Всё очень хорошо и написано и присоветовано (того обязательно, а того нив коем случае для классической солянки), а самого — то главного нет — А сколько воды для такого количества продуктов — литр, два или ведро??? А то может получиться или жиденький суп или каша…..
Мне понравились комментарии Игоря Николаевича. Могу только добавить, что каперсы — это обязательный компонент мясной солянки, а не «по желанию», достаточно и двух столовых ложек, чтобы почувствовать вкус. Но добавляйте каперсы без их рассола, без жидкости, иначе появится горьковатый привкус. И вот рассол от оливок — совсем неплохо.
Для продвинутых гурманов :
1. Готовим исключительно в скороварке (мультиварке),
2. Варка бульона (свинина на косточках — 0,5 кг),
3. Пока готовится наваристый бульон, на сковородке пассеруем наструганные тонкой соломкой 2 морковки,
2 нарезанные также длинной соломкой луковицы БЕЛОГО лука и 2 — КРАСНОГО лука, к которым в конце пассерования добавляем так же длинненькую соломку 4-5 средних солёных огурчиков,
4. Режем длинной тонкой соломкой грамм 100-150 сырокопчёной колбаски, 100-150 грамм ветчины и 100-150 грамм копчёной грудинки с жирком, тонкими кружками нарезаем 3-4 сосиски и при желании
добавляем либо сервелат, либо любую колбаску — 100-150 грамм.
5. Разбираем сваренную свининку узкими пластиками, удаляем косточки и добавляем содержимое сковородки и подготовленное мясное ассорти в скороварку,
6. А теперь — для терпеливых гурманов : добавляем в будущую сборную солянку всё содержимое 1 банки лечо,
1 банки красной фасоли в томатной заливке, 1 банки белой фасоли в натуральной заливке и 1 банку зелёного горошка, 1 нарезанный тонкими дольками лимон и грамм 200 рассола из солёных огурчиков, 200 грамм любого томатного кетчупа (лучше поострее),
7. Если ваша скороварка маловата в полезном объёме, делим пополам драгоценное содержимое и варим
либо в два приёма, либо зовём в помощь скороварке пятилитровую мультиварку,
8. Варим 1 час, оставляем настояться минимум на 2 часа,
9. При разливе на порции добавляем в тарелки по 2 дольки нарезанного лимона, столовую ложку сметаны, столовую ложку нарезанных колечками маслин, зелёный лук и зелень.
10. Лучше всего периодически в процессе смакования самой солянки мясной потреблять заранее охлаждённую водочку, но не стаканами, а рюмками по 50 грамм. Ну, и чёрный хлеб вприкуску также хорош.
Сто лет не верила солянку, а тут вот захотелось. Годы уже дают о себе знать, память не та. Позову подруг, детей и на кормлю их этой вкуснятиной. Спасибо за забытый рецепт.
Всегда готовлю по так (схема обкатана годами) только добавляю вместе с копчёностями и всем остальным — разрезанный пополам лимон. В конце его убираю, а вкус становиться именно как должен быть у классической солянки (по ресторанному).
Очень вкусно. Семье понравилось. Но, я наверно сварила много бульона. Сколько должно быть…в литрах на представленный расклад продуктов? Еще раз, огромное спасибо!!!
Рецепт действительно достойный ! Единственно что я сварила мясной суп солянку на свининой-говяжьем бульоне, очень вкусно получилось. У меня дома хоть и мало кто любит книзу, но ели с большим удовольствием и аппетитом Спасибо огромное.
Рецепт простой, но оооочень вкусный)))Только я добавила мелко порезанный картофель в мясной бульон и в зажарку к луку- морковь!Получилось необыкновенно вкусно!Спасибо)))))
«Аноним», руки из жо..ы вынь и заткнись.
Говно это то, что ты жрешь каждый день своим свинячим РЫЛОМ. Для всех моих знакомых и друзей, слово солянка, которую я делаю по этому рецепту, это повод собраться вместе и не просто покушать, а очень очень вкусно покушать. Спасибо автору, рецепт действительно достойный!!
Обычно готовлю сам из того, что есть. Получается вполне прилично.
Сегодня жена приготовила по этому рецепту. Очень вкусно, особенно на завтрак после встречи с друзьями!!!
Автору и владельцу сайта спасибо!!!!
Да, и моей жене тоже!!!!
Самое главное, про что забыли. Я перед заправкой в мясной бульон кидаю порезанный свежий перец чили. Это придает мясному супу нужную остроту! При потреблении блюда, дабы потушить пожар от перца — запивать холодным квасом. Это хорошо после праздника.
Рецепт отличный, вкусный и простой. Самое главное все продукты доступны. Только бульон варю комбинированный- свинина и говядина. И без каперсов очень вкусно. Спасибо!
Никогда «не женю»суп, т.е. не доливаю воду, это не допускатся. Рецепт хороший. Туда ещё говяжий язык кладут и бараньи почки( на любителя).Вот каперсы куда-то пропали, без них соляна не та…..
Просто обалденная сборная солянка получилась. Приготовить ее лучше всего 2 января: в холодильнике много нарезки мясной разнообразной остается, уйдет вся. Да к тому же и кисленькое (для «больной» после новогоднего стола головы)
Татьяна, Можно и не обжаривать. Только варить нужно немного дольше, чтоб огурец и лук небыли жёсткими. Без обжарки суп получается более пресный поэтому можно добавить копчёные свиные рёбрышки. мясо с них не срезайте.
Ждала мужа со службы. Решила в первый раз в жизни по вашему рецепту приготовить солянку. Никогда не пробую то, что готовлю. Муж задерживался, и я решила поесть немного. Какой там «немного»!!!Тааакая вкуснятинааа! Обалдеееть))) Вот через 2 часа муж приедет, а я не уверена, что не съем всю кастрюлю сама)) СПАСИБО ОГРОМНОЕ-ПРЕОГРОМНОЕ!!!
Солянка просто объеденье, готовила по разным рецептам, но все время чего-то нехватало. А этот рецепт самый лучший — солянка густая, насышенная, как в ресторане. Спасибо автору за рецепт.
