плов, как у вас. Я даже не ожидала, что зира может придать ему такой уникальный вкус и аромат. Рис получился идеальным, а мясо было таким мягким, что просто таяло во рту. Мой муж был в восторге. Я уже попробовала готовить плов с телятиной и свининой, и все получается очень вкусно. Еще раз огромное спасибо за этот превосходный рецепт!
Отличный рецепт, впервые в отзывах услышал про молотую зейру… это издевательство над продуктом и совет на курортах Турции, ОАЕ и других, зейра имеет или не имеет совсем другой аромат, так что впаренные вам специи на курорте ни есть гуд, только Среднеазиатская. (Бабай)
Хотелось бы сказать спасибо за правильный рецепт плова.
Да, все правильно, вы молодец.
Но, позвольте мне задать вам несколько вопросов.
1. Представьте, что мы собрались и поехали на природу,
разожгли костер и начали готовить плов на костре. Как нам подогреть
воду до горячей? Для этого нужно разжигать другой костер,
ставить кастрюлю с водой и доводить ее до кипения.
В ином случае придется заливать холодной водой, не очень уж
холодной, но точно не горячей.
2. Что делать с тремя неочищенными головками чеснока?
Выкинуть их после приготовления или есть вместе с пловом?
Вот эти моменты не вспоминаются в вашем рецепте.
Но во всем остальном вы абсолютно правы.
Готовлю плов сама давно. Всю жизнь прожила в Южном Казахстане, в двух часах от Ташкента. Проработала в общепите.
Относительно воды, можно добавлять холодную, дольше будет просто время приготовления.
Чеснок действительно на любителя. Его освобождают потом от шелухи и едят с пловом вприкуску. Я ещё добавляю нукат.
Добрый день! На природе можно заливать и холодной водой, это не принципиально.
Головки чеснока в конце приготовления вынимаются и выбрасываются, есть их не нужно.
Очередной раз воспользовалась Вашим рецептом. И как всегда осталась довольна. Рецепт плова в казане просто отличный. А узбекский салат к плову сделал его еще лучше.
Плохо промытый рис значит был. Обычно при мытье меняют воду 5-7 раз, тогда рис получается рассыпчатым. Сколько жене об этом не говорил, никак не понимает, или просто ей удобнее, когда я готовлю плов.
Из моего опыта — я вначале обжариваю мясо,потом его вынимаю.Жарю лук как показано и потом в него добавляю обжаренное мясо. Тогда всё получается очень вкусно!!!
Сначала жарят мясо, если оно замороженное, а если мясо свежее, тогда можно первым жарить лук, затем мясо, мне так объясняли. А чеснок очень вкусный, зачем выбрасывать. Ещё можно положить Айву, сверху на плов, перед тем как закрыть крышкой. А крышкой нужно накрывать, тогда, когда вода выпарится.
В этом по шаговом рецепте плова допущены ошибки : первым обжаривают лук а потом уже мясо. и лука нужно на 1 кг риса всего одну головку. Так как лук при его приготовлении выделяет сок в котором содержится большое количество сахара в конце это приводит к тому,что просто рис склеивается. далее когда делается ЗИРВАК воду заливают холодную а не горячую, горячую воду заливают когда выкладываешь рис.
Вы чтото путаете! Первым обжаривают думбу, потом мясо. Лука правильно написано тоже. И воду наливают кипяток. Это у нас в Узбекистане. А у вас татарский наверно плов шавля. Хаха!
Отличный плов получился. Времени чуть больше на все обжарки. Мясо ловил в почти в очень горячее масло, проверяется деревянной зубочисткой, при опускании вокруг неё кипит. Мясо нежное, рис рассыпчатый. Рис после промывки замочил водой перед готовкой на 1.5часа.
Хороший рецепт ,но у меня мясо не жариться за 5 минут,готовлю на газовой плите ,мясо сок выделяет и начинает тушиться
Отличный рецепт. Спасибо.
Рецепт огонь!!!!!!
У меня вот так получилось. Очень вкусно!
Большое спасибо за ваш рецепт плова! Я никогда не могла приготовить такой вкусный и ароматный плов, как у вас. Я даже не ожидала, что зира может придать ему такой уникальный вкус и аромат. Рис получился идеальным, а мясо было таким мягким, что просто таяло во рту. Мой муж был в восторге. Я уже попробовала готовить плов с телятиной и свининой, и все получается очень вкусно. Еще раз огромное спасибо за этот превосходный рецепт!
Отличный рецепт всем понравился плов!Спасибо.
Служил в армии в Ташкенте потом Газли. Никогда в их плов не добавляют чеснок.
Всю жизнь живу в Ташкенте. Чеснок на любителя кто любит — добавляет.
Зиру добавлял целую. Получилось не плохо.
