Кутья из риса с изюмом и медом
Пошаговый рецепт с фотоОбрядовое славянское блюдо, которое непременно готовят в канун Рождества, Крещения, кашу приносят в церковь на поминальные и пасхальные службы. Поминальную кутью раньше готовили из цельной пшеницы с медом. В данном рецепте предложен современный вариант кутьи из риса с медом с сухофруктами. Мед, изюм и курага делают кашу достаточно сладкой, поэтому сахар добавлять не стоит.
Ингредиенты:
Меры веса продуктов
Как приготовить кутью из риса с изюмом и медом
Курагу и изюм хорошо промыть. Курагу нарезать небольшими кусочками.
Рис промыть и переложить в кастрюлю.
Залить стакан риса 2.5 стаканами воды и посолить.
Поставить кастрюлю на средний огонь и довести рис до кипения.
Варить рис 10 минут, периодически помешивая лопаткой. 
Когда рис хорошо загустеет, добавить к нему сухофрукты и мёд.
Не перемешивая убрать кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
Сухофрукты хорошо пропарятся, но не размякнут, поэтому рисовая каша получится рассыпчатой. В конце все хорошо перемешать ложкой.