Можно сварить картошку, измельчить в пюре и добавить вместе с копченостями. Картошку вы там не услышите, но соляночка получается густенькая. Получается супер. Так готовят шеф повара. И об этом секретике никому ни-ни!
Спасибо, за рецепт. Да, это та самая-самая лучшая, проста в приготовлении и очень вкусная.Солянку готовила в первый раз и все получилось. главное следовать именно этому рецепту, ничего лишнего и все получится и очень вкусно. еще раз огромное спасибо
Какой у Вас классный сайт,можно спокойно выражать свое мнение по каждому рецепту))).Я вот недавно зашла на сай,
так там можно оставлять только положительные комментарии,все остальные тут же удаляются-это в лучшем случае,а в худшем-автор, неугодного модератору сайта, комментария сразу же получает бан((((.Вот такие жесткие правили бывают на сайтах кулинарии,где люди хотят поделиться своими рецептами в приготовлении блюд.
Огромное Вам спасибо за Ваш прекрасный сайт и прекрасные рецепты))).
Да,лимон, как раз тут, в самую тему:все продукты солено-копченые,а лимончик своей кислинкой,как раз оттеняет вкус копченостей и подготавливает,своего рода,желудок к жирной пище.
раздули по самое немогу)))) Кидай остатки продуктов из холодильника вот тебе и солянка))) По сути. Копченое мясо, курица, вареная колбаса, почки, огурчики, маслины, лимон. Картошка на любителя. Я добавляю. Ну и томатная паста. Соседи п….. сбегаются на запах на 2 дня точно нехватает)))
а я еще и капустку квашеной иногда добавляю…..все что после праздничного стола остается — все в солянку….а в этом рецепте мне понравилось кое что….я раньше колбасные изделия и копчености просто в солянку добавляла, а теперь поджариваю….
Еще Очень вкусная солянка получается на бульоне от языка! Рассол тоже добавляю, только немного кипячу его вместе с солеными огурцами. Немного аджики, лук и обязательно каперсы и маслины! И никакой картошки, мне кажется, она делает это чудесное блюдо слишком повседневным, но это на мой вкус!
Обожаем сборную мясную солянку. Готовим только так. Только я добавляю в зажарку острый перец. Очень все любим острое. Готовим очень большую кастрюлю, кладу целый стручок, без семян. Каперсы- очень вкусно, но очень дорого. Приходится без них. А в готовый супчик непременно оливки, маслины (не фаршированные, без косточки (в виде исключения фаршированные лимоном, но уже не то) и обязательно лимон! Спасибо! Вкусняшка!
Рецепт и состав солянки правильные. Диману, написавшему в декабре 2013-лучше лапша «Де Шерак» для бомжей. Скоро поймёт- не всё хорошо, что быстро. Старый повар.
Я вместо свинины варю говяжьи хвосты, после разбираю от костей, в остальном по этому рецепту,только варю за 2 дня для настаивания.
Всем нравиться,гости заказали на утро после праздника
Без грибов вкус совсем другой. Грибы, мясо копчёное, отварное, колбаса разных сортов, оливки. А вот огурец солёный не обязательно, так как не все любят кислое.
Владимир,Вы пишите,что каперсы необязательно,раньше готовила солянку без них, было совсем не то,каперсы обязательны,как и маслины,и соленый огурчик.Они придают свой особый тонкий вкус всему блюду.
Дмитрий, что за комплексы, если вам лень писать — не надо было вообще утруждать себя и писать тут пакости человеку! Это ее рецепт и то, как она это готовит, не нравится — идите мимо…заметьте вы один тут такой гурман)))
Скажу больше, практически все жарят и все это делают на растительном масле, умничать тут совершенно ни к месту, это выбор каждого, не жарите — вы уже знаете как поступить, просто идите мимо……..Поделитесь своим рецептом солянки и посмотрим сколько у вас будет комментариев с комплиментами по поводу вкуса…..какнуть и убежать вот поступок настоящего мужчины)))
Благодарность тем кто выложил этот рецепт! очень часто заказывал солянку в разных кафе,и похоже что их повора сами не пробуют свои блюда,а вот ваша это шедевр!!!Спасибо удовлетворен:)
За такое приготовление — расстрел через повешение!!!
Вы, наверное, мазохистка. Жарить огурцы, это ж надо! На растительном масле жарят только самоубийцы, а варить деликатесы — просто извращение! Дорогая моя, приготовление солянки занимает максимум пол часа, это я вам как профессионал говорю! Оставил бы рецепт, да лень писать. Читайте Ленина!
Осмелюсь дать совет,здесь писали,что если добавить рассол,то у солянки получается очень кислый вкус.Если Вам кажется что вкус очень кислый,добавьте в суп сахарный песок,на вкус получается очень пикантно.(но не сладко).
Я первый раз приготовила солянку, очень вкусно получилось по этому рецепту, рассол добавляла, у меня и огурцы и рассол были бочковые, поэтому и все удалось на славу, а кто заливает рассолом с консервированных огурцов с уксусом:( то тогда понимаю почему они против рассола.
Спасибо за рецепт солянки! Уже третий раз готовлю по нему. Один раз на бульоне от языка. Сегодня взяла нежирную баранину и курочку. И в конце, добавляю несколько долек лимона ( БЕЗ кожуры, кожура даёт горечь) Рассол, добавить не рискнула. Т.к. солила воду при варке мяса.)) Что б не было «пересола на голове». Спасибо вам огромное!
Елена — (шепотом) я тоже картошки чуть добавляю
Приготовила солянку мясную по вашему рецепту, получилось очень вкусно!!! Может и неправильно, но добавила картошки. Ребенок ее в супе любит. Вкуса она не испортила. Добавила ваш сайт в закладки, хочу попробовать приготовить другие блюда по вашим рецептам.
спасибо огромное за сайт! он в закладках))) суп солянка получилась обалденная, как будто не я готовила)) рассольник тоже попробован, безумно вкусно! сейчас готовлю щи с щавелем.
мне что понравилось — рецепты выложены кратко, без лишней информации, не запутаешься, и фото аккуратные. удачи!))