Зиру не кладу — перебивает вкус,перца чили и кориандра вполне хватает. Ну,еще барбариса немного не помещает…
Согласна. Барбарис обязательно
зиру нужно перед добавлением хорошо растереть в ладонях что бы выделилось как больше эфирных масел. запах будет лучше в 100 раз
Зира нужна обязательно,но её нельзя переборщить
Отличный рецепт всем понравился плов!!!
Отличный рецепт, впервые в отзывах услышал про молотую зейру… это издевательство над продуктом и совет на курортах Турции, ОАЕ и других, зейра имеет или не имеет совсем другой аромат, так что впаренные вам специи на курорте ни есть гуд, только Среднеазиатская. (Бабай)
Очень вкусно! Хороший результат получился, спасибо автору
Все получилось очень очень вкусно хоть и готовил плов из свинины в казане первый раз. Семья осталась довольна.
И еще один вопрос.
Зира у вас молотая или целая, тоисть зернышками?
Я так понимаю вы используете зиру целую, тоисть не молотую?
молотую.Её скалкой можно размельчить.
Все верно, зира (кумин) добавляется целая.
И еще один вопрос.
Вы не пробовали заменить рис гречкой?
Это уже будет не плов, зато эксклюзивный ваш рецепт.
Не пробовала. Спасибо за совет 🙂
Хотелось бы сказать спасибо за правильный рецепт плова.
Да, все правильно, вы молодец.
Но, позвольте мне задать вам несколько вопросов.
1. Представьте, что мы собрались и поехали на природу,
разожгли костер и начали готовить плов на костре. Как нам подогреть
воду до горячей? Для этого нужно разжигать другой костер,
ставить кастрюлю с водой и доводить ее до кипения.
В ином случае придется заливать холодной водой, не очень уж
холодной, но точно не горячей.
2. Что делать с тремя неочищенными головками чеснока?
Выкинуть их после приготовления или есть вместе с пловом?
Вот эти моменты не вспоминаются в вашем рецепте.
Но во всем остальном вы абсолютно правы.
Готовлю плов сама давно. Всю жизнь прожила в Южном Казахстане, в двух часах от Ташкента. Проработала в общепите.
Относительно воды, можно добавлять холодную, дольше будет просто время приготовления.
Чеснок действительно на любителя. Его освобождают потом от шелухи и едят с пловом вприкуску. Я ещё добавляю нукат.
Я всегда заливаю холодной водой. А чеснок надо почистить, на блюдо (ляган) горкой выложить плов и сверху почищенный чеснок. Красиво и вкусно.
Чеснок на любителя хочешь ешь а хочешь выкинь.Свою функцию он выполнил.
Вы Умница!
Добрый день! На природе можно заливать и холодной водой, это не принципиально.
Головки чеснока в конце приготовления вынимаются и выбрасываются, есть их не нужно.
Очередной раз воспользовалась Вашим рецептом. И как всегда осталась довольна. Рецепт плова в казане просто отличный. А узбекский салат к плову сделал его еще лучше.
Скажите, а почему у меня снизу склеился рис?
Плохо промытый рис значит был. Обычно при мытье меняют воду 5-7 раз, тогда рис получается рассыпчатым. Сколько жене об этом не говорил, никак не понимает, или просто ей удобнее, когда я готовлю плов.
Жена молодец
все правильно написано
Читал несколько рецептов, где то сначала обжаривают лук, где-то мясо
Где правда?
Из моего опыта — я вначале обжариваю мясо,потом его вынимаю.Жарю лук как показано и потом в него добавляю обжаренное мясо. Тогда всё получается очень вкусно!!!
Сначала мясо
Сначала жарят мясо, если оно замороженное, а если мясо свежее, тогда можно первым жарить лук, затем мясо, мне так объясняли. А чеснок очень вкусный, зачем выбрасывать. Ещё можно положить Айву, сверху на плов, перед тем как закрыть крышкой. А крышкой нужно накрывать, тогда, когда вода выпарится.
В этом по шаговом рецепте плова допущены ошибки : первым обжаривают лук а потом уже мясо. и лука нужно на 1 кг риса всего одну головку. Так как лук при его приготовлении выделяет сок в котором содержится большое количество сахара в конце это приводит к тому,что просто рис склеивается. далее когда делается ЗИРВАК воду заливают холодную а не горячую, горячую воду заливают когда выкладываешь рис.
Я считаю первым нужно бросать мясо чтоб прихватилась корочка в кипящем масле,иначе мясо будет как отварное
«По необходимости досолить» , а на каком этапе Вы солите плов?
Шаг 9, первые четыре слова.
Вы чтото путаете! Первым обжаривают думбу, потом мясо. Лука правильно написано тоже. И воду наливают кипяток. Это у нас в Узбекистане. А у вас татарский наверно плов шавля. Хаха!
Рецептов плова много и тут один из них. Возможно он ничуть не хуже. Лично я обязательно попробую 🙂
Ильсур, спасибо за дополнения к рецепту!