10 Рецептов домашних тортов с пошаговыми фото
Для тех, кто любит делать торты дома, мы подготовили несколько рецептов на все случаи жизни. От классического с легкими бисквитными коржами и нежной сливочной начинкой до фантазийных десертов со свежими фруктами, сочными ягодами и насыщенным шоколадом. Мы подготовили список проверенных рецептов, с помощью которых любой сможет создать великолепный домашний торт.
Торт Сметанник в домашних условиях
Предлагаю рецепт нежного слоеного торта со сметанным кремом - настоящая находка для любителей тортов! Хоть классические рецепты "Сметанников" бесчисленны, этот рецепт точно не оставит равнодушными никого.Торт получается настолько легким и воздушным, что он просто тает во рту, особенно если ему дать хорошо пропитаться. Не стоит беспокоиться о сложности теста - он легко готовится и быстро выпекается. В процессе приготовления употребляются простейшие ингредиенты, и, по желанию, можно добавить бананы или орехи. Диаметр торта составляет 23 сантиметра, достаточно для угощения всех гостей.
Приготовление торта:
Для начала, в миске нужно смешать сметану, разрыхлитель и яйца, а затем добавить растительное масло и растопленное сливочное масло, тщательно перемешать.
Всыпьте сахар, а если любите аромат ванили, добавьте пачечку ванильного сахара. Тщательно перемешайте венчиком до однородности.
После этого медленно всыпайте муку и продолжайте перемешивать, чтобы тесто стало не слишком резиновым, но и не слишком жидким. Оставьте тесто на полчаса при комнатной температуре
Разделите тесто на 6 равных частей и на пергаменте раскатайте тонкий пласт под первый коржик. Вырежьте круг и проколите тесто вилочкой.
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение семи минут, пока оно не зарумянится и слегка не приподнимется. Срезанные краешки можно использовать для украшения торта.
Повторите для остальных 5 коржей.
Все обрезанные края измельчите в блендере или скалкой.
Затем взбейте сметану с сахаром до полного растворения сахара и приступайте к сборке торта.
Выложите первый коржик на тарелку, равномерно полейте кремом и повторяйте такую же последовательность для каждого коржа. Не забывайте добавлять достаточно крема, чтобы торт был сочным.
Размажьте крем, который стек с боков, и посыпьте оставшейся крошкой со всех сторон.
Оставьте торт на пару часов при комнатной температуре, чтобы он хорошо пропитался, и только потом уберите его в холодильник.
Шоколадный торт с клубникой и творожным кремом
Представляем вам невероятно сочный и ароматный тортик, который станет настоящим украшением вашего летнего стола. Мы рекомендуем использовать для него свежую клубнику и малину, чтобы насладиться настоящим вкусом лета. После приготовления торт необходимо оставить в холодильнике для лучшей пропитки, минимальное время - 6-8 часов. Диаметр бисквита и самого торта составляет 22 сантиметра. Не упустите возможность порадовать себя и близких этим нежным десертом!
Приготовление торта:

Чтобы приготовить этот нежный и вкусный бисквитный торт с клубникой и творожным кремом, сначала нужно смешать просеянную муку с какао, сахаром, разрыхлителем и содой.

Тщательно перемешиваем яйца венчиком и вливаем в них молоко и масло, тщательно перемешивая нашу смесь.

После этого добавляем эту жидкую смесь в подготовленную муку с какао и сахаром, тщательно перемешивая до однородности.

Затем вливаем в тесто один стакан кипятка, и тщательно перемешиваем наше тесто.

Готовую смесь выкладываем в разъемную форму на пергаментную бумагу, никак ее не смазывая. Выпекаем бисквит в разогретой до 220 градусов духовке в течение 5 минут, затем снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 45-50 минут.

Когда бисквит готов, достаем его из формы и охлаждаем на решетке, и разрезаем бисквит на три части

А чтобы приготовить творожный крем для торта, необходимо взбить творог со сметаной до однородности. После добавьте сахар и взбейте минут 5 до кремового состояния.

Далее выкладываем первый бисквит в разъемную форму и на него выкладываем третью часть клубники, поливая ее кремом.

Затем кладем на верх второй бисквит и немного придавливаем ладошкой, добавляем половину оставшейся клубники с кремом.

Последним шагом будет выложить последний бисквит и залить оставшимся кремом. Оставляем торт в холодильнике на пару часов до того, как крем застынет.

