Американский яблочный пирог
Пошаговый рецепт с фотоЯблочные пироги всегда пользуются особой популярностью в конце лета. Американский пирог отличается от остальных именно большим количеством сочной яблочной начинки на тонком песочном тесте. Если вы любите выпечку с яблочной начинкой, то этот пирог, несомненно, ваш вариант. Пирог я выпекала в форме диаметром 23 сантиметра. Яблоки лучше брать кисло-сладкие, а вот крахмал можно использовать любой, какой есть в наличии. Лично я в подобной выпечке использую кукурузный. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Песочное тесто:
- Мука 300 гр
- Сливочное масло 150 гр
- Соль 0.5 чайн.л
- Сахар 1 стол.л
- Вода 50 мл
- Начинка:
- Яблоко 1 кг
- Сахар 170 гр
- Сливочное масло 30 гр
- Крахмал 3 стол.л
- Лимонный сок 1 стол.л
- Корица 1 чайн.л
Как приготовить американский яблочный пирог
В миску просеять пшеничную муку, добавить соль и сахар. Перемешать.
Затем добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками или натертое на крупной терке.
Руками перетереть масло с мукой в мелкую крошку.
Затем в муку влить ледяную воду и быстро замесить тесто в ком. Готовое тесто не должно рассыпаться. Тесто завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30-60 минут.
За это время необходимо почистить и нарезать пластинками яблоки, сбрызнуть лимонным соком и перемешать.
К яблокам добавить сахар, корицу и крахмал, хорошо перемешать. Начинка для яблочного пирога тоже готова.
Большую часть теста распределить по дну и бокам формы, часть оставить для украшения пирога.
На тесто выложить все подготовленные яблоки.
Сливочное масло распределить небольшими кусочками по яблокам.
Украсить пирог полосками из оставшегося теста, по желанию пирог можно смазать молоком или посыпать сахаром.
Выпекать американский яблочный пирог в заранее разогретой до 200 градусов духовке 50 минут. Разрезать пирог лучше только после полного остывания, тогда начинка загустеет и будет держать форму.
Получилась красиво и вкусно, но мне кажется что тесто сыровато
Попробовал приготовить пирог по этому рецепту.
Несколько комментариев:
1. 300 грамм муки не хватило на форму в 23 см.
2. «Готовое тесто не должно рассыпаться.» — а что делать если тесто рассыпается??
3. какое кол-ва масла в шаге 9?? Сколько из 150 грамм всего масла должно использоваться в шаге 2?
4. какую часть теста в шаге 7 выделять на верхушку?
Надеюсь то, что сейчас стоит в моей духовке будет похожим на пирог.
извиняюсь, по моему третьему комментарию вопросов нет — в ингредиентах указано
Это один из лучших рецептов, которые я пробовала! Спасибо огромное автору!!!
Суховат сверху, надо чём-то покрывать
Хрустит
Отлично