Лазанья с фаршем
Пошаговый рецепт с фотоЛюбители итальянской кухни никогда не пройдут мимо этого блюда. Попробовав лазанью, вы сразу же влюбитесь в это необыкновенное сочетание продуктов. Попробуйте сами приготовить итальянскую лазанью дома, это не сложно, как может показаться на первый взгляд. Лазанью можно смело готовить к праздничному столу. Блюдо получается очень сытным, поэтому из указанного количества ингредиентов можно накормить довольно большую компанию. И не сомневайтесь, домашняя лазанья понравится всем без исключения.
Ингредиенты:
- Листы лазаньи 9 шт (200 гр)
- Молоко 800 мл
- Фарш 1 кг
- Сыр 350 гр
- Помидор 500 гр
- Мука 80 гр
- Лук 200 гр
- Сливочное масло 80 гр
- Морковь 150 гр
- Чеснок 4 зубчика
Классический рецепт лазаньи с фаршем
Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке.
Чеснок измельчить.
Помидоры измельчить в блендере.
Лук, чеснок и морковь обжарить на растительном масле.
Добавить фарш, помидоры, посолить, поперчить и жарить до готовности. Для вкуса можно добавить сушеный базилик и орегано.
Соус: Сливочное масло растопить.
Добавить муку, молоко, соль, перец, перемешивать венчиком, чтобы не образовались комочки. Довести до кипения и снять с огня.
Сыр натереть на мелкой терке.
В смазанную маслом форму выложить листы лазаньи.
На листы лазаньи выложить половину фарша.
Фарш полить 1/3 соуса.
Посыпать 1/3 сыра.
Накрыть листами лазаньи.
Выложить сверху оставшийся фарш.
Смазать половиной оставшегося соуса.
Посыпать половиной оставшегося сыра.
Снова выложить листы.
Смазать оставшимся соусом.
Посыпать оставшимся сыром. Запекать лазанью с фаршем в духовке 45 минут при 180 градусах.
Полезные советы в приготовлении лазаньи:
- Некоторые производители рекомендуют предварительно отваривать листы лазаньи в кипящей воде, поэтому перед приготовлением обязательно ознакомьтесь с инструкцией на упаковке.
- Если во время приготовления соуса Бешамель у вас образовались мучные комочки, то исправить эту ситуацию очень легко. Просто взбейте соус погружным блендером до однородности.
- Мясной соус Болоньезе можно приготовить заранее и использовать непосредственно при сборке лазаньи в форму. Соус прекрасно сохранит все свои вкусовые качества при хранении в холодильнике.
- В традиционной лазанье используют фарш свинины и говядины, но можно смело экспериментировать и готовить с куриным фаршем. Блюдо получится более нежным по вкусу, но не менее вкусным!
- Горячая лазанья при разрезании на порции не держит свою форму и разваливается. Если вы хотите подать красивые ровные кусочки, то лучше разрезать блюдо в охлажденном виде, а затем порционно разогреть.
Фотографии приготовивших:
Готовлю по этому рецепту не первый,да и не последний раз.Куда то она очень быстро улетучивается!…..
Интуитивно выбрала ваш рецепт на просторах интернета. Что-то подсказало, вот они, те самые, правильные пропорции для лазаньи. Взялась готовить и обнаружила, что у меня фарша 1,600 и листов 400 грамм, да и форма 30*40 см. Остальное добавила соответственно. Получилось чудно! Фарш был замороженный, перед готовкой до конца не оттаял. Во время тушения-жарки выделилось много жидкости. Я слила её, процедив через дуршлаг. Сливала горячей. Лишний жир из фарша тоже слился, а потом использовала для супа и других блюд. Свежие помидоры заменила на банку готовых мелко нарезанных (500 гр), добавила томатный соус (250 гр) и томатную пасту (50 гр). Цвет был отличный, а чрезмерной кислотности от помидор не было.
Нам было очень, очень, очень вкусно! Спасибо!
Спасибо за рецепт. Очень вкусно. На мой взгляд жирновато, но от него и не ожидалось диетичности, так что блюдо не на каждый день. Листы клала сухими (барилла), стали мягкими. Фарш использовала курица/говядина.
Огромное спасибо за великолепный рецепт))))) Обалденно вкусно!!!!! Жду мужа с работы, думаю он это вкусняшку оценит))) Ещё раз большое спасибо!!!!!!!!Чувствуешь себя королевой кухни))))
Огромное спасибо!!! Красиво! Безумно вкусно!!! очень просто, понятно и быстро!!!
Листы подержала в горячей воде, вместо молока -400 мл сливок и чуть водички,а помидорки заменила аджичкой, но в меньшем количестве. Вся большая семья в один голос сказала:» пальчики оближешь»
С этим рецептом лазанья с фаршем получается пальчики оближешь! В фарш добавляю овощи, так семье больше нравится. Листы кладу сырые, вместо помидоров томатную пасту. Спасибо за рецепт, теперь я не боюсь слова «бешамель» ;))
Доброе время суток! Готовили с сыном лазанью с фаршем в духовке по вашему рецепту, СПАСИБО! Получилось быстро,вкусно,а главное весело и просто! Наперегонки посыпали начинку, только листы для лазаньи заменили на лаваш, получилось очень нежное и сочное блюдо! Ещё раз спасибо !
Не поверите, в первые в жизни попробовала приготовить лазанью по вашему рецепту, я чуть руку свою не съела вместе с вилкой! Вкуснятиииииищеееее!!!
Лазанья с куриным фаршем получилась очень вкусная, готовлю не первый раз и именно по этому рецепту. Иногда сокращаю порцию сыра или фарша, и помидоры заменяю кетчупом(и так тоже вкусно).
Уже не первый раз делаю по вашему рецепту, и всегда очень вкусно! От себя иногда добавляю итальянских приправ, грибов, или делаю лазанью на курином фарше. Тут уже у кого как с фантазией и кто что больше любит) Спасибо за вкусные рецепты! Люблю Вас!
Я добавила слой жареных грибов. И с соусом тоже не заморачиваюсь: если комочки, то процеживаю сквозь сито, тоже вместо помидоров добавляю соус, просто не сезон для них. А, в целом, классно. Такой мощный удар по фигуре и желудку
Лазанья получилась очень вкусная! Единственное, я немного водички налила по краю формы, получилось очень сочно! И фарша у меня было 700г.
Первый мой опыт приготовления этого блюда был не слишком удачный, я уж было решила, что это блюдо мне не освоить, но подруга порекомендовала этот рецепт, и всё получилось! Спасибо автору!
Спасибо за рецепт приготовления лазаньи, отлично получилось ! Никогда не готовила такую вкусную лазанью
единственное, чтобы было быстрее я не только для помидор использовала блендер, а и для лука, моркови и чеснока!