хочу попробовать сготовить.Но у меня вопрос,вот сколько пробовала у кого то её,они добавляли какую то крупу — раза в 2 больше чем рис,белого цвета, разделённая пополам как бы линией чёрного цвета!!!кто-нибудь сможет подсказать что это за крупа????
солянка будет еще вкуснее,если вы добавите к этому рецепту: 1.варите из говядины, 2. добавите чуть-чуть соленных грибов(отлично- грузди). 3. рассол от маслин, 4. класснический жидкий дым(вкус копченности).5. цедру лимона. Просто обалденно. по желанию:картошки, перловки, кнут.
очень вкусно ,но вот картошки не хватает может потому что мы привыкли во всех супах обязательно картошка, вот думаю сварить просто картошку и есть вместе с солянкой
Огромная просьба,подскажите,пожалуйста,я довольно-таки «холодно» отношусь к пережарке! Можно ли,не пережаривая продукты,приготовить такую восхитительную солянку? Спасибо!
Спасибо огромное!!! Всегда относилась с опаской к такому блюду, а вот решилась и по вашему рецепту приготовила, но только копченостей всяких побольше добавила, дома все мурлыкали от удовольствия))) Спасибо, теперь этот мясной суп наш коронный)
Все таки вкусная солянка получается только при наличии большого количества мяса. Правда себя я в таких лакомствах пытаюсь ограничивать, чтобы не пришлось принимать редуксин, а то солянка — блюдо коварное.
Мне вот уже 41 год и стыдно признаться,но первый раз только что сделала солянку по этому рецепту. Я и представления не имела как она должна выглядить. Но то что у меня вышло-класс!!!!Спасибо!
Мясную никогда не пробовал готовить, но рыбную иногда делаю по схожему рецепту. Морковь и картошка — это уже перебор (иначе получится какое-то другое блюдо).
P.S. Аля + 1 !
Солянку можно варить из того,что есть в холодильнике и картошку и морковку можно добавлять!и грибы отжаренные тоже вкусно!!!А маленький секрет,когда обжариваете лук добавте немного муки,она придает бульону вязкости!а всё остальное,как в рецепте!
Рецепт хорош,вкус насыщен и превосходен…Полагаю,что основной акцент на копчёности… Нотка в симфонии этой полагаю решающей…Хотя кому что нравится.А картошка и моркошка всё испортят. Поведаю профессиональные тайны: Я долгое время работал в «интуристе»(90е) Солянка самое дорогое первое блюдо и его впрок много никто не готовит, но когда приезжала группа туристов из какой-нибудь Германии и заказывала солянку на порций эдак 40 — то повара за 15-20 минут делала солянку из рассольника — самого дешёвого первого блюда…Вот так то.
Как профессионал, скажу — солянка классическая, правильная, но нарезка страдает, хотя это не главное…
Очень страшно больно и обидно читать комментарии — Российская катастрофа!!! Диана-«ложит» морковку, Василя-«кортошку», ну а ЮРИЙ…!!! переплюнул всех — без комментариев…горько и стыдно…
Довольно уместно добавить в классическую солянку немного отваренной фасоли. Вид мяса для бульона значения не имеет, пойдет любое. А рассол, если он «крепкий», иногда позволяет обойтись без добавления соли. Лучшим будет от соленых классическим способом огурцов. И, конечно, немного сметанки при подаче на стол. Приятного аппетита!
Рецепт доступный правельный единственое что хочу предложить добавьте ксказаному почки говяжи это неакцент но добавит пикантности блюду поповоду расола вы очень правильно советуете чуствую руку Мастера успехов всем в приготовлении
Скажите пожалуйста какой именно рассол нужно использовать, тот который после маринованных огурчиков, или домашний от обычных соленых огурцов и не нужно ли его разбавлять водой, если он после маринованных огурцов?
Ну наконец-то нашла рецепт нормальной солянки, а то и правда, везде то картошка, то маркошка, только перловки не хватает и рассольник готов. Сегодня буду готовить мою любимую солянку по этому рецепту!
Юрий, у меня кастрюля рассчитана на 3,5 литра. И на выходе и на старте у меня была полная кастрюля. Мясо я варила в кастрюле полной воды, просто когда бульон закипит, прикройте немного крышкой, чтобы не выпаривалось много. Если в конце приготовления все же воды станет значительно меньше и вы заметите что суп густой, то добавьте горячей воды из чайника.
Каперсы можно заменить оливками при последнем добавлениии зелени, чтоб настоялось и при подаче на стол добавить маслины и лимончик дольку и ложку сметаны…
Насколько мне известно, настоящая солянка действительно должна быть такой (без картошки). А еще обязательно КАПЕРСЫ( такие маленькие зеленые почки чего-то-там, продаются в в маринованом виде) мне с ними тоже понравилось
Всё очень хорошо и написано и присоветовано (того обязательно, а того нив коем случае для классической солянки), а самого — то главного нет — А сколько воды для такого количества продуктов — литр, два или ведро??? А то может получиться или жиденький суп или каша…..
главно не мудрить с мясом; я использовал остатки колбасы и стейка с гриля ….. странноватый привкус получился.
Мне понравились комментарии Игоря Николаевича. Могу только добавить, что каперсы — это обязательный компонент мясной солянки, а не «по желанию», достаточно и двух столовых ложек, чтобы почувствовать вкус. Но добавляйте каперсы без их рассола, без жидкости, иначе появится горьковатый привкус. И вот рассол от оливок — совсем неплохо.
Для продвинутых гурманов :
1. Готовим исключительно в скороварке (мультиварке),
2. Варка бульона (свинина на косточках — 0,5 кг),
3. Пока готовится наваристый бульон, на сковородке пассеруем наструганные тонкой соломкой 2 морковки,
2 нарезанные также длинной соломкой луковицы БЕЛОГО лука и 2 — КРАСНОГО лука, к которым в конце пассерования добавляем так же длинненькую соломку 4-5 средних солёных огурчиков,
4. Режем длинной тонкой соломкой грамм 100-150 сырокопчёной колбаски, 100-150 грамм ветчины и 100-150 грамм копчёной грудинки с жирком, тонкими кружками нарезаем 3-4 сосиски и при желании
добавляем либо сервелат, либо любую колбаску — 100-150 грамм.
