Сладкий пирог с щавелем
Пошаговый рецепт с фотоСладкий пирог со щавелем из дрожжевого теста. Тесто для пирога довольно "пушистое", поэтому можно его применять и для других пирогов. Ну а начинка из щавеля многим должна быть знакома из детства, ведь деревенские бабушкины пироги помнятся всю жизнь. В ингредиентах молоко можно заменить сывороткой, в рецепте использовалась форма диаметром 28 сантиметров. Если у вас форма для выпечки меньшего диаметра, то из оставшегося теста можно налепить несколько булочек к чаю с начинкой из яблочного повидла, например.
Ингредиенты:
- Тесто:
- Мука 500 гр
- Дрожжи сухие 11 гр
- Сахар 80 гр
- Молоко 230 мл
- Сливочное масло 130 гр
- Яйцо 1 шт
- Соль 0,5 чайн.л
- Начинка:
- Свежий щавель 400 гр
- Сахар 3 стол.л
Как приготовить сладкий пирог с щавелем
Муку насколько раз просеять, добавить дрожжи и сахар, перемешать.
Добавить теплое молоко, растопленное сливочное масло, яйцо и щепотку соли.
Все тщательно перемешать, накрыть миску полотенцем и оставить в темном теплом месте на 30 минут.
За это время необходимо приготовить начинку. Щавель вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Далее щавель можно обдать кипятком или потушить в кастрюле на слабом огне 5 минут и жидкость слить. Я уменьшаю щавель в объеме с помощью микроволновки.Отправляю миску в микру на 2-3 минуты, затем щавель перемешиваю ложкой, и он уменьшается в 3-4 раза в объеме.
Подошедшее тесто хорошенько вымесить на столе, хорошо присыпанным мукой. Разделить на две части (одна часть должна быть больше). 
Взять большую часть теста, раскатать в пласт и выложить в смазанную маслом форму делая высокие бортики. Равномерно выложить начинку и присыпать сахаром.
Раскатать вторую (меньшую) часть теста, выложить сверху пирога, защипнуть края. Можно вверх пирога смазать взбитым яйцом. В центре пирога сделать дырочку для выхода пара.
Запекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.
Просто потрясающий рецепт теста, сохранила себе! Получилось очень вкусно, спасибо! Как в детстве)
Надо кушать пока горячее. Очень вкусно.
Разве для того, чтобы тесто получилось хорошим, не нужно муку добавлять в жидкие ингредиенты, а не наоборот?
Для хорошего дрожжевого теста это не имеет значения. Я всегда в просеянную муку добавляю все остальные сухие и жидкие ингредиенты.
Спасибо большое за рецепт много раз им пользовалась: стряпала и большие пироги и пирожки, просто и вкусно!
надо попробовать
Спасибо за рецепт! ОООчень вкусно!