Раньше я тоже обжаривала кабачки, а с некоторых пор запекаю в духовке (для большей пользы). Вместо майонеза использую сметану. Вкус почти не отличается, даже вкуснее по-моему 🙂
На 2 порции:
1 кабачок, 1 средняя луковица, 1 небольшая морковь, 2 чайн. лож. томат-пасты, полторы чайн. лож. сахара, 4 зубчика чеснока, растит. масло, мука, соль (смесь «10 или 12 овощей»), чёрный молотый перец.
Кабачок (желательно молоденький) нарезать колечками 5 мм. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупную тёрку.
Ломтики кабачков посолить (лучше смесью «10 или 12 овощей»). Дать постоять им минут 10, чтобы они достаточно пропитались солью и ароматом специй посолочной смеси. Затем кабачки сбрызнуть 2-3 стол. лож. растительного масла (в этом случае избыток масла не помешает). Перемешать. Минут через 5 — ломтики обильно запанировать в муке и дать прилипшей муке слегка пропитаться маслом. Затем кабачки вновь обвалять в муке и обжарить на умеренном огне с двух сторон, до лёгкого зарумянивания мучной корочки.
Кабачки, в тестовой «рубашечке», станут нежными и мягкими, если вторую сторону продолжить жарить под крышкой.
Для подачи к столу, к кабачкам следует приготовить поджарку. Для чего, в сковороду с оставшейся после жарки кабачков масляно-мучной смесью, влить оставшийся после посолки ломтиков маринад и добавить ко свему пару ложек масла.
Лук смешать с 1-2 чайн. лож. сахара и отправить в сковороду. Добавить к луку тёртую морковь. Жарить до мягкости овошей. Не снимая сковороду с огня добавляем к овощной смеси томат-пасту и перемешиваем всё содержимое до образования однородной консистенции. Продолжаем жарить ещё 2-3 минуты. За минуту до окончания жарки — добавить пропущенный через пресс чеснок. При желании, поджарку можно слегка присолить по вкусу.
Для подачи, выкладываем слой кабачков, перчим его по вкусу, посыпаем поджаркой. И так повторяем до самого верха приготавливаемого блюда.
В соус лучше не мазик а сметану
Получилось очень вкусно!делали немного сами,рецепт соуса
Получилось очень вкусно
Только что приготовила- очень вкусно прямо деликатес полкчился. Спасибо.
Получилось вкуснее чем я думала!!!
Раньше я тоже обжаривала кабачки, а с некоторых пор запекаю в духовке (для большей пользы). Вместо майонеза использую сметану. Вкус почти не отличается, даже вкуснее по-моему 🙂
Супер!!!
Прекрасно!
О боже, зачем же заливать майонезом? Соус намного вкуснее если взять хорошую сметану, посолить, выдавить чеснок, замешать с зеленью.
На вкус и цвет все карандаши разные.
Получилось супер, особенно с помидором сверху, внуснотень!!!
еще если сверху положить свежий помидор,то вообще получается вкусно.(помидор кружочком)
Просто замечательно, мой любимый был в восторге0)*** спасибо)**
это болюдо гораздо вкуснее если после того как обволяете кобачок в муке,обмакнуть в кляр,который делаете обычно на отбивные….
Очень нравится это блюдо.
Ммм…))) Приготовила своим эту вкусняшку,всем очень понравилось!))) Правда чеснока не пожалела,островато получилось!
Мое любимое блюдо)))
очень вкусно и быстро готовится
очень красиво и вкусно на вид попробую на днях сделать главное легко и быстро спасибо
ммм щас буду готовить
МММ вкусняха!!!
Готовлю часто из молодых кабачков.Вкусно хоть с картошечкой, хоть на хлебушек, как бутерброд.
быстро и очень вкусно!
отлично!!!!!!
Жареные кабачки от кулинарного профана
На 2 порции:
1 кабачок, 1 средняя луковица, 1 небольшая морковь, 2 чайн. лож. томат-пасты, полторы чайн. лож. сахара, 4 зубчика чеснока, растит. масло, мука, соль (смесь «10 или 12 овощей»), чёрный молотый перец.
Кабачок (желательно молоденький) нарезать колечками 5 мм. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупную тёрку.
Ломтики кабачков посолить (лучше смесью «10 или 12 овощей»). Дать постоять им минут 10, чтобы они достаточно пропитались солью и ароматом специй посолочной смеси. Затем кабачки сбрызнуть 2-3 стол. лож. растительного масла (в этом случае избыток масла не помешает). Перемешать. Минут через 5 — ломтики обильно запанировать в муке и дать прилипшей муке слегка пропитаться маслом. Затем кабачки вновь обвалять в муке и обжарить на умеренном огне с двух сторон, до лёгкого зарумянивания мучной корочки.
Кабачки, в тестовой «рубашечке», станут нежными и мягкими, если вторую сторону продолжить жарить под крышкой.
Для подачи к столу, к кабачкам следует приготовить поджарку. Для чего, в сковороду с оставшейся после жарки кабачков масляно-мучной смесью, влить оставшийся после посолки ломтиков маринад и добавить ко свему пару ложек масла.
Лук смешать с 1-2 чайн. лож. сахара и отправить в сковороду. Добавить к луку тёртую морковь. Жарить до мягкости овошей. Не снимая сковороду с огня добавляем к овощной смеси томат-пасту и перемешиваем всё содержимое до образования однородной консистенции. Продолжаем жарить ещё 2-3 минуты. За минуту до окончания жарки — добавить пропущенный через пресс чеснок. При желании, поджарку можно слегка присолить по вкусу.
Для подачи, выкладываем слой кабачков, перчим его по вкусу, посыпаем поджаркой. И так повторяем до самого верха приготавливаемого блюда.