5. Разбираем сваренную свининку узкими пластиками, удаляем косточки и добавляем содержимое сковородки и подготовленное мясное ассорти в скороварку,
6. А теперь — для терпеливых гурманов : добавляем в будущую сборную солянку всё содержимое 1 банки лечо,
1 банки красной фасоли в томатной заливке, 1 банки белой фасоли в натуральной заливке и 1 банку зелёного горошка, 1 нарезанный тонкими дольками лимон и грамм 200 рассола из солёных огурчиков, 200 грамм любого томатного кетчупа (лучше поострее),
7. Если ваша скороварка маловата в полезном объёме, делим пополам драгоценное содержимое и варим
либо в два приёма, либо зовём в помощь скороварке пятилитровую мультиварку,
8. Варим 1 час, оставляем настояться минимум на 2 часа,
9. При разливе на порции добавляем в тарелки по 2 дольки нарезанного лимона, столовую ложку сметаны, столовую ложку нарезанных колечками маслин, зелёный лук и зелень.
10. Лучше всего периодически в процессе смакования самой солянки мясной потреблять заранее охлаждённую водочку, но не стаканами, а рюмками по 50 грамм. Ну, и чёрный хлеб вприкуску также хорош.
Я добавляю натертую морковь
Отличный рецепт,очень вкусно,Спасибо!
СПОСИБО большое за рецепт, очень понятно, и доступно, а главное очень вкусно))))
Спасибо!!!!!!!!!!
Добавляю разведеную в воде муку,погуще получается.
Сто лет не верила солянку, а тут вот захотелось. Годы уже дают о себе знать, память не та. Позову подруг, детей и на кормлю их этой вкуснятиной. Спасибо за забытый рецепт.
Моё любимое блюдо!!! Но картошку никогда не добавляю.
Спасибо готовил первый раз очень очень вкусно даже сам не ожидал
Готовил первый раз в жизни. Всё написано и расписано доступно. Всё получилось. Очень вкусно. Спасибо огромное за рецепт!
Варю.. на пробу вкусно! Оливки в конце провариваю. Кладу картошку нарезанную
Здорово,просто и понятно,воспользуюсь с благодарностью!
Очень хороший рецепт,спасибо
Отличная получается соляночка!
Всегда готовлю по так (схема обкатана годами) только добавляю вместе с копчёностями и всем остальным — разрезанный пополам лимон. В конце его убираю, а вкус становиться именно как должен быть у классической солянки (по ресторанному).
Очень понравился ,наваристый, выглядит очень аппетитно, но оливки лучше немного проварить, спасибо за рецепт
лучший рецепт солянки
Самый лучший рецепт:)
вкусно очень
Очень очень вкусно! Спасибо;)
+ 1000 Сам всегда так делаю, ничего лишнего и без извращений, всегда все довольны!!!
Божественно, можно добавить помидоры
Очень вкусно. Семье понравилось. Но, я наверно сварила много бульона. Сколько должно быть…в литрах на представленный расклад продуктов? Еще раз, огромное спасибо!!!
можно добавить картофель и немного круглого риса. будет сытнее. для любителей-половину стручка чили без семян. советую попробовать!
С рисом и картошкой это уже не солянка
Это же солянка!никакого картофеля и риса там быть не должно!
Вот я про тоже!!
Очень вкусно,с деликатесами можно экспериментировать, по возможности вашего кошелька,но не нарушать пошаговую формулу приготовления.
Очень вкусно моим близким понравилось
Блюдо прекрасное, оценили все. С деликатесами можно экспериментировать по вкусу и возможностям, но порядок приготовления нарушать не стоит
Вкусняшка наваристая!!))
в бульон 2.5 л при варке добавьте немного цедры лимона и при обжаривании копченностей 5 ломтиков лимона вкус не передаваемый
цедра лимона дает горечь и портит вкус солянки . лимон только при подаче
Согласна на 100%
спасибо за рецепт очень вкусно
Желательно огурцы очистить от кожуры
Зачем???
Рецепт действительно достойный ! Единственно что я сварила мясной суп солянку на свининой-говяжьем бульоне, очень вкусно получилось. У меня дома хоть и мало кто любит книзу, но ели с большим удовольствием и аппетитом Спасибо огромное.
Ребята, в солянку обязательно кладется КИНЗА!!!, без нее совсем не то. А картошку я режу на четвертинки штуки две специально для картофелеедов
Впервые в жизни приготовила солянку по вашему рецепту- это что-то божественное получилось! Я Вам очень благодарна!
я готовлю на копчёных ребрах или копчёной рульки еще вкусней попробуйте не пожалеете
Спасибо! Конкретно и быстро ! Ещё раз спасибо!
Смотрится очень вкусно !Практически так жеи готовим с любимой.Но почему без картофеля?Может немного стоит добавить?
Картошка не должна быть в Солянке! Это же не суп!!
Действительно получилось очень вкусно!По совету пользователей,а добавила в зажарку морковь и отварной картофель пюре!спасибо за рецепт!
Рецепт простой, но оооочень вкусный)))Только я добавила мелко порезанный картофель в мясной бульон и в зажарку к луку- морковь!Получилось необыкновенно вкусно!Спасибо)))))
«Аноним», руки из жо..ы вынь и заткнись.
Говно это то, что ты жрешь каждый день своим свинячим РЫЛОМ. Для всех моих знакомых и друзей, слово солянка, которую я делаю по этому рецепту, это повод собраться вместе и не просто покушать, а очень очень вкусно покушать. Спасибо автору, рецепт действительно достойный!!
Очень вкусно.Взяла этот рецепт себе в коллекцию .
Обычно готовлю сам из того, что есть. Получается вполне прилично.
Сегодня жена приготовила по этому рецепту. Очень вкусно, особенно на завтрак после встречи с друзьями!!!
Автору и владельцу сайта спасибо!!!!
Да, и моей жене тоже!!!!
хороший рецепт, надо попробовать.
Приготовила сижу с языком глотаю.Единственное что я сюда добавила это все таки картошка. Спасибо автору.
Намного вкуснее получается если готовить на бульене из говяжих костей
А изжога не замучает после того как подсчитать стоимость порции такой солянки?
