Щавель – это, пожалуй, самая полезная зелень, которая появляется одной из первых, еще ранней весной, и выполняет важную функцию: восполнить недостаток витаминов, которые были недоступны нам зимой. Применение щавеля в кулинарии не безгранично. В основном из щавеля готовят первые блюда, пироги, соусы и салаты. Щавель все же требует к себе особого подхода. Крупные листья для салата лучше разрывать руками, а вот в суп добавлять щавель исключительно в конце варки. Таким образом, ознакомившись с рецептами, в которых можно использовать щавель, вы узнаете несколько секретов к применению этой незаменимой для наших краев зеленью.