После этого снимаем разъемное кольцо и украшаем торт по своему вкусу. Я предпочитаю использовать половинки клубники и шоколадную крошку. Ваш бисквит готов - наслаждайтесь своей вкуснейшей выпечкой!
Бисквитный торт с творожным кремом
Искушение для сладкоежек, легкий и воздушный шоколадный бисквит с нежным творожно-сливочным кремом. Также в крем можно добавить свежую клубнику, сочную вишню или любые консервированные фрукты, выбор за вами. Если вы не являетесь ценителем какао, то можете не добавлять его в приготовление бисквита и в результате ощутить настоящий ванильный вкус. Нежный и мягкий торт просто тает во рту, оставляя за собой приятный вкус и незабываемые впечатления.
Приготовление торта:
Для приготовления невероятно вкусного шоколадного бисквита необходимо просеять муку и какао несколько раз.
Отделите желтки от белков и взбейте их с половиной сахара и ванильным сахаром до получения белого цвета.
Оставшийся сахар взбейте с белками до появления стойкой пены.
Добавьте приблизительно треть взбитых белков к взбитым желткам и аккуратно перемешайте.
После этого, вводите в массу просеянную муку с какао и аккуратно перемешайте до однородной консистенции.
Добавьте оставшиеся белки и еще раз перемешайте тесто до его однородности.
Выложите тесто на дно формы, заранее покрытую пергаментной бумагой и разровнять. Диаметр формы 24 см.
Выпекать при температуре 180 градусов около часа.
После выпекания выньте бисквит из формы и дайте ему остыть, затем разрежьте его на 3-4 равные части.
Для приготовления крема нужно растереть творог миксером с сахарной пудрой.
Добавить отдельно взбитые сливки.
Перемешать творог со всбитыми сливками. По желанию, в крем можно добавить кусочки свежих фруктов.
Теперь, когда у нас все приготовлено, можно собирать торт. На блюдо положить одну часть бисквита и по желанию пропитать его сиропом. Я, например, пропитывала бисквит крепким кофе. Выложить на бисквит часть приготовленного крема.
Проделать подобную последовательность с другими частями бисквита и крема, пока не соберется весь торт.
В конце можно украсить торт, смазав его растопленным шоколадом или взбитыми сливками - что предпочитаете?
Торт Медовик со сметанным кремом в домашних условиях
Невероятно мягкий и ароматный медовый торт - настоящее наслаждение для сладкоежек. Ведь его воздушные слои буквально растекаются во рту, оставляя приятный сливочный оттенок. В этом рецепте предлагается использовать сметанный крем, который делает торт еще более нежным и ароматным. Не забудьте добавить чернослив и грецкие орехи в начинку, чтобы придать ему дополнительную текстуру и вкус. В результате вы получите завораживающее лакомство, которое покорит сердца даже самых искушенных гурманов.
Приготовление торта:
Возьмите мягкое сливочное масло, сахар и мед, и положите их в миску.
Поставьте миску на водяную баню и нагревайте, помешивая, до тех пор, пока сахар немного не растворится и масса не станет однородной. Добавьте соду и продолжайте греть на водяной бане еще минуту.
После этого можно снять миску с водяной бани и добавить свежие куриные яйца, и быстро-быстро перемешать, чтобы корж был идеально однородным.
Добавьте просеянную муку и хорошо перемешайте. Уберите миску с тестом в холодильник на полчаса.
Подпылите доску мукой и разделите тесто на девять частей.
На обратной стороне противня, или на пергаментной бумаге, раскатывайте каждый шарик теста как можно тоньше. Положите сверху тарелку и обрежьте по кругу.
Наколите тесто вилкой и выпекайте корж при температуре 200 градусов в течение 5 минут. Обрежьте края и сразу снимите горячий корж с противня.
Таким же образом выпекайте все коржи.
Обрезки от коржей сложите в отдельную миску.
Чтобы приготовить крем, необходимо взять самую жирную сметану, которую нужно взбить миксером вместе с сахаром, пока сахар полностью не растворится.
Выкладываем первый корж на тарелку, смазываем его слоем крема и добавляем орехи или чернослив (если захотим).
Покрываем вторым коржом и таким же образом сборки следуем до конца. Оставляем немного крема для обмазывания боков торта.
Последний корж не нужно смазывать кремом, просто вручную придайте торту нужную форму. Если нужно, сверху можно поставить небольшой груз.
Для украшения торта используйте обрезки, которые можно размолоть в блендере или растереть руками в крошку.
Обмажьте верхний корж и бока торта оставшимся кремом и посыпьте все крошкой. Дайте торту пропитаться в холодильнике несколько часов.
Торт Муравейник из печенья в домашних условиях
Этот рецепт - настоящая находка для любителей быстрых и простых десертов, которые можно приготовить в домашних условиях. Такое лакомство к чаю, как "Муравейник", будет готово буквально за 15-20 минут без использования сложной бытовой техники - все, что вам нужно, это печенье и простой набор ингредиентов. Вы можете украсить этот торт растопленным шоколадом или яркими конфетами, а добавление арахиса вместо грецких орехов придаст этому десерту новый вкус.
- Печенье сахарное 500 гр
- Грецкие орехи 150 гр
- Сливочное масло 82,5% 100 гр
- Вареная сгущенка 1 банка
- Мак 2 стол.л
Приготовление торта:
Ломаем печенье на маленькие кусочки и оставить их в стороне.
В отдельной миске с помощью миксера взбить масло и сгущенку до получения однородной массы. Важно помнить, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Грецкие орехи следует измельчить и добавить к печенью, затем перемешать с маслом и сгущенкой. Полученную смесь нужно тщательно перемешать.
Выложить торт в форме пирамидки на плоскую тарелку, аккуратно формируя его края руками. Посыпаем сверху маком и убираем в холодильник на несколько часов, чтобы наш десерт охладился и набрал необходимую консистенцию.
Торт Птичье молоко в домашних условиях
Под названием "Птичье молоко" многие ожидают увидеть белоснежный суфле, но на самом деле этот десерт может представлять собой не только мягкий крем, но и бисквитный торт с лимонным кремом. В 80-90-е годы был популярен еще один вариант этого десерта, который готовится с манкой и лимоном. Но если вы желаете обновить воспоминания из детства и приготовить что-то новое, то рецепт бисквитного торта с лимонным кремом точно стоит попробовать. Этот десерт имеет неповторимый и запоминающийся вкус, за счет цитрусового аромата лимонов и легкой кислинки. Рекомендую попробовать, ведь это необычно и вкусно!
Приготовление торта:
Для приготовления теста необходимо взбить яйца с сахаром в миске, используя миксер.
Далее, добавьте растопленное сливочное масло или маргарин и перемешайте хорошо венчиком.
Просеять муку с разрыхлителем, добавить в миску и перемешать до однородности.
Половину теста вылить в форму для бисквита (с диаметром 21 см), а в другую половину теста добавить какао, перемешать и вылить в другую форму того же размера.
Нам нужны светлый и темный коржи
Выпекаем их в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут. Когда коржи готовы, их надо остудить и разрезать на две части.
Для приготовления лимонного крема с манкой сначала необходимо сварить манную кашу из 3 столовых ложек манной крупы и 400 мл. молока, добавив сахар во время варки каши. Остудите готовую кашу до комнатной температуры.
Вымойте лимоны, разрежьте их на части и поместите в чашу блендера. Измельчите лимоны до однородной массы.
Взбейте миксером мягкое сливочное масло добела, затем добавьте лимон и манку. Еще раз хорошо взбейте крем миксером и оставьте на 15 минут в холодильнике.
Чтобы собрать торт, на широкое блюдо выложите первый шоколадный корж и равномерно смажьте кремом.
Положите второй светлый корж и также смажьте его лимонным кремом. Затем выложите шоколадный корж и оставшийся крем.
Накройте торт верхним светлым коржом.
Для приготовления шоколадной глазури, нужно в небольшой кастрюльке смешать сметану, сахар и какао.
Вскипятите, затем добавьте кусочек сливочного масла и варите глазурь до загустения.
Далее залейте готовый торт "Птичье молоко" шоколадной глазурью и украсьте по желанию.
Торт Наполеон с заварным кремом в домашних условиях
Приготовление торта Наполеон в домашних условиях – это трудоемкий процесс, который занимает около 3-4 часов. Однако, если вы следуете рецепту и не торопитесь, результат превзойдет все ваши ожидания. Домашний торт Наполеон получается нежным, мягким и невероятно вкусным. Главное – дать коржам пропитаться и наслаждаться каждым прекрасным кусочком этого десерта, который просто тает во рту. Вы можете испечь коржи заранее и хранить их в сухом месте при комнатной температуре.
- Для теста: Сливочное масло
- или маргарин 350 гр
- Яйцо 2 шт
- Вода 150 мл
- Водка или коньяк 3 стол.л
- Уксус 1 стол.л
- Мука 600-650 гр
- Для заварного крема:
- Молоко 1 литр
- Сахар 350 гр
- Желтки 7 шт
- Ванильный сахар 1 стол.л
- Мука 100 гр
- Сливочное масло 200 гр
Приготовление торта:
Для приготовления торта необходимо смешать в стакане холодную воду, уксус и водку.
В другом стакане нужно взбить вилкой яйца со щепоткой соли и затем влить в них готовую смесь воды, уксуса и водки.
После этого нарезаем холодное масло кубиками и высыпаем муку на большую разделочную поверхность. Кубики масла выкладываем на муку и рубим ножом на крошку.
В центре муки делаем углубление и вливаем жидкую яичную массу.
Постепенно начинаем замешивать тесто руками, пока не получим эластичное тесто.
Делим его на 10-12 равных шариков, накрываем их пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1 час
Затем, на бумаге для выпечки раскатываем каждый шарик теста и вырезаем тарелкой круги диаметром примерно 23-25 см. Обрезки теста не убирать.
Выпекаем все коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 7-9 минут до золотистого цвета.
Обрезки готового коржа собрать в отдельную тарелку, они понадобятся в конце для обсыпки торта.
Затем готовим заварной крем на желтках по рецепту "заварной крем на желтках"
Сборка торта проходит на тарелке или разъемном кольце на дно формы кладем первый корж и наливаем на него примерно 3-4 столовые ложки заварного крема, равномерно смазываем корж кремом.
После этого на него кладем следующий корж, который также смазываем кремом, и так далее, пока не сложим весь торт. Последним коржом придавить торт ладонями, чтобы он стал плотнее и его тоже смазываем кремом. Затем затянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 6-10 часов для пропитки.
Оставшиеся обрезки коржа измельчаем в блендере до состояния крошки и обсыпаем ею готовый торт.
Киевский торт в домашних условиях
Киевский торт считается одним из самых известных и любимых десертов. Но мало кто знает, что его можно приготовить и дома. Вам потребуются формы для выпекания, пергаментная бумага, кухонные весы и, конечно, все необходимые ингредиенты. Я люблю добавлять кешью в крем, но вы можете использовать фундук или арахис. Правда, рецепт несколько затянут - займет пару дней. Однако, с нашим удобным планом действий вы не запутаетесь в действиях и приготовление торта не займет много времени.
Приготовление торта:
Необходимо оставить белки в глубокой тарелке на 12 часов в теплом месте. По прошествии времени в белках образуются пузырьки
Для измельчения орехов нужно завернуть их в пакет, накрыть полотенцем и хорошенько постучать по ним с помощью молоточка для мяса или скалкой.
Затем орехи следует перемешать с мукой и сахаром, взяв примерно 150 грамм сахара. Оставшийся сахар нужен для взбивания белков.
Взбиваем белки до устойчивой пены с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, что занимает примерно 5 минут.
Добавьте подготовленную смесь ореховб муки и сахара в белки, и аккуратно перемешайте ложкой, чтобы орехи равномерно распределились.
Застилайте две формы для выпекания пергаментной бумагой и выложите в них тесто, верх разровняйте ложкой и поставьте в духовку на два часа при температуре 150 градусов.
Вынимаем из духовки и оставляем в формах на 12 часов, прежде чем аккуратно вынуть коржи и отделить от бумаги. Коржи хрупкие, будьте осторожны.
В то время как коржи остужаются, готовим крем. В небольшой кастрюле тщательно смешиваем молоко с яйцом, посыпаем сахар и ванильный сахар и, постоянно помешивая, варим на маленьком огне в течение 5-7 минут, пока сироп не загустеет и не станет похож на сгущенку. Готовый сироп убираем с огня, накрываем крышкой и оставляем до полного остывания.
Миксером взбейте мягкое сливочное масло вместе с ванильным сахаром и коньяком.
Постепенно добавьте сироп, не прекращая взбивать, чтобы получить однородный блестящий крем.
Для получения более ровного торта, отрежьте края коржей на разделочной доске, а крошка пригодится для украшения.
Приступим к сборке. На дно блюда добавить ложку крема, чтобы готовый торт не скользил по тарелке, и кладем первый корж.
Затем смазываем его кремом, используя немного больше половины, и накрываем вторым коржом, придавив руками.
Отдельно отложите несколько столовых ложек белого крема для украшения торта. В оставшуюся массу добавьте какао и взбейте миксером.
Обмажьте весь торт шоколадным кремом и обсыпьте бока крошкой. На верхушку добавьте украшения, используя кондитерский шприц и орехи. Чтобы торт стал еще вкуснее и сохранил форму, охладите его в холодильнике на пару часов.
Торт Пьяная вишня в домашних условиях
Торт не только невероятно вкусный, но и выглядит невероятно красиво и необычно. Его главный ингредиент - сочная вишня, которая в сочетании с шоколадным бисквитом и масляным кремом создает неповторимый вкус. При этом алкоголь, добавленный в торт, практически не ощущается. Для приготовления можно использовать как свежую, так и консервированную вишню. Хотя готовка торта занимает несколько дней, процесс довольно простой и не требует особых усилий. Такой десерт станет украшением любого праздничного стола и порадует всех гостей своим великолепным вкусом и необычным видом.
- Вишня 400 гр
- Водка/коньяк/ром 100 гр
- Яйцо 8 шт
- Сахар 150 гр
- Мука 130 гр
- Разрыхлитель 0.5 чайн.л
- Какао 50 гр
- Масло сливочное 200 гр
- Сгущённое молоко 350 гр
- Глазурь:
- Сливки 150 гр
- Шоколад горький 100 гр
- Масло сливочное 20 гр
Приготовление торта:
Для приготовления этого торта нужно подготовить вишню заранее. Удалите косточки из ягод, перемешайте их с 2 столовыми ложками сахара в глубокой миске и залейте алкоголем. Накройте пищевой пленкой и оставьте на сутки при комнатной температуре.
Для бисквита отделите белки от желтков. Взбейте желтки с половиной сахара.
В отдельной миске взбейте белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.
Перемешайте половину взбитых белков в миске с желтками. Добавьте муку, какао и разрыхлитель, аккуратно перемешайте.
Затем добавьте оставшиеся белки и снова перемешайте в одном направлении свеху-вниз для сохранения воздушности теста.
Дно формы застилаем пергаментной бумагой, а бока не смазываем. Выливаем тесто в форму и выпекаем в заранее разогретой до 160-170 градусов духовке в течение 50 минут.
После того, как бисквит будет готов, оставляем его остыть на решетке при комнатной температуре на 5-8 часов.
Для начинки процеживаем вишню через сито и сохраняем жидкость.
Следующим шагом отрезаем верхушку бисквита толщиной в 2 сантиметра и вынимаем всю мякоть так, чтобы получилась чаша.
Взбиваем мягкое сливочное масло до пышности и добавляем сгущенное молоко комнатной температуры. Немного крема откладываем для украшения.
Затем добавляем вишню и половину мякоти бисквита и перемешиваем ложкой.
Дно и стенки бисквитной чаши пропитываем вишневым соком, а затем наполняем их начинкой.
Плотно закрываем крышкой и отправляем торт в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.
Теперь настало время приготовить шоколадную глазурь. В кастрюле смешиваем сливки и кусочки шоколада до полного растворения.
Затем добавляем кусочек сливочного масла и хорошо перемешиваем. Оставляем глазурь остыть немного и поливаем ею весь торт.
Обсыпать бока шоколадными крошками, оставшимися от бисквита. Кроме того, верх торта можно украсить красивыми и вкусными фигурками из масляного крема и свежей вишней. Поставьте готовый тортик в холодильник на несколько часов. Затем, за час до подачи, достаньте торт из холодильника и наслаждайтесь вкусом.
Торт из печенья и творога, без выпечки в домашних условиях
Это отличный способ быстро приготовить десерт к чаю - торт из печенья с творожным кремом, который можно приготовить всего за 30 минут. Вместо того, чтобы тратить время на выпекание бисквитных коржей, вы можете использовать готовое печенье. Кроме того, в крем можно добавлять разные ингредиенты, такие как орехи, изюм или фрукты. Впрочем, даже простой творожный крем без какао будет вкусным. Этот простой и универсальный торт идеально подойдет для домашнего чаепития.
- Печенье "Юбилейное" 600 гр
- Мягкий творог 500 гр
- Сливочное масло 150 гр
- Сахар 200 гр
- Какао 2 стол.л
- Изюм 50 гр
- Грецкие орехи 50 гр
- Молоко 200 мл
Приготовление торта:
Для приготовления этого десерта нужно смешать мягкое масло с сахаром и взбить с творогом до однородности.
Далее, в крем добавить какао и изюм, а если хотите – можно еще и орехи. Не забудьте хорошо все перемешать.
Чтобы печенье было сочным, каждое нужно обмакнуть в молоко на 5 секунд. Затем выложите печенье на плоское блюдо в один плотный слой.
Далее мы выкладываем печенье на большое плоское блюдо, создавая плотный слой, а сверху наносим крем.
Повторяем это еще три раза, каждый слой хорошо обмазывая кремом.
В конце полностью покрываем торт оставшимся кремом и сверху можем посыпать грецкими орехами или украсить по своему вкусу. Готовый торт нужно оставить на пару часов для пропитки при комнатной температуре, а затем положить в холодильник.
Любое копирование текстовой или графической информации с сайта запрещено!