так готовим не каждый день
Самое главное, про что забыли. Я перед заправкой в мясной бульон кидаю порезанный свежий перец чили. Это придает мясному супу нужную остроту! При потреблении блюда, дабы потушить пожар от перца — запивать холодным квасом. Это хорошо после праздника.
я тоже.
Оч вкусно, вчера готовила:) только я в кастрюлю с супом лимон добавляю, в этот раз под рукой оказался лайм, тоже неплохо оказалось, вкус мягче
Сколько воды нужно???
что из себя представляют Мясные деликатесы? а то я не поняла что-то)))
любые мясные полукопчености, карбонад мясной или любое копченое мясо какое вам нравится!это даже может быть ваша любимая п/к колбаска
молодец,молодец,,,молодец
Без огня
Подскажите,дать настояться под крышкой это на огне или без огня??
готовлю на говядине, маслины с косточками кидаю в суп за 15 минут до конца готовки… а так все так же)
замечательный суп!
Рецепт отличный, вкусный и простой. Самое главное все продукты доступны. Только бульон варю комбинированный- свинина и говядина. И без каперсов очень вкусно. Спасибо!
Никогда «не женю»суп, т.е. не доливаю воду, это не допускатся. Рецепт хороший. Туда ещё говяжий язык кладут и бараньи почки( на любителя).Вот каперсы куда-то пропали, без них соляна не та…..
Попробуем сварить,надеюсь будет изумительный вкус
Просто обалденная сборная солянка получилась. Приготовить ее лучше всего 2 января: в холодильнике много нарезки мясной разнообразной остается, уйдет вся. Да к тому же и кисленькое (для «больной» после новогоднего стола головы)
Да! Я вот и ищу рецепт солянки.потому что много всякой колбасы.сосиски осталось!
Добавила соль и пожалела. Девченки не солите!!!! А так очень вкусно спасибо.
А если лук морковь и огурцы не жарить потому что нельязя …так что будет не вкусно?
моркови в рецепте нет
Татьяна, Можно и не обжаривать. Только варить нужно немного дольше, чтоб огурец и лук небыли жёсткими. Без обжарки суп получается более пресный поэтому можно добавить копчёные свиные рёбрышки. мясо с них не срезайте.
Спасибо большое!думая,что 2 января моим мужчинам ,это то ,что нужно!
Скажите пожалуйста на какой объем воды?? в литрах
Для меня этот рецепт самый лучший! Я еще добавляю приправу хмели-сунели,добавляет остроты и аромата. Идеально!
Я не кладу огурцы, а мелко режу пол лимона.еще кладу картошку и зелень.Приятного аппетита!
Ждала мужа со службы. Решила в первый раз в жизни по вашему рецепту приготовить солянку. Никогда не пробую то, что готовлю. Муж задерживался, и я решила поесть немного. Какой там «немного»!!!Тааакая вкуснятинааа! Обалдеееть))) Вот через 2 часа муж приедет, а я не уверена, что не съем всю кастрюлю сама)) СПАСИБО ОГРОМНОЕ-ПРЕОГРОМНОЕ!!!
Спасибо за рецепт! Делаю уже третий раз и очень довольна!
Солянка просто объеденье, готовила по разным рецептам, но все время чего-то нехватало. А этот рецепт самый лучший — солянка густая, насышенная, как в ресторане. Спасибо автору за рецепт.
Спасибо за рецепт, получается очень вкусно!!!!
Спасибо за рецепт.
Получилось вкусно , но на мой вкус соленовато , хоть соль я не добавляла вообще ))
Я варила всегда с картошкой,а вот надо попробовать по этому рецепту.Спасибо!
Можно сварить картошку, измельчить в пюре и добавить вместе с копченостями. Картошку вы там не услышите, но соляночка получается густенькая. Получается супер. Так готовят шеф повара. И об этом секретике никому ни-ни!
Можно добавить и картошку и горох и т.д. и т.п. только вопрос — нафига вы искали рецепт солянки если вы собираетесь его изуродовать?!?
В точку
Спасибо, получился классический вкус мясной солянки! Муж в восторге!
А картофель можно добавить? Я как-то ела солянку с добавлением картофеля(не помню где)…мне понравилось!
Спасибо, за рецепт. Да, это та самая-самая лучшая, проста в приготовлении и очень вкусная.Солянку готовила в первый раз и все получилось. главное следовать именно этому рецепту, ничего лишнего и все получится и очень вкусно. еще раз огромное спасибо
Какой у Вас классный сайт,можно спокойно выражать свое мнение по каждому рецепту))).Я вот недавно зашла на сай,
так там можно оставлять только положительные комментарии,все остальные тут же удаляются-это в лучшем случае,а в худшем-автор, неугодного модератору сайта, комментария сразу же получает бан((((.Вот такие жесткие правили бывают на сайтах кулинарии,где люди хотят поделиться своими рецептами в приготовлении блюд.
Огромное Вам спасибо за Ваш прекрасный сайт и прекрасные рецепты))).
Спасибо за комментарий!
а в моей соляночке еще кукурузка консервированная по желанию)люблю!
Всё вкусно.Вся семья довольна.Готовьте почаще!!!
слушайте, мне прям ваш сайт нравится 🙂 все получается, как у профессионала 🙂 спасибо!
Восхитительно❤️
Спасибо за рецепт!!!
Любим зелень, так что ее положила не жалея….)))
Делала для мужа по этому рецепту,его было просто не оторвать от тарелки.Спасибо сайту автору за этот волшебный супчик)
Суп — просто божественный!
Класс! Спасибо!
маслины один из важнейших компонентов!
Солянка просто супер получилась,просто объедение)))
Все в меру и как доктор прописал))).Автору респект )))
А ЛИМОН ОБЯЗАТЕЛЬНО?
Да,лимон, как раз тут, в самую тему:все продукты солено-копченые,а лимончик своей кислинкой,как раз оттеняет вкус копченостей и подготавливает,своего рода,желудок к жирной пище.
раздули по самое немогу)))) Кидай остатки продуктов из холодильника вот тебе и солянка))) По сути. Копченое мясо, курица, вареная колбаса, почки, огурчики, маслины, лимон. Картошка на любителя. Я добавляю. Ну и томатная паста. Соседи п….. сбегаются на запах на 2 дня точно нехватает)))
а я еще и капустку квашеной иногда добавляю…..все что после праздничного стола остается — все в солянку….а в этом рецепте мне понравилось кое что….я раньше колбасные изделия и копчености просто в солянку добавляла, а теперь поджариваю….
Вас послушать,так получается из всего раздули?)))
А борщ украинский -сало накидал да капусту полусырую и все,а разговоров -то сколько.
ПРОСТО КЛАСС СОЛЯНОЧКА ВСЕ ОБАЛДЕЛИ!!!!!!!!!!
спасибо большое! хороший рецепт.) ещё люблю вначале варить копченые свиные ребрышки 🙂 в остальном делаю все также.
Еще Очень вкусная солянка получается на бульоне от языка! Рассол тоже добавляю, только немного кипячу его вместе с солеными огурцами. Немного аджики, лук и обязательно каперсы и маслины! И никакой картошки, мне кажется, она делает это чудесное блюдо слишком повседневным, но это на мой вкус!
я тоже солянку немного изменила,чтоб она была сытнее я добавляю 2-3 небольшие картофелины,получается объедение!
Обожаем сборную мясную солянку. Готовим только так. Только я добавляю в зажарку острый перец. Очень все любим острое. Готовим очень большую кастрюлю, кладу целый стручок, без семян. Каперсы- очень вкусно, но очень дорого. Приходится без них. А в готовый супчик непременно оливки, маслины (не фаршированные, без косточки (в виде исключения фаршированные лимоном, но уже не то) и обязательно лимон! Спасибо! Вкусняшка!
Рецепт и состав солянки правильные. Диману, написавшему в декабре 2013-лучше лапша «Де Шерак» для бомжей. Скоро поймёт- не всё хорошо, что быстро. Старый повар.
Я вместо свинины варю говяжьи хвосты, после разбираю от костей, в остальном по этому рецепту,только варю за 2 дня для настаивания.
Всем нравиться,гости заказали на утро после праздника
Вообще то вместо мяса варятся копчености Или копченые свиные ребра или позвоночник Потом их разбирают
Спасибо за рецептик! У меня на курочке — вкуснятинка)))
Очень аппетитно выглядит)))
спасибо за рецепт!!! высшая солянка. я прям в шоке, что у меня так вкусно получилось)))
а я попробовала ваще не вкусно
а грибы????
Без грибов вкус совсем другой. Грибы, мясо копчёное, отварное, колбаса разных сортов, оливки. А вот огурец солёный не обязательно, так как не все любят кислое.
супер только без свинины 🙁
Владимир,Вы пишите,что каперсы необязательно,раньше готовила солянку без них, было совсем не то,каперсы обязательны,как и маслины,и соленый огурчик.Они придают свой особый тонкий вкус всему блюду.
Каперсы обязательно, я еще очищаю соленые огурцы от кожицы
Мой любимый супчик! Ням,ням…….
Очень аппетитно! Как раз сейчас готовлю соляночку….
А если к луку морковку добавить? Ну люблю я с морковкой пассировку делать…
Спасибо большое,за рецепт,вкуснятина не земная!
ммм очень вкусно получилось…спасибо огромное за этот рецепт:)
солянка обалденная, моей семье очень понравилось, спасибо за рецепт и всем приятного аппетита
всё супер.рецепт,что надо.всем спасибо…..
Омномномном вкууусно 🙂
Дмитрий, что за комплексы, если вам лень писать — не надо было вообще утруждать себя и писать тут пакости человеку! Это ее рецепт и то, как она это готовит, не нравится — идите мимо…заметьте вы один тут такой гурман)))
Скажу больше, практически все жарят и все это делают на растительном масле, умничать тут совершенно ни к месту, это выбор каждого, не жарите — вы уже знаете как поступить, просто идите мимо……..Поделитесь своим рецептом солянки и посмотрим сколько у вас будет комментариев с комплиментами по поводу вкуса…..какнуть и убежать вот поступок настоящего мужчины)))
Благодарность тем кто выложил этот рецепт! очень часто заказывал солянку в разных кафе,и похоже что их повора сами не пробуют свои блюда,а вот ваша это шедевр!!!Спасибо удовлетворен:)
Я в солянку добавляю немного отварной фасоли, красную, белую любую, можно консервированную
Каперсы не обязательно, пробовал и так и так, вкус не изменяется, вместо свинины можно говядину, ароматнее будет.
ДМИТРИЙ! ВЫ БАТЕНЬКА НЕ ПОВАР! НЕМНОГО ИЗМЕНИТЬ РЕЦЕПТ КАК ЭТО СДЕЛАЛ Я И ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ! 5 ЛИТРОВУЮ КАСТРЮЛЮ СЪЕДАЕМ ВПЯТЕРОМ ПОЧТИ ЗА РАЗ!
За такое приготовление — расстрел через повешение!!!
Вы, наверное, мазохистка. Жарить огурцы, это ж надо! На растительном масле жарят только самоубийцы, а варить деликатесы — просто извращение! Дорогая моя, приготовление солянки занимает максимум пол часа, это я вам как профессионал говорю! Оставил бы рецепт, да лень писать. Читайте Ленина!
Я не часто готовлю солянку, но эту муж оценил: высший класс!
Спасибо очень вкусно!
Самый лучший рецепт !!!
Спасибо за рецепт! Соляночка просто объедение, даже муж оценил. Только я еще картошечку добавила.
спасибо большое за рецепт! очень вкусно было!) первый раз готовила на свинине, а не на говядине!))
и осмелюсь добавить, что добавляю каперсы)
Перерыла весь интернет в поисках настоящей мясной солянки. Нашла Ваш. Сегодня обязательно приготовлю и отпишусь что и как. =)
Соляночка класс !!!!!!
Осмелюсь дать совет,здесь писали,что если добавить рассол,то у солянки получается очень кислый вкус.Если Вам кажется что вкус очень кислый,добавьте в суп сахарный песок,на вкус получается очень пикантно.(но не сладко).
первый раз готовила солянку по вашему рецепту. очень вкусно,мне понравилось!!!
спасибо огромное за рецепт,мне очень понравилось
Добавила картошечку. Очень вкусно! Готовила солянку первый раз)))
Я первый раз приготовила солянку, очень вкусно получилось по этому рецепту, рассол добавляла, у меня и огурцы и рассол были бочковые, поэтому и все удалось на славу, а кто заливает рассолом с консервированных огурцов с уксусом:( то тогда понимаю почему они против рассола.
Спасибо за рецепт !оочень вкусно получилось!
В качестве мясных деликатесов я использовала ветчину, охотничье колбаски, сервелат, карбонад и копченую шейку.
Приготовил по этому рецепту, очень вкусно получилось ! Готовил солянку впервые. Спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт солянки! Уже третий раз готовлю по нему. Один раз на бульоне от языка. Сегодня взяла нежирную баранину и курочку. И в конце, добавляю несколько долек лимона ( БЕЗ кожуры, кожура даёт горечь) Рассол, добавить не рискнула. Т.к. солила воду при варке мяса.)) Что б не было «пересола на голове». Спасибо вам огромное!
Елена — (шепотом) я тоже картошки чуть добавляю
Приготовила солянку мясную по вашему рецепту, получилось очень вкусно!!! Может и неправильно, но добавила картошки. Ребенок ее в супе любит. Вкуса она не испортила. Добавила ваш сайт в закладки, хочу попробовать приготовить другие блюда по вашим рецептам.
спасибо огромное за сайт! он в закладках))) суп солянка получилась обалденная, как будто не я готовила)) рассольник тоже попробован, безумно вкусно! сейчас готовлю щи с щавелем.
мне что понравилось — рецепты выложены кратко, без лишней информации, не запутаешься, и фото аккуратные. удачи!))
Долгое время я искала именно этот рецепт, большое спасибо!
Кира, вы описываете перловку. Я не пробовала солянку с ней и как-то не горю желанием попробовать)
Перловая крупа. Перловка.
хочу попробовать сготовить.Но у меня вопрос,вот сколько пробовала у кого то её,они добавляли какую то крупу — раза в 2 больше чем рис,белого цвета, разделённая пополам как бы линией чёрного цвета!!!кто-нибудь сможет подсказать что это за крупа????
перловка 😀
Я добавляю картофель,оливки добавляют вкус, с ними еще вкуснее!! очень вкусный супчик!
солянка будет еще вкуснее,если вы добавите к этому рецепту: 1.варите из говядины, 2. добавите чуть-чуть соленных грибов(отлично- грузди). 3. рассол от маслин, 4. класснический жидкий дым(вкус копченности).5. цедру лимона. Просто обалденно. по желанию:картошки, перловки, кнут.
жидкий дым канцероген в чистом виде!
я считаю, что рассол нужно добавлять в сковородку с копченостями, затем тушить 3 минуты
маслины действительно лишние,а лимон лучше безкожуры,а огурцы беру бочковые соленые
а если нет бочковых. какие тогда лучше взять огурцы — квашеные(броженые или маринованые?)
лучше маринованые
очень вкусно ,но вот картошки не хватает может потому что мы привыкли во всех супах обязательно картошка, вот думаю сварить просто картошку и есть вместе с солянкой
Я вот тоже только сварила, сейчас муж будет оценивать)))
Это просто супер!!!У меня вся семья просила добавки, большое вам спасибо!!!
Огромная просьба,подскажите,пожалуйста,я довольно-таки «холодно» отношусь к пережарке! Можно ли,не пережаривая продукты,приготовить такую восхитительную солянку? Спасибо!
А еще я добавила в конце много зелени(петрушку,укроп и кинзу)очень вкусно!!!
Спасибо огромное!!! Всегда относилась с опаской к такому блюду, а вот решилась и по вашему рецепту приготовила, но только копченостей всяких побольше добавила, дома все мурлыкали от удовольствия))) Спасибо, теперь этот мясной суп наш коронный)
Все таки вкусная солянка получается только при наличии большого количества мяса. Правда себя я в таких лакомствах пытаюсь ограничивать, чтобы не пришлось принимать редуксин, а то солянка — блюдо коварное.
Спасибо за рецепт! Приготовили получилось очень вкусно. Только добавили 2 картошины.
Я добавляю картофель, а ещё домашние не очень любят огурцы, поэтому я тру их на мелкой терке.
Спасибо за рецепт-очень вкусно получилось!!!
Не знаю правильно или нет, я еще выдавила в бульон зубчик чеснока в начале, а в конце добавила укроп.
Позже отпишусь,сейчас пойду готовить, не представляю без картошки)))) Маслины же можно не добавлять???? Я их просто не люблю)))
Согласен с Юрием обязательно добавить говяжьи почки.
Скажите пожалуйста соотношение мясных продуктов и бульона сколько мяса (по данному рецепту 950 гр) на какое количество воды?
Мне вот уже 41 год и стыдно признаться,но первый раз только что сделала солянку по этому рецепту. Я и представления не имела как она должна выглядить. Но то что у меня вышло-класс!!!!Спасибо!
Приготовил все домашние просто обалдели. Хороший рецепт очень вкусно
Мясную никогда не пробовал готовить, но рыбную иногда делаю по схожему рецепту. Морковь и картошка — это уже перебор (иначе получится какое-то другое блюдо).
P.S. Аля + 1 !
Кергуда, это блюдо называется Кергуда.
я еще во время варки добавляю половинку лимона и варю вместе с мясными деликатесами
по описанию понравилось, буду готовить, думаю что очень вкусно.
Очень люблю сборную солянку вот уже как лет 30.Да и вся моя семья ее обожает. И получается она у меня вкусная. Приятного аппетита.
Солянку можно варить из того,что есть в холодильнике и картошку и морковку можно добавлять!и грибы отжаренные тоже вкусно!!!А маленький секрет,когда обжариваете лук добавте немного муки,она придает бульону вязкости!а всё остальное,как в рецепте!
у меня почемуто получилось невкусно,я не могу понять почему
Можно ли добавить немного картошки
Злата, нет, на сайте такого рецепта нет.
Очень вкусно!Я варила на курином бульоне(куриная грудка),всё равно получилось классно!
Рецепт хорош,вкус насыщен и превосходен…Полагаю,что основной акцент на копчёности… Нотка в симфонии этой полагаю решающей…Хотя кому что нравится.А картошка и моркошка всё испортят. Поведаю профессиональные тайны: Я долгое время работал в «интуристе»(90е) Солянка самое дорогое первое блюдо и его впрок много никто не готовит, но когда приезжала группа туристов из какой-нибудь Германии и заказывала солянку на порций эдак 40 — то повара за 15-20 минут делала солянку из рассольника — самого дешёвого первого блюда…Вот так то.
Как профессионал, скажу — солянка классическая, правильная, но нарезка страдает, хотя это не главное…
Очень страшно больно и обидно читать комментарии — Российская катастрофа!!! Диана-«ложит» морковку, Василя-«кортошку», ну а ЮРИЙ…!!! переплюнул всех — без комментариев…горько и стыдно…
Спасибо за рецепт , очень вкусно !!!
Я в солянку еще ложу морковку и мясо нарезаю также соломкой.
а на сколько порций вы делали?или сколько литров ваша кастрюля?
Получилось очень вкусно!!! Отличный рецепт
Приготовила пошагово, мой мужчина в восторге , спасибо за рецепт
Готовлю по этому рецепту уже второй раз. Солянка получается просто супер. :-)))
спасибо!!!!
очень понравилось,добавила немного кортошки ломтиками.Получилось очень вкусно.Спасибо!
Довольно уместно добавить в классическую солянку немного отваренной фасоли. Вид мяса для бульона значения не имеет, пойдет любое. А рассол, если он «крепкий», иногда позволяет обойтись без добавления соли. Лучшим будет от соленых классическим способом огурцов. И, конечно, немного сметанки при подаче на стол. Приятного аппетита!
я в конце варки добавляю побольше укропчика…Вкуснятина..мммм…
Для бульона обязательно мясо свинины?Место свинины можно говядину?
Расуля, да, свинину можно заменить говядиной.
Любимая приготовила по вашему рецепту,самая вкусная соляночка которую я пробовала)
Рецепт простой,готовится очень быстро,а еще я добавила картошки и получилось очень вкусно
Рецепт доступный правельный единственое что хочу предложить добавьте ксказаному почки говяжи это неакцент но добавит пикантности блюду поповоду расола вы очень правильно советуете чуствую руку Мастера успехов всем в приготовлении
Спасибо за рецепт.У меня чуть-чуть иначе-в деликатесах использую копченную куриную грудку не обжаривая.
Скажите, пожалуйста, какие мясные деликатесы Вы использовали. Собираюсь попробовать в первый раз-хочется, чтобы все получилось. Спасибо.
Оксана, я использовала ветчину, охотничье колбаски, сервелат, карбонад и копченую шейку.
даже по фоткам видно, что соляночка обалденная, а картошку если добавить?..это уже креатив будет?
Ирина, спасибо за комментарий. В классическую солянку картошку, конечно, не добавляют, но попробовать можно =) Получится все равно вкусно.
ОЧЕНЬ ВКУСНО МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ))))КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ)))
Хороший рецепт, готовила первый раз, все просто, ярко, красиво:-):-)спасибо!!!
Спасибо за рецепт! Готовлю уже второй раз, очень вкусно!
Очень простой рецепт,а солянка получилась великолепная!Спасибо!
Я тоже так готовлю. Меня Мама научила. Рецепт отличный. Хотя я не всегда капчености обжариваю, иногда и так варю. Всё равно вкусно))!!!
Выглядит аппетитно ! Сейчас попробую приготовить по Вашему рецепту.
Просто и ооочень аппетитно.Спасибо!Нам понравилось.
Благодарю за рецепт солянки, приготовила, очень всем домашним понравилась.
Рецепт супер!Готовила первый раз-получилось отменно!!!Спасибо)
Спасибо. Обязательно попробую. Давно искала рецепт соляночки — ваш приглянулся. Уверена что понравиться.
Скажите пожалуйста какой именно рассол нужно использовать, тот который после маринованных огурчиков, или домашний от обычных соленых огурцов и не нужно ли его разбавлять водой, если он после маринованных огурцов?
Оксана, я использую рассол от домашних соленых огурцов. Водой разбавлять не нужно даже от маринованных.
Ну наконец-то нашла рецепт нормальной солянки, а то и правда, везде то картошка, то маркошка, только перловки не хватает и рассольник готов. Сегодня буду готовить мою любимую солянку по этому рецепту!
Я уже одитн раз готовила, очень вкусно получилось.
Нравится что пошагово, все очень просто.
оболденный рецепт.очень вкусно.моему мужу и свекру очень понравилось.спосибо за устную помощь в приготовлении…
Очень вкусная солянка получается…давно готовлю её,именно по этому рецепту…ммммм
ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ.ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОБАЛУЮ СЕМЬЮ ТАКОЙ ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЙ СОЛЯНКОЙ.И ПОДРУГАМ ПОСОВЕТУЮ.
3,5 литра — это на выходе, или на старте? Подразумевается, что в ээтом количестве воды надо сначала варить свинину?
Юрий, у меня кастрюля рассчитана на 3,5 литра. И на выходе и на старте у меня была полная кастрюля. Мясо я варила в кастрюле полной воды, просто когда бульон закипит, прикройте немного крышкой, чтобы не выпаривалось много. Если в конце приготовления все же воды станет значительно меньше и вы заметите что суп густой, то добавьте горячей воды из чайника.
На 3,5 литра
Из всех рецептов, найденных в интернете, этот просто отличный.Главное мужу понравилось.Большое спасибо за рецепт!!
Я добавляю 2-3 чернослива.
ochenj vkusnon n olucilosj,dobavila paru kartofelin,super! spasibo za recept.
Каперсы можно заменить оливками при последнем добавлениии зелени, чтоб настоялось и при подаче на стол добавить маслины и лимончик дольку и ложку сметаны…
Насколько мне известно, настоящая солянка действительно должна быть такой (без картошки). А еще обязательно КАПЕРСЫ( такие маленькие зеленые почки чего-то-там, продаются в в маринованом виде) мне с ними тоже